Tre varianter på sallad med ägg som du kommer älska

Med en god balans av olika ingredienser kan en sallad tillgodose både din hunger och dina smaklökar. Ägg hjälper till att balansera kosten och kan göra din sallad mer mättande och näringsrik. Läs vidare och ta del av våra recept på tre smarriga sallader med ägg. 

När vi tänker på sallad med ägg tänker vi i allmänhet på hårdkokta ägg. Men vi tenderar att glömma att man kan tillaga ett ägg på många olika sätt, och många av dessa alternativ är faktiskt riktigt goda som tillbehör i sallad. För att ge dig några idéer, har vi samlat tre recept nedan som kan hjälpa dig att diversifiera dina sallader!

Innan vi går in på recepten, vill vi påminna om att sallader som innehåller hårdkokta ägg ska ätas samma dag som de är beredda, eller – senast – nästa dag.

Men om du kyler ett hårdkokt ägg som fortfarande har skalet intakt, håller det i cirka fem till sju dagar. Och tänk också på att ett kokt ägg blir dåligt mycket snabbare än ett okokt ägg.

Då går vi vidare med salladerna!

Sallader med ägg

1. Sallad med ägg och sardiner (4 portioner)

• 2 mandariner eller apelsiner
• 1/2 paprika (25 g)
• 1 matsked honung (25 g)
• 2 matskedar senap (30 g)
• 1 påse ruccola (300 g)
• 1 burk marinerade sardiner (125 g)
• Mjöl (efter behov)
• 2 vispade ägg
• Olivolja (mängd efter behov)
• Kryddor: salt och peppar efter behov

Förberedelse

• Börja med att rosta eller grilla paprikan.
• Under tiden, rengör ruccolan och skaka av vattnet noggrant så att salladen är så torr som möjligt.
• Skala därefter mandarinerna och klyfta dem utan att ta bort den tunna huden runtom. Lägg dem åt sidan.
• När paprikan är färdigtillagad, skär den i små kuber.
• Ringla lite olja i en stekpanna och hetta upp något.
• Öppna sardinburken och häll av vätskan. Skär sedan sardinerna i två delar på mitten.
• Täck sardinerna med lite mjöl, vänd dem i äggvispet och stek dem i stekpannan.
• När sardinerna är färdiga, placera dem på en pappershandduk eller annat absorberande material för att bli av med överskottet av fett.
• För dressingen, häll senap, honung och lite olivolja i en skål. Tillsätt salt och peppar och blanda försiktigt med en sked.
• Lägg sedan ner ruccolan, sardinerna, paprikan och mandarinerna i skålen.
• Häll över dressingen och avnjut din goda sallad!

2. Sallad med grönsaker och ägg

Ingredienser (2 portioner)

• 1/2 avokado
• 2 dl quinoa (160 g)
• 2 medelstora ägg
• 1/2 broccolihuvud (100 g)
• 1 påse spenat (500 g)
• Olivolja (efter behov)
• Tillval: Brysselkål

Förberedelse

• Förbered först quinoan. Kom ihåg att för varje dl quinoa behövs två dl vatten.
• Medan quinoan kokar, tillaga broccolin och båda äggen (helst bör de ångas eller pocheras).
• Tvätta spenaten och sila av vattnet.
• När äggen är klara, ta av skalen och skiva dem.
• Skär avokadon i två delar och avlägsna kärnan, eller gröp ur det gröna fruktköttet inuti. Strö sedan lite salt och svartpeppar ovanpå. (Ett annat alternativ är att göra en guacamole som tillbehör till denna sallad).
• Lägg ner alla de färdiga ingredienserna, förutom avokadon, i en skål.
• Avokadon använder du som “dressing” till salladen. Servera den separat på sidan.
• Slutligen, avnjut av din smarriga och näringsrika sallad!

3. Sallad med ägg och morot (2 portioner)

Ingredienser

• 1 citron
• 1 matsked socker (15 g)
• 4 medelstora ägg
• 3 stora morötter
• 2 matskedar lättmjölk
• Olivolja (efter behov)
• Kryddor: salt och svartpeppar

Förberedelse

• Börja med att tvätta, skala och riva morötterna. Ta gärna lite tjockare morötter så är de enklare att riva.
• Strö sedan sockret över morötterna och sätt dem åt sidan.
• Vispa äggen. När äggen är helt vispade, tillsätt mjölken och vispa igen.
• Tillsätt en nypa salt och svartpeppar till ägg- och mjölkblandningen.
• Häll lite olja i en stekpanna. Häll ägg- och mjölkblandningen i pannan för att laga en tortilla.
• När tortillan är klar, låt den svalna och skär den i smala remsor.
• Lägg sedan de rivna morötterna, olivolja, citronsaft och salt i en skål.
• Blanda alla ingredienserna till en sallad.
• Slutligen, toppa salladen med tortillaremsorna och avnjut!

Ägg är enkelt att variera

Sallader med ägg är mycket enkla att variera eftersom ägg är en så mångsidig ingrediens. Så kom ihåg att du inte alltid behöver använda hårdkokta ägg i dina sallader. Som vi visat i våra recept så kan ägg i form av en tortilla, eller pocherade, ge en ny spännande smak till din vanliga sallad. Använd din fantasi för att variera äggen!

När det gäller dressingar för olika sallader beror det huvudsakligen på vilken typ av salladsblad du använder. Vissa blad är mer bittra än andra, så dressingen använder du för att antingen markera eller dölja vissa smaker. Om en sallad exempelvis innehåller morötter och äpplen, är det bäst att använda en bittersöt dressing för att framhäva dessa smaker men utan att de blir för överväldigande. Till en enkel sallad med salladsblad, ägg och tomat, är en vinägrett det bästa valet eftersom det skapar en mer intensiv och diversifierad smakupplevelse.