Den svarta tryffeln är en mycket uppskattad svamp i den gastronomiska världen. Det är en svamp som utstrålar smak och…
Om författaren
Examen i nutrition och dietetik från University of Zulia (1990). Hon har en magisterexamen i livsmedelsvetenskap och teknik från samma universitet 2003.
Därtill har hon ett diplom i avancerade studier (DEA) i nutrition och bromatologi från University of Córdoba. Doktorandprogrammet i livsmedelsvetenskap och -teknologi 2009 gav henne titeln doktor i hälsovetenskap vid Medicinska fakulteten vid Zulias universitet 2016.
Hon arbetar idag som professor och aktiv forskare inom området livsmedelsvetenskap vid Medicinska fakulteten på samma universitet, med mer än 25 år i tjänst.
Hon är grundare och sedan över 12 år samordnare av Nutritional Labeling of Food Products Service-programmet vid University of Zulia, medansvarig för programmet Microbiological and Bromatological Analysis of Foods vid samma universitet i över 20 år, och handledare för bageri- och konditoriprogrammet som ger professionell certifiering till bagare och konditorer.
Hon har också publicerat flera vetenskapliga artiklar och bokkapitel i kollegialt granskade tidskrifter, såsom Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology och Journal of Food Protection. Hon har föreläst vid olika seminarier och vetenskapliga evenemang inom området livsmedelsteknologi och utveckling av alternativa, nya, probiotiska och funktionella livsmedelsprodukter.
Senaste artiklar
Copoazú, cupuaçu, kupuasu eller vit kakao är en tropisk frukt från Amazonas. Dess vetenskapliga namn är Theobroma grandiflorum och tillhör…
Vissa specialisters intresse för barn och deras konsumtion av koffein beror på att de menar att barn är en särskilt…
Havsbraxen, vars vetenskapliga namn är Brama brama, också Rays havsbraxen och långryggig havsbraxen, är en vanlig fisk som förekommer i…
Tamarindfrön har använts både i kosten och på andra sätt sedan urminnes tider på grund av deras näringsegenskaper. De kommer…
Kött är de muskulösa delarna av maten, rikt på protein och lågt på kolhydrater. Mängden fett varierar beroende på djuret…
Körsbärstomaten är också känd som cocktailtomat. Liksom andra sorter av denna grönsak passar den bra i en mängd olika recept.…
Enligt Argentine Society of Pediatrics innebär vegetarianismens ökande popularitet att vegetarisk kost hos barn också har ökat. Det kan finnas&hell...
De senaste åren har sötningsmedel varit i stormens öga för deras eventuella samband med en ökad risk för hjärtsjukdomar. Dessa…
Majs är ett sädesslag med uråldrigt ursprung. De amerikanska urinnevånarna, före Christopher Columbus ankomst, ansåg det vara grunden för livet.&he...
Fucha ryori, eller fuchaköket, är en typ av klosterkokkonst som är föga känd och praktiskt taget gömd i det japanska…
Alger är vattenlevande organismer, som liknar växter, eftersom de är kapabla till fotosyntes. Men de har inte rötter, stjälkar eller…
Vissa hävdar att vegetabilisk proteiner är bättre än de med animaliskt ursprung och att man inte kan gå upp i…
Omarbetade artiklar
De negativa effekterna av att äta snabbmat har dokumenterats i flera år, och många konsumenter är idag medvetna om vilka…
Vi vill alla ha en god mental hälsa, men faktorerna kring det är komplexa. Bland dessa faktorer är näring avgörande…
Tamarindfrön har använts både i kosten och på andra sätt sedan urminnes tider på grund av deras näringsegenskaper. De kommer…
Att stärka immunförsvaret är mycket viktigt, för om det inte är i gott skick är det mycket mer sannolikt att…
Köttbullar är en av de mest populära maträtterna att laga hemma. De är vanligtvis gjorda med malet nötkött, eller med…
Toxiner ansamlas dagligen i våra kroppar genom mat. Om vi lägger till stress, miljöföroreningar och personliga problem får vi en…
Körsbärstomaten är också känd som cocktailtomat. Liksom andra sorter av denna grönsak passar den bra i en mängd olika recept.…
Drottninggelé är en vit, trögflytande, gelatinös substans som kommer från utsöndringen av hypofarynx- och underkäkskörtlarna hos arbetsbin. Det är ...
När man pratar om olika typer av kostplaner och dieter är det första man ska tänka på vilket mål man…
Vissa hävdar att vegetabilisk proteiner är bättre än de med animaliskt ursprung och att man inte kan gå upp i…
I en rapport publicerad i Revista Chilena de Nutrición konstaterar en grupp nutritionister att marknaden har ökat tillgången på veganska…
Om du vill veta mer om Sugar Busters-dieten måste vi börja med mottot på bokens omslag: "Minska intaget av socker…
Många människor försöker minska sitt intag av kött, något som särskilt skett under de senaste åren. De gör det antingen…