Tre saftiga sätt att tillaga fläskkarré

04 februari, 2020
Att tillaga fläskkarré är enkelt om du har dessa tips i åtanke. Idag ska vi ge dig några idéer för hur du kan gå till väga.

Vill du tillaga fläskkarré till middag? Har du ett riktigt bra recept? Letar du efter ett riktigt bra recept?

Kanske vill du ha ett som är saftigt, enkelt och snabbt att tillreda. Då har du tur, för vi ska dela med oss av tre saftiga sätt att tillaga fläskkarré: ugnsbakad, stekt och panerad.

Se till att noggrant följa recepten för bästa resultat. Man kan givetvis även använda fläskkotletter, men karré är bättre eftersom den har mer fett.

Tre härliga sätt att tillaga fläskkarré

1. Ugnsbakad

Tillaga fläskkarré i ugnen

När det kommer till ugnsbakning ska du välja karré med mer fett, eftersom den kommer bli saftigare.

När du väljer att ugnsbaka karré ska du välja en bit med gott om insprängt fett snarare än en som är enhetligt färgad. Köttbitar med mer fett är perfekta för ugnen eftersom tillagningen tar längre tid.

En bit kött med mycket fett kommer dessutom hålla sig saftigare.

Ingredienser

  • 1 bit fläskkarré
  • Grönsaker efter smak (valfritt)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 matskedar vitvinsvinäger
  • 1 tesked paprikapulver
  • 1 tesked svartpeppar
  • Olivolja
  • Salt

Tillredning

  • Marinera karrén i en blandning av olja, vitlök, vinäger, salt och annat du gillar. Täck över med plast och ställ åt sidan i minst två timmar.
  • Förvärm ugnen till 175°C.
  • Placera grönsakerna bredvid köttet och arrangera dem som du vill.
  • Ugnsbaka allt i runt 20 minuter. Vänd sedan på karrén och baka i ytterligare 20 minuter.
  • Stäng avslutningsvis av ugnen och låt stå i tio minuter.
  • Skär upp och servera.

Läs även: Tre recept på vegetariska nuggets

2. Stekt

Ett par fläskkotletter

Bryn karrén på hög värme och sänk sedan värmen för att få ett riktigt gott resultat.

Kanske vill du istället ha en stekt köttbit. Det är trots allt ett snabbt och utsökt alternativ. Risken är dock att köttet blir torrt.

För att undvika detta ska man ta en tjockare bit kött. Vi ger dig instruktioner nedan så att köttet blir perfekt både utanpå och inuti.

Ingredienser

  • Fläskkarré skuren i tjocka skivor
  • Olivolja
  • Salt och peppar
  • Rosmarin

Tillredning

  • Ta ut köttet ur kylen så att det inte är kallt när det ska tillagas. En halvtimme i förväg bör räcka.
  • För att steka köttet ska du bryna ytan på båda sidor över hög värme och lite olja.
  • Sänk sedan värmen och fortsätt tillagningen i runt fem minuter. På så sätt kommer köttet få en bra stekyta samtidigt som det är saftigt men ändå genomstekt på insidan.
  • Tillsätt salt, peppar eller andra kryddor.

Läs även: Prova det här läckra, kubanska smörgåsreceptet

3. Panerad fläskkarré

Panerad fläskkarré

Detta är ett perfekta alternativ om du vill ha en knaprig och god rätt.

Om du föredrar panerat kött så måste du också skära köttet i tjocka skivor. Detta är som sagt ett bra alternativ om man vill ha krispigt kött; vill man inte det så är de andra två alternativen bättre.

Du kan även få en lite mer exotisk smak om du lägger till aromatiska örter. Använde dem i enlighet med din smak och inkludera saker som paprikapulver, cayennepeppar, kummin, svartpeppar, etc.

Ingredienser

  • Fläskkarré skuren i tjocka skivor
  • 1 1/4 dl majsstärkelse
  • 1 1/4 dl ströbröd
  • 2 ägg, lätt vispade och saltade
  • Olja
  • Salt
  • Aromatiska örter (oregano, basilika, persilja, mejram, timjan…)

Tillredning

  • Täck varje köttskiva med ett lager majsstärkelse.
  • Doppa dem sedan i äggblandningen.
  • Täck dem sedan i ett lager ströbröd som blandats med dina örter.
  • Värm upp en stekpanna över medelvärme med tillräckligt med olja. När den är varm steker du varje bit tills båda sidor är gyllenbruna. Placera dem på pappershanddukar för att absorbera den överflödiga oljan.
  • Servera med sallad eller något annat tillbehör.

Vad säger du om dessa sätt att tillaga fläskkarré? Man kan göra mycket med denna ingrediens genom att blanda olika ingredienser och tillagningsmetoder.

Prova dem!

  • MAPAMA. (2018). Pork meat. https://doi.org/10.1163/2214-8647_bnp_e613010
  • Reed, M. (2016). Herbs and Spices. In Encyclopedia of Applied Plant Sciences. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-394807-6.00008-3
  • Aaslyng, M. D., Bejerholm, C., Ertbjerg, P., Bertram, H. C., & Andersen, H. J. (2003). Cooking loss and juiciness of pork in relation to raw meat quality and cooking procedure. Food Quality and Preference. https://doi.org/10.1016/S0950-3293(02)00086-1