Visste du?Svart tryffel: Vad är det och vilka är dess hälsofördelar?
Den svarta tryffeln är en mycket uppskattad svamp i den gastronomiska världen. Det är en svamp som utstrålar smak och…
Om författaren
Examen i nutrition och dietetik från University of Zulia (1990). Hon har en magisterexamen i livsmedelsvetenskap och teknik från samma universitet 2003.
Därtill har hon ett diplom i avancerade studier (DEA) i nutrition och bromatologi från University of Córdoba. Doktorandprogrammet i livsmedelsvetenskap och -teknologi 2009 gav henne titeln doktor i hälsovetenskap vid Medicinska fakulteten vid Zulias universitet 2016.
Hon arbetar idag som professor och aktiv forskare inom området livsmedelsvetenskap vid Medicinska fakulteten på samma universitet, med mer än 25 år i tjänst.
Hon är grundare och sedan över 12 år samordnare av Nutritional Labeling of Food Products Service-programmet vid University of Zulia, medansvarig för programmet Microbiological and Bromatological Analysis of Foods vid samma universitet i över 20 år, och handledare för bageri- och konditoriprogrammet som ger professionell certifiering till bagare och konditorer.
Hon har också publicerat flera vetenskapliga artiklar och bokkapitel i kollegialt granskade tidskrifter, såsom Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology och Journal of Food Protection. Hon har föreläst vid olika seminarier och vetenskapliga evenemang inom området livsmedelsteknologi och utveckling av alternativa, nya, probiotiska och funktionella livsmedelsprodukter.
Senaste artiklar
NäringsintagFördelar med kakaofrukten copoazú: en tropisk frukt med unik smak
Copoazú, cupuaçu, kupuasu eller vit kakao är en tropisk frukt från Amazonas. Dess vetenskapliga namn är Theobroma grandiflorum och tillhör…
BarnVilka effekter har koffein på barn?
Vissa specialisters intresse för barn och deras konsumtion av koffein beror på att de menar att barn är en särskilt…
NäringsintagHavsbraxen, en fisk rik på protein
Havsbraxen, vars vetenskapliga namn är Brama brama, också Rays havsbraxen och långryggig havsbraxen, är en vanlig fisk som förekommer i…
NäringTamarindfrön: ett hälsosamt mellanmål att lägga till i kosten
Tamarindfrön har använts både i kosten och på andra sätt sedan urminnes tider på grund av deras näringsegenskaper. De kommer…
Nyttiga vanorVilket kött innehåller minst fett?
Kött är de muskulösa delarna av maten, rikt på protein och lågt på kolhydrater. Mängden fett varierar beroende på djuret…
NäringKörsbärstomater: näring, fördelar och tillagning
Körsbärstomaten är också känd som cocktailtomat. Liksom andra sorter av denna grönsak passar den bra i en mängd olika recept.…
BarnEn vegetarisk kost för barn: fördelar och nackdelar
Enligt Argentine Society of Pediatrics innebär vegetarianismens ökande popularitet att vegetarisk kost hos barn också har ökat. Det kan finnas&hell...
NäringsintagSötningsmedel och hjärtsjukdomar: finns det en koppling?
De senaste åren har sötningsmedel varit i stormens öga för deras eventuella samband med en ökad risk för hjärtsjukdomar. Dessa…
KostFördelar med majs: hur nyttigt är det?
Majs är ett sädesslag med uråldrigt ursprung. De amerikanska urinnevånarna, före Christopher Columbus ankomst, ansåg det vara grunden för livet.&he...
KostFucha ryori: En buddhistisk vegetarisk kokkonst
Fucha ryori, eller fuchaköket, är en typ av klosterkokkonst som är föga känd och praktiskt taget gömd i det japanska…
KostAlgpulver som tillskott: vad du behöver veta
Alger är vattenlevande organismer, som liknar växter, eftersom de är kapabla till fotosyntes. Men de har inte rötter, stjälkar eller…
KostGår man upp i vikt av vegetabiliska proteiner?
Vissa hävdar att vegetabilisk proteiner är bättre än de med animaliskt ursprung och att man inte kan gå upp i…
Omarbetade artiklar
Hälsosamma vanorSå här påverkar snabbmat din leverhälsa
De negativa effekterna av att äta snabbmat har dokumenterats i flera år, och många konsumenter är idag medvetna om vilka…
Hälsosamt sinneVad är näringspsykiatri och hur kan det hjälpa oss?
Vi vill alla ha en god mental hälsa, men faktorerna kring det är komplexa. Bland dessa faktorer är näring avgörande…
NäringTamarindfrön: ett hälsosamt mellanmål att lägga till i kosten
Tamarindfrön har använts både i kosten och på andra sätt sedan urminnes tider på grund av deras näringsegenskaper. De kommer…
Ta hand om kroppenNaturliga juicer som hjälper dig att stärka immunförsvaret
Att stärka immunförsvaret är mycket viktigt, för om det inte är i gott skick är det mycket mer sannolikt att…
ReceptUgnsbakade kalkon- och svampköttbullar
Köttbullar är en av de mest populära maträtterna att laga hemma. De är vanligtvis gjorda med malet nötkött, eller med…
Ta hand om kroppenRengör din kropp naturligt på 3 dagar
Toxiner ansamlas dagligen i våra kroppar genom mat. Om vi lägger till stress, miljöföroreningar och personliga problem får vi en…
NäringKörsbärstomater: näring, fördelar och tillagning
Körsbärstomaten är också känd som cocktailtomat. Liksom andra sorter av denna grönsak passar den bra i en mängd olika recept.…
NaturopatiNäringsvärdet hos drottninggelé: vad består det av?
Drottninggelé är en vit, trögflytande, gelatinös substans som kommer från utsöndringen av hypofarynx- och underkäkskörtlarna hos arbetsbin. Det är ...
Nyttiga vanorVad innebär en klimatanpassad kost?
När man pratar om olika typer av kostplaner och dieter är det första man ska tänka på vilket mål man…
KostGår man upp i vikt av vegetabiliska proteiner?
Vissa hävdar att vegetabilisk proteiner är bättre än de med animaliskt ursprung och att man inte kan gå upp i…
Vegetarian och veganVeganska köttersättningar: Vilka är de bästa alternativen?
I en rapport publicerad i Revista Chilena de Nutrición konstaterar en grupp nutritionister att marknaden har ökat tillgången på veganska…
DietSugar busters-dieten: Vad går den ut på?
Om du vill veta mer om Sugar Busters-dieten måste vi börja med mottot på bokens omslag: "Minska intaget av socker…
KostMinska din köttkonsumtion med dessa fem strategier
Många människor försöker minska sitt intag av kött, något som särskilt skett under de senaste åren. De gör det antingen…
