Kalvstek med parmesan – ett enkelt recept

oktober 7, 2019
Nötkött och kalv innehåller mycket protein och mineraler. Utöver det har detta recept på kalvstek med parmesan ännu fler näringsämnen tack vare sina övriga ingredienser.

Idag ska vi berätta om ett ganska unikt recept: kalvstek med parmesan. Som du kanske vet är kalvkött mycket näringsrikt, och produceras från den manliga avkomman till mjölkkor och är känt för sin konsistens.

Upptäck hur du kan tillreda detta kött och lär dig om dess fantastiska näringsvärde.

De hälsomässiga egenskaperna hos kalv

Kalv är en typ av nötkött där djuret inte blir mer än ett år gammalt. Generellt får kalvarna äta gräs och spannmål, vilket ger köttet dess karaktäristiska rosa färg. Det har även högt näringsinnehåll.

Man bör dock konsumera det med måtta, speciellt om konsumtionen går stick i stäv med din läkares rekommendationer.

Lite fakta om kalvkött:

  • Det är rikt i mineraler som järn, kalium, fosfor och natrium.
  • Kalv är en bra källa för vitamin B, E och K.
  • Det innehåller mättat fett, så man bör inte äta för mycket.

Upptäck: Hemlagade smarriga köttbullar med spansk sås

Egenskaper hos parmesanost

Kalvstek med parmesan är lätt att tillaga

Parmesanost är en av de huvudsakliga ingredienserna i tillredningen av många rätter. Den är rik i protein, kalcium, fosfor, järn, linolensyra och vitamin A samt D.

Men nu är det dags att prova på detta innovativa recept. Det är utsökt och kommer göra varje person du bjuder hem tillfredsställd.

Kalvstek med parmesan

Uppskuret kalvkött

Du kan välja hur tjocka skivor du vill ha själv.

Kalvstek klassificeras i enlighet med varifrån muskeln sitter: vi har kalvbringa(varifrån man tar filéerna), kalvkotletter, rostbiff samt ytter- och innanlår, för att nämna några.

Det är enkelt att köpa kalvbringa och sedan skiva den själv så att man får stekar som är så pass tjocka som man vill ha dem. Du kan givetvis även gå till charkdisken och få dem skivade.

Ingredienser

  • 2 1/2 dl rött vin
  • 4 krossade vitlöksklyftor
  • 1 matsked salt
  • 1/2 matsked peppar
  • 1 matsked timjan
  • 6 kalvstekar
  • Bakplåtspapper
  • 3/4 dl helmjölk
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl ströbröd
  • 3/4 dl olivolja
  • Absorberande papper
  • 2 1/2 dl färsk mozzarellaost
  • 1 1/4 dl parmesan
  • Aluminiumfolie
  • 1 kvist basilika för garnering

Läs även: 3 sätt att marinera kött: introducera mer smak

Tillredning av marinaden

Kryddat kött

Marinaden tillför mer smak till köttet och rätten.

För att få ut den bästa smaken av ditt kött, oavsett om det ska det grillas, stekas eller ugnsbakas, ska det marineras och ställas i kylen ett par timmar. Du bör även grilla parmesanosten i ugnen i några minuter.

  • Häll det röda vinet i en ugnsform.
  • Tillsätt krossad vitlök, salt, peppar och timjan.
  • Lägg sedan i kalvstekarna och vänd dem några gånger så att de täcks av vinet och kryddorna.
  • Täck med lite bakplåtspapper eller liknande och ställ i kylen i minst två timmar.

Tillredning av kalvstek med parmesan

  • Förvärm ugnen till 175-190°C.
  • Blanda sedan ägg och mjölk i en grund skål (du kan tillsätta lite mer salt om du vill). I en separat skål häller du ströbröd på en tallrik.
  • Ta ut stekarna ur kylen, doppa dem i äggblandningen och bröda dem sedan.
  • Ställ marinaden åt sidan för senare användning.
  • Värm upp en panna med olivoljan och stek köttet i runt fem minuter eller tills det är gyllenbrunt.
  • Placera sedan köttet på lite hushållspapper för att ta bort den överflödiga oljan.
  • Doppa sedan varje stek i marinaden, varpå du lägger dem i en ugnsform. Toppa med parmesan och mozzarella.
  • Täck formen med aluminiumfolie och ställ i den förvärmda ugnen i runt tio minuter.
  • Ta sedan ut den ur ugnen och låt svalna innan du serverar med pasta, sallad eller potatis. Garnera med basilika.