NäringsintagDet finns många fördelar med hallon: vet du vilka?
Frukt och grönsaker har alltid varit en del av hälsosamma kostvanor, eftersom de skyddar mot vissa sjukdomar som genereras av…
Om författaren
Examen i nutrition och dietetik från University of Zulia (1990). Hon har en magisterexamen i livsmedelsvetenskap och teknik från samma universitet 2003.
Därtill har hon ett diplom i avancerade studier (DEA) i nutrition och bromatologi från University of Córdoba. Doktorandprogrammet i livsmedelsvetenskap och -teknologi 2009 gav henne titeln doktor i hälsovetenskap vid Medicinska fakulteten vid Zulias universitet 2016.
Hon arbetar idag som professor och aktiv forskare inom området livsmedelsvetenskap vid Medicinska fakulteten på samma universitet, med mer än 25 år i tjänst.
Hon är grundare och sedan över 12 år samordnare av Nutritional Labeling of Food Products Service-programmet vid University of Zulia, medansvarig för programmet Microbiological and Bromatological Analysis of Foods vid samma universitet i över 20 år, och handledare för bageri- och konditoriprogrammet som ger professionell certifiering till bagare och konditorer.
Hon har också publicerat flera vetenskapliga artiklar och bokkapitel i kollegialt granskade tidskrifter, såsom Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology och Journal of Food Protection. Hon har föreläst vid olika seminarier och vetenskapliga evenemang inom området livsmedelsteknologi och utveckling av alternativa, nya, probiotiska och funktionella livsmedelsprodukter.
Senaste artiklar
NäringsintagTraditionell burrata: hur ska den se ut och vilka är fördelarna?
Det är ett vanligt missförstånd att burrata är en typ av färskost. Men sanningen är att tillverkningen av traditionell burrata…
Nyttiga vanor5 livsmedel som ökar det dåliga kolesterolet
Kolesterol är en typ av fett som finns i livsmedel av animaliskt ursprung. Det är lika viktigt som alla andra…
Medicinska växterBlad från taggannona: Näring, användningsområden och recept
Taggannona är en exotisk frukt med ursprung i de amerikanska tropikerna, vars smak är så speciell att den tilltalar alla…
NäringsintagFördelar med kakaofrukten copoazú: en tropisk frukt med unik smak
Copoazú, cupuaçu, kupuasu eller vit kakao är en tropisk frukt från Amazonas. Dess vetenskapliga namn är Theobroma grandiflorum och tillhör…
BarnVilka effekter har koffein på barn?
Vissa specialisters intresse för barn och deras konsumtion av koffein beror på att de menar att barn är en särskilt…
NäringsintagHavsbraxen, en fisk rik på protein
Havsbraxen, vars vetenskapliga namn är Brama brama, också Rays havsbraxen och långryggig havsbraxen, är en vanlig fisk som förekommer i…
Kost8 näringsrika och läckra indiska maträtter
Det indiska köket idag har många inslag i sina maträtter från århundraden av ockupation i landet. Nybyggarna som kom till…
Nyttiga vanorVilket kött innehåller minst fett?
Kött är de muskulösa delarna av maten, rikt på protein och lågt på kolhydrater. Mängden fett varierar beroende på djuret…
NäringKörsbärstomater: näring, fördelar och tillagning
Körsbärstomaten är också känd som cocktailtomat. Liksom andra sorter av denna grönsak passar den bra i en mängd olika recept.…
BarnEn vegetarisk kost för barn: fördelar och nackdelar
Enligt Argentine Society of Pediatrics innebär vegetarianismens ökande popularitet att vegetarisk kost hos barn också har ökat. Det kan finnas&hell...
HälsaNatto, den trögflytande japanska rätten som innehåller probiotika
Natto är en japansk rätt gjord på fermenterade sojabönor med unika egenskaper. Den har en ammoniakliknande lukt, en slemliknande konsistens…
KostFördelar med majs: hur nyttigt är det?
Majs är ett sädesslag med uråldrigt ursprung. De amerikanska urinnevånarna, före Christopher Columbus ankomst, ansåg det vara grunden för livet.&he...
