Tre recept på vegetariska nuggets

Tror du att det är omöjligt att återskapa krispiga, klassiska kycklingnuggets? Det är faktiskt väldigt lätt! Och det finns även några vegetariska versioner som bevarar smaken. De ger dig också en bra dos av nyttigt protein.

Skriven och verifierad av nutritionist Eliana Delgado Villanueva.

Senaste uppdateringen: 26 augusti, 2022

Vi vet att det i en värld där kött alltid dominerar gastronomin inte alltid är lätt att hitta läckra vegetariska rätter. Så idag ska vi dela med oss av tre recept på vegetariska nuggets som du kommer att älska!

Nuggets är traditionellt en kycklingrätt. Man brukar täcka dem med ett lager vetemjöl eller brödsmulor innan ugnsbakning eller stekning. Men idag finns det andra recept med varianter på denna rätt.

Så nu för tiden kan även vegetarianer njuta av läckra nuggets. Det finns även variationer på denna rätt, som köttbullar och hamburgare.

Läs vidare så ska du få lära dig hur man gör vegetariska nuggets på tre olika vis!

Tre recept på vegetariska nuggets

1. Vegetariska nuggets på soja

Det första man kommer att tänka på när man hör “vegetarian” är grönsaker och sallader. Det kan låta lite ensidigt. Men med detta recept kan man piffa upp vilken rätt som helst!

Och du kommer upptäcka att man inte behöver kyckling som ingrediens för att få en riktigt utsökt maträtt. Dessa vegetariska nuggets smakar ännu bättre och är väldigt näringsrika!

Ingredienser

• 100 g tofu
• 1 dl vatten
• 4 droppar tabasco
• 50 ml sojasås
• 1 ägg
• 1 matsked salt (15 g)
• ½ matsked peppar (7 g)
• 1 1/4 dl brödsmulor (100 g)
• 3 matskedar olivolja (45 ml)

Förberedelse

1. Ta en skål och blanda tofun med tabasco och sojasås. Låt kryddorna dra i 15 minuter.
2. I en separat skål blandar du ägget med salt och peppar, och tillsätter i den första blandningen. Till sist lägger du till brödsmulorna och knådar tills du får en fast deg som du kan forma.
3. Forma sedan dina nuggets. Gör bollar med degen och platta till dem. Lägg dem på en bricka.
4. Slutligen värmer du upp en stekpanna med olivolja och steker dina vegetariska nuggets tills de är guldbruna på båda sidor. Servera och njut!

2. Broccolinuggets

Broccoli är en grönsak med många fördelar för kroppen. Den är rik på C- och E-vitamin, och innehåller även lösliga fiber. Dessutom bidrar den till att förebygga sjukdomar.

Ingredienser

• 1 morot
• 2 potatisar
• 1 rödbeta
• 100 g broccoli
• 1/2 grön paprika
• 1 matsked olivolja (15 ml)
• 1/2 matsked salt (7 g)
• 1/2 matsked peppar (7 g)
• 2 1/4 dl brödsmulor (200 g)
• 2 ägg
• 4 matskedar olivolja (60 ml)

Förberedelse

1. Det första du behöver göra är att skära alla grönsaker, utom paprikan, i små bitar. Koka dem i 10 till 15 minuter tills de mjuknar.
2. Lägg dem sedan i en skål och mosa dem till en smet.
3. Tillsätt sedan paprikan skuren i små bitar, peppar, salt och olivolja. Knåda ordentligt så att ingredienserna kombineras väl.
4. Ställ därefter in blandningen i kylskåpet så att den får hårdna lite. Låt den stå i ca 15 till 20 minuter.
5. Ta sedan ut den från kylskåpet och forma degen till små nuggets.
6. Vispa ägg i en separat skål och häll lite brödsmulor på en tallrik. Doppa dina nuggets en och en i äggvispet och rulla sedan i brödsmulorna.
7. Slutligen, häll olivolja i en stekpanna och lägg ner dina vegetariska nuggets. Låt dem svalna lite innan servering.

3. Blomkål- och ostnuggets

Detta är en annan läcker variant på vegetariska nuggets. Faktum är att du kan tillaga nuggets på alla grönsaker du kan komma på. Du behöver bara blanda och knåda ingredienserna ordentligt så att de sedan kan formas till nuggets.

Ingredienser

• 150 g blomkål
• 1 dl parmesanost (50 g)
• 150 g broccoli
• 2 matskedar olivolja (30 ml)
• 1 matsked salt (15 g)
• 1 tesked peppar (5 g)

Förberedelse

1. Börja med att koka blomkålen och broccolin på medelvärme tills de är mjuka.
2. Lägg sedan grönsakerna i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser. Lägg ner dem en efter en så att de blandas bra.
3. Därefter gör du bollar med degen och formar dem som nuggets. Lägg ut dem på en bakplåt med bakplåtspapper.
4. Ställ till slut in dem i ugnen i 20 minuter på 180° C tills de är guldbruna.
5. Låt dem svalna, servera och njut av en utsökt vegetarisk maträtt!