Påverkas vikten av hur snabbt man äter?
Många personer som försöker tappa vikt börjar leta efter sätt att minska antalet kalorier de konsumerar. Men alltför ofta fokuserar de bara på vad de äter, men inte hur de äter. Hur snabbt man äter spelar faktiskt roll.
Vissa studier visar trots allt att hastigheten med vilken man äter är kopplad till viktuppgång. En möjlig anledning till det är att långsamt ätande får dig att bli mätt tidigare.
Att äta långsammare ökar även mängden vatten man dricker och expansionen av magen. Detta påverkar de biologiska processer som slår fast hur mycket man en person konsumerar.
I denna artikel ska vi lära oss lite mer om hur hastigheten man äter i påverkar ens vikt.
Mättnadshormoner
Hormonsvaret som rapporterar mättnad är långsamt, vilket är anledningen till att långsamt ätande hjälper dig att registrera mättnad i rätt tid.
Att äta för snabbt försvårar den korrekta funktionen hos de biologiska mekanismer som underrättar dig om att du är mätt.
Denna information regleras av ett antal hormoner, där den huvudsakliga är kolecystokinin.
Genom att bli medveten om mättnadskänslan kan man sluta äta när man redan fått i sig tillräckligt, men för det måste mekanismen hinna utlösas. Om du äter för snabbt kan du därför hinna äta för mycket.
Det har visats att för snabbt ätande minskar segregeringen av hormoner som indikerar mättnad.
Läs även: 5 fakta om leptin: mättnadshormonet
Studier om kopplingen mellan hur snabbt man äter och viktuppgång
Flera studier har visat att långsamt ätande avsevärt kan minska mängden mat du äter.
En sådan studie utfördes med en liten grupp deltagare som inkluderade personer med normalt vikt och personer med övervikt eller fetma.
Alla fick alternativet att äta på ett avslappnat sätt och under villkor som lät dem göra det långsamt. Vid ett annat tillfälle ombads de att äta snabbt.
Resultaten visade att alla deltagarna konsumerade mindre mat när de åt långsamt och kände sig mindre hungriga senare jämfört med när de åt snabbt.
Vad man kan man göra för att äta långsammare?
Undvik att äta med distraktioner eftersom de håller din uppmärksamhet och får dig att äta snabbare.
Alla måltider som äts på mindre än 20 minuter anses generellt vara för snabbat, oavsett vilken mat det rör sig om.
Nedan ska vi dela med oss av några tips för att hjälpa dig att äta långsammare:
- Platsen du äter på är viktig. Den bör vara lugn och mana dig att äta avslappnat. Experter rekommenderar att man äter utan TV-apparater och dylikt påslagna eftersom de håller din uppmärksamhet och får dig att undermedvetet äta snabbare.
- Du bör tugga 20-25 gånger per tugga. När du gör det Ska du försöka identifiera ingredienserna och smakerna.
- Använd bestick, även för pizza och smörgåsar.
- Att äta med andra människor hjälper dig att socialisera och äta långsammare.
Avslutningsvis ska du komma ihåg att du måste anamma goda matvanor för att förbli frisk. Det är inte bara typen av mat som spelar roll, utan även hur du äter och hur snabbt.
Samtliga citerade källor har granskats noggrant av vårt team för att säkerställa deras kvalitet, tillförlitlighet, aktualitet och giltighet. Bibliografin för denna artikel ansågs vara tillförlitlig och av akademisk eller vetenskaplig noggrannhet.
- Gómez G., Alvarado M., Obesidad y mecanismos reguladores del apetito. Rev Med Hosp Nac, 1999.
- Andrade AM., Green GW., Melanson KJ., Eating slowly led to decreases in energy intake within meals in healthy women. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2008.
- Warrilow A., Mellor D., McKune A., Pumpa K., Dietary fat, fibre, satiation, and satiety a systematic review of acute studies. Eur J Clin Nutr, 2019. 73 (3): 333-344.