Gör en egen soldriven torkugn för att torka mat

· juli 12, 2018
Man har torkat mat i tusentals år. Det är en av de äldsta konserveringsmetoderna som finns.

Vill du konservera din mat så att den håller längre? Har du funderat över hur du enklast ska gå tillväga? I så fall skulle du kanske fundera på att göra en egen soldriven torkugn för att soltorka din mat.

Processen att torka mat avlägsnar all vätska i maten för hållbar konserveringPå så vis håller maten i längre perioder och behöver inte ätas upp direkt.

Har du ofta mat som blir dålig? När man går och handlar är det lätt att man gör misstaget att bara tänka på att man ska fylla kylskåpet. Med extrapriser och erbjudanden kan det vara lätt att glömma att man också måste hinna äta upp maten innan den blir dålig.

Det är precis därför du borde lära dig hur du torkar mat. Genom att du tar bort allt vatten från maten kan du konservera den utan att använda konserveringsämnen. Vi lever i en tid då vi vill leva mer och mer naturligt och hitta naturliga produkter för att hålla en bra kosthållning. Vi vill kunna njuta av den bästa maten som ger oss den bästa näringen, alltifrån vitaminer och mineraler i frukt till proteiner i grönsaker och kött.

Men hur nyttigt är det egentligen att äta torkad mat?

  • Även om torkad mat har en söt smak kommer det inte från bearbetat socker. Och maten behåller de vitaminer och mineraler (kalium, magnesium, fosfater och kalcium) som den färska maten innehåller.
  • Torkningsprocessen påverkar heller inte fiber- och järninnehållet i maten.
  • Torkad mat ger dig dubbelt så mycket energi än den färska motsvarigheten, vilket gör det till ett smidigt och bra val för mellanmål och snacks.
  • Torkad mat innehåller dessutom egenskaper som underlättar för matsmältningen och hjälper dig att hålla koll på vikten.

Andra anledningar att göra en egen soldriven torkugn

strimlade soltorkade tomater

När du väl börjar använda en torkugn kommer du inte att vara lika beroende av kylskåpet och frysen längre. För nu kommer maten att hålla bra i skafferiet, och du kommer inte behöva oroa dig att du handlat för mycket mat som du inte kommer hinna äta upp. Torkad mat är också ett bra alternativ till godis. Det innehåller endast lite fett eftersom det inte genomgått industriella processer för konservering. Torkad mat är dessutom ett gott tillbehör till många olika rätter.

Hur du gör en egen soldriven torkugn

tomater i en soldriven torkugn

För att göra din egen soldrivna torkugn behöver du ingen specialutrustning, och du behöver inte heller kämpa med komplicerade instruktioner. Du behöver bara några tillbehör som du säkert redan har hemma.

Redskap

  • Metallnät
  • Häftklammer
  • Gångjärn
  • Borr
  • Skruvar
  • Cylinderborr
  • Trälåda
  • 4 träklossar
  • Borr
  • 8 träribbor
  • Genomskinlig plastfilm
  • Svart soppåse

Instruktioner

  • Till att börja med, gör två hål på vardera sida av trälådan med borren. Gör därefter hålen på mitten på vardera sida. Det är här ljuset ska komma in.
  • Täck sedan hålen med metallnätet och fäst det också med häftklamrarna.
  • Täck därefter botten med den svarta soppåsen. Var försiktig så att den inte skadas och får hål, och se till så att du täcker hela botten.
  • Placera sedan de fyra träklossarna på kortsidorna, en i varje hörn, för att göra en upphöjd hylla.
  • Därefter gör du ramen, som ska vara i samma storlek som lådan, med träribborna. Borra först hål i hörnen och fäst sedan hörnen i varandra.
  • Nästa steg är att täcka ramen med plastfilmen och häfta fast den så att den på så vis hålls på plats.

Det är viktigt att torkugnen inte har hål någon annanstans eftersom det kan påverka hur värmen kommer in.

  • I varje hörn, fäst därefter gångjärnen på långsidorna med skruvarna för att göra en lucka som öppnar och stänger lådan.
  • Gör sedan en ram som är några centimeter mindre än lådan. Denna ram ska läggas ovanpå de fyra träklossarna som en andra hylla.
  • Täck till sist ramen med metallnätet och häfta fast det runt sidorna.

Så använder du din torkugn

soltorkade tomater i glasflaska

Nu när du har byggt en egen soldriven torkugn vill du förstås börja använda den. För att få ut det mesta av den behöver du ställa den så att solljuset kommer in genom hålen på sidan av lådan.

Vill du ha snabb soltorkning, hitta ett ställe där varm luft cirkulerar.

Rekommendationer

  • Välj först ut den mat du vill torka. Undvik mat som är väldigt mogen.
  • Rengör därefter de livsmedel du valt ut.
  • Skär sedan i strimlor, bitar eller små kuber för snabb torkning.
  • Sprid ut bitarna jämnt över nätet så att de torkas jämlikt.
  • Ta omedelbart därefter bort de bitar som inte torkar lika snabbt som de andra, så att de inte påverkar torkningen av resten av maten.
  • När allt är torkat, lägg genast ner i förvaringskärl, till exempel glasburkar med tättslutande lock, för att undvika att de drar åt sig fukt.
  • Skriv slutligen upp datumet för soltorkningen på burken. Ät upp inom ett år.

Och det var allt! Visst blir du sugen på att göra en egen soldriven torkugn?

Arslan, D., & Özcan, M. M. (2011). Dehydration of red bell-pepper (Capsicum annuum L.): Change in drying behavior, colour and antioxidant content. Food and Bioproducts Processing. https://doi.org/10.1016/j.fbp.2010.09.009 Arslan, D., & Musa Özcan, M. (2010). Study the effect of sun, oven and microwave drying on quality of onion slices. LWT - Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.02.019 Chan, J. C.-C., Cheung, P. C.-K., & Ang, P. O. (1997). Comparative Studies on the Effect of Three Drying Methods on the Nutritional Composition of Seaweed Sargassum hemiphyllum (Turn.) C. Ag. †. Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/jf9701749 Özcan, M., Arslan, D., & Ünver, A. (2005). Effect of drying methods on the mineral content of basil (Ocimum basilicum L.). Journal of Food Engineering. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.08.030