Tre utsökta recept på grönsakspaté

september 3, 2019
Patéer är perfekta som förrätter och kommer glädja alla dina gäster. Ta en titt på dessa utsökta och kreativa recept på grönsakspaté!

Om du har gäster över på middag kan det alltid vara svårt att komma på vilken förrätt man ska bjuda på. Med dessa recept på grönsakspaté kommer kvällen dock bli en framgång!

Grönsakspaté är en rätt som kommer från en fransk, bredbar pastej som vanligtvis blandas med köttfärs, lever eller fett. Grönsaker, örter och vin tillsätts sedan för att ge en mer komplex smak.

För alla vegetarianer har vi dock hämtat fram dessa tre recept på köttfri grönsakspaté.

Recept på grönsakspaté

Kom ihåg att det finns en skillnad mellan vegetarianer och veganer: vegetarianer äter inte kött medan veganer inte äter några animaliska produkter, inklusive mjölk.

Recepten nedan inkluderar en vegansk och två vegetariska varianter på rätten.

Nu sätter vi igång!

1. Broccolipaté

Närings- och hälsoexperter hyllar broccoli för dess höga innehåll av vitamin C, viktiga mineraler som selen och kalium, kostfibrer och protein. Det är därför det är en så bra ingrediens för detta recept!

Kom ihåg att detta recept ger dig en förrätt. Du kan servera den med olika torra tillbehör, som kex, bröd eller till och med skaldjur.

Ingredienser

  • 120 g broccoli
  • 2 1/2 dl vatten
  • 3 matskedar rödvin
  • 1 matsked salt
  • 1 matsked extra jungfruolivolja
  • 1/2 lök
  • 1 matsked peppar
  • 1 ägg
  • 1/2 matsked kummin
  • 1 matsked mjölk

Tillredning

  • Ta bort stjälkarna från broccolin.
  • Placera den sedan i en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka den och ställ på medelhög värme.
  • Efter runt fem minuter silar du broccolin och spolar kallvatten på den.
  • Lägg den i mixern tillsammans med löken, rödvinet och olivoljan. Mixa tills du får en smet.
  • Tillsätt sedan salt, peppar, kummin, ägg (för att göra den tjockare) och mjölk, och mixa igen.
  • Häll upp i skålar och servera med fullkornsbröd eller kex!

Vi rekommenderar även: Köttbullar med havre, ost och kryddig tomatsås

2. Vegansk gurkpaté

Gurkpaté är utsökt

Gurka är en grönsak som är rik kostfiber och vitamin A, B, C och E. Den innehåller även essentiella mineraler som kalium, järn och fosfor.

Vidare är gurka perfekt för hudvården eftersom den är full med antioxidanter som skyddar oss mot fria radikaler.

Gurka hjälper även till att stärka bindväven i kroppen, motverka kardiovaskulära sjukdomar och bidra till bra matsmältning genom att förbättra tarmtransiten för maten.

Ingredienser

  • 1 stor gurka
  • 1 matsked majsstärkelse
  • 2 matskedar vinäger
  • 1 matsked salt
  • 2 vitlöksklyftor
  • 60 ml vitt vin
  • 1/2 lök
  • 2 gröna paprikor
  • 1 matsked peppar
  • 1 matsked extra jungfruolivolja

Tillredning

  • Tvätta gurkan väl och skär den i medelstora bitar.
  • Skär sedan löken, paprikan och vitlöksklyftorna i små bitar. Sautera dem med lite olivolja.
  • Placera gurkbitarna, de sauterade grönsakerna och vinet i en mixer. Mixa på medelhastighet.
  • Tillsätt nu majsstärkelse, salt, peppar och vinäger i mixern. Mixa igen på medelhastighet tills du får en smet.
  • Servera i skålar och bred ut på kex, bröd eller skaldjur.

Du kanske även vill läsa: Gott recept på panerad aubergine – helt veganskt

3. Recept på grönsakspaté med äggplanta

Paté på aubergine

Äggplanta är en viktig grönsak för alla balanserade koster. Den är även perfekt för recept på grönsakspaté.

Äggplanta innehåller antibakteriella och antivirala egenskaper, och är dessutom ett diuretikum som är rikt i fibrer och folsyra.

Ingredienser

Tillredning

  • Skär äggplantan i medelstora bitar och placera dem i mixern.
  • Tillsätt citronsaft och grekisk yoghurt, och mixa i medelhastighet.
  • Tillsätt sedan vitlök, persilja och salt. Mixa igen tills du får en tjock smet.
  • Servera i skål med bröd, kex, selleri eller morotsstavar.
  • Njut!

Vi uppmuntrar dig att prova alla dessa recept på grönsakspaté. De är enkla att göra, utsöka, nyttiga och naturliga. Vad väntar du på!?