6 nyttiga fördelar med att äta alfalfa

maj 18, 2019

Att äta alfalfa kan bidra till att förbättra vår övergripande hälsa. Det är rikt på järn. Därför är det idealiskt vid anemi och järnbrist. Alfalfa är en ärtfamiljväxt som ofta används som foder. Men på grund av dess näringsrika värden så blev det populärt som mat och är även användbart för medicinska ändamål.

Alla växtdelar är användbara för konsumtion:

  • Blommorna används för te.
  • Bladen används bland annat för alfalfajuice.
  • Skotten är en utsökt salladsingrediens.
  • Roten hjälper till att kontrollera feber i traditionell kinesisk medicin.
  • Fuktiga malda frön lindrar irriterande insektsbett.

Vilka egenskaper har alfalfa?

Alfalfa är med andra ord ett komplett livsmedel eftersom det innehåller:

  • Vitamin A, hjälper lungorna och hjärtat att fungera ordentligt.
  • Mineraler (magnesium, kalcium, järn och selen) är väsentliga för vitala kroppsfunktioner.
  • Vitamin C har en antioxidant effekt och är nödvändig för att göra kollagen.
  • Proteiner, vissa studier tyder på att alfalfa kan vara användbar för att bekämpa vissa typer av cancer.
  • Vitamin K är oumbärligt för blodkoagulering.

Vilka är fördelarna med regelbunden konsumtion av alfalfa?

Förutom att få tillgång till näringsvärden, genom att äta alfalfa i vår kost får vi följande sju hälsofördelar:

1. Stärker immunförsvaret

Immunförsvar

Denna mat stimulerar immunförsvaret och optimerar dess reaktion på virus och bakterier.

Att äta alfalfagroddar är det bästa sättet att förbättra denna fördel eftersom du också konsumerar glukosinolater, vilka är föreningar med egenskaper att bekämpa cancer.

2. Avgiftar kroppen

Tack vare urin- och matsmältningssystemens regulatoriska egenskaper är alfalfa idealisk för att hjälpa kroppen att bli av med toxiner. Det hjälper också  för att behandla njursvikt och magsår.

3. Förhindrar anemi

äta alfalfa anemi

Utöver näringsegenskaper hjälper alfalfa inte bara till att förhindra men även att bekämpa järnbrist (anemi), på grund av dess höga järnhalt.

4. Underlättar klimakteriet

Detta beror på de fytoöstrogener som finns i alfalfa, vilket ökar östrogenhalterna i kroppen. Dess konsumtion rekommenderas också för att undvika menstruationskramper.

Kanske är denna artikel även intressant för dig: Upptäck fyra fördelar med att vara i klimakteriet

5. Minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar

äta alfalfa hjärta

Enligt en studie 2008 kan en diet som innehåller alfalfa regelbundet bidra till att minska kolesterolnivåerna inom artärer.

6. Förbättrar hudens hälsa

Denna mat är perfekt för vacker och strålande hud på grund av dess höga innehåll av antioxidanter. Dessutom hjälper den till att bekämpa celluliter.

Hur får man med alfalfa i din kost?

macka

Alfalfa groddar kan kokas och ätas med gröna bladgrönsaker, som spenat. På samma sätt kan du göra läckra uppfriskande juicer.

Juice med alfalfa

Ingredienser

  • 1 dl alfalfablad (75 g)
  • Saften av en halv pressad citron
  • 10 dl vatten (1 liter)
  • Honung (för smak)

Husgeråd

  • Mixer

Förberedelse

  • Lägg i alfalfablad och citron med vatten i mixern.
  • Blanda i tre minuter. Tillsätt honung och blanda igen.
  • Servera och njut.

Alfalfagroddar

Alfalfagroddar är också ett utmärkt tillskott till sallader eller på en macka. Plantera dem hemma om du inte kan få tag på dem på din lokala affär.

Vad behöver du?

  • En behållare minst 9 cm bred och 15 cm hög.
  • En tunn duk som täcker behållaren.
  • Ett gummiband.
  • 2 ½ dl vatten
  • 1 matsked alfalfafrön (10 g)

Vad ska du göra?

  • Placera fröna i behållaren och låt dem suga vatten i tre timmar.
  • Täck behållaren med en trasa och gummiband.
  • Töm vattnet och placera behållaren i solen.
  • Fortsätt i en vecka. Flytta behållaren ibland för att förhindra att groddarna kommer i kontakt.
  • För att konsumera, skölj och ät.

När ska du inte äta alfalfa?

Trots alla fördelar finns det fall där det är bättre att inte äta detta livsmedel:

  • Konsumera inte under graviditet och amning eftersom det stör nivåerna av östrogen.
  • Det rekommenderas inte när du tar antikoagulationsläkemedel.
  • Dess konsumtion avrådes för patienter med autoimmun sjukdom.
  • Människor med gikt eller hög urinsyra bör sluta äta alfalfa på grund av dess höga purinhalt.
  • Kom alltid ihåg att prata med en specialist innan du tar eller använder något läkemedel om du har medicinska tillstånd och tvivel på att äta alfalfa eller någon annan mat.
  • World Health Organization. (2013). OMS | Enfermedades cardiovasculares. World Health Organization. https://doi.org//entity/mediacentre/factsheets/fs317/es/index.html
  • Van Beneden, C. A., Keene, W. E., Strang, R. A., Werker, D. H., King, A. S., Mahon, B., Hedberg, K., Bell, A., Kelly, M. T., Balan, V. K., Mac Kenzie, W. R., and Fleming, D. Multinational outbreak of Salmonella enterica serotype Newport infections due to contaminated alfalfa sprouts. JAMA 1-13-1999;281:158-162.