Hur man gör chips av äggplanta och andra grönsaker
Om du är en av de som gillar snacks men vill ha något nyttigt ska du prova att göra chips av äggplanta och andra grönsaker. Du kan servera dem med en hemgjord dipp för att göra dem ännu godare!
“Chips” är en amerikansk term som refererar till tunt skivad potatis som friteras vid höga temperaturer. Generellt är de runda på grund av hur potatisen skivas.
Chips är väldigt populära världen över, och i de flesta länder kan man köpa dem i butikerna. Om man är ute efter något nyttigare är dock dessa inte det bästa alternativet.
Det är därför vi har samlat några recept på chips av äggplanta och andra grönsaker, så att du kan göra en nyttigare variant.
Chips på äggplanta
Först och främst: varför chips på äggplanta?
Äggplanta är en välanvänd grönsak inom matlagningen och innehåller näringsämnen såväl som egenskaper som gagnar kroppen:
- Äggplanta är antibakteriell och antiviral tack vare flavonoiderna den innehåller.
- Denna grönsak innehåller vitamin E, folsyra och kostfibrer. Av denna anledning är den rekommenderad för hudvård, vid graviditet och för att tappa vikt.
- Den hjälper till att motverka leverproblem eftersom den stimulerar produktionen av galla.
- Tack vare dess höga vatteninnehåll anses den även vara vätskedrivande. Detta är perfekt för att hjälpa till att eliminera gifter från kroppen.
Vidare kan du även använda andra grönsaker för dina chips, såsom gurka, rödbetor, morötter eller pumpa. Detta kommer variera smaken hos dem och dessutom göra dem ännu nyttigare!
Hur man gör chips av grönsaker
1. Chips på äggplanta
Du kan servera dessa chips med en dipp, vitlökssås, tartarsås eller till och med en tomatsås. Dessa såser kan också tillredas i hemmet för att få ett godare och nyttigare resultat.
Vi rekommenderar att läsa: Recept på hemlagade vitlökssåser
Ingredienser
- 2 medelstora äggplantor
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 matsked rosmarinpulver
- 2 matskedar salt
- 1 1/4 dl olivolja
- 2 1/2 dl kolsyrat vatten
- Hushållspapper
Tillredning
- Tvätta äggplantorna väl och skär dem sedan i väldigt tunna skivor.
- Blanda salt och rosmarin i en skål.
- Sänk ned skivorna av äggplanta i en skål med det kolsyrade vattnet i 20 minuter. Dränera dem sedan och placera på en tallrik.
- Häll olivoljan i en stekplanta och ställ på medelvärme.
- Täck varje skiva i mjölet och fritera tills de är gyllenbruna.
- När alla skivor är friterade klappar du dem med hushållspappret.
- Servera dem på ett fat och strö salt- och rosmarinblandningen ovanpå.
2. Ugnsbakade gurkchips
Gurka är rik i antioxidanter, vitamin A, B, C och E, kostfibrer samt essentiella mineraler som kalium, magnesium och järn.
Den är även perfekt för hudvård, stärker bindväven i kroppen och förbättrar det kardiovaskulära systemet.
Ingredienser
- 2 gurkor
- 2 matskedar olivolja
- 1 matsked salt
- 1 matsked hackad persilja
- 3 matskedar äppelcidervinäger
- 1 matsked soja
- Aluminiumfolie
Tillredning
- Tvätta och skär gurkorna. Skiva dem tunt och placera dem på en tallrik.
- Lägg dem sedan i en medelstor skål tillsammans med äppelcidervinäger, olivolja, soja, salt och hackad persilja.
- Låt gurkan dra åt sig av blandningen och placera den sedan på en plåt med aluminiumfolie.
- Förvärm ugnen till 180ºC och ugnsbaka gurkan i 10-15 minuter tills den blir gyllenbrun.
- Ät och njut!
Upptäck: Fördelarna med att äta gurka ofta
3. Pumpachips
Pumpa innehåller vitamin A och C samt essentiella mineraler som kalium, kalcium och magnesium, utöver folsyra och aminosyror.
Vidare rekommenderas de för att underlätta viktnedgång, lindra förstoppning, hålla huden frisk samt under graviditeter.
Ingredienser
- 5 dl pumpa
- En nypa paprikapulver
- En nypa peppar
- 1 1/4 dl vetemjöl
- En nypa salt
- 1 1/4 dl solrosolja
- Spiralisator
Tillredning
- Använd spiralisatorn eller en liknande produkt för att skära pumpan i form av chips.
- Blanda sedan paprikapulver, peppar och salt i en medelstor skål. Täck pumpachipsen med denna blandning.
- Strö vetemjöl på en tallrik och täck chipsen i det.
- Häll solrosoljan i en panna och värm upp den. Fritera chipsen tills de är gyllenbruna.
- Låt chipsen svalna och dränera så mycket av oljan du kan.
- Njut av dina utsökta pumpachips!
Så vad väntar du på? Prova att göra dessa utsökta chips av äggplanta och andra grönsaker! Vi lovar att du inte kommer bli besviken på smaken.
Samtliga citerade källor har granskats noggrant av vårt team för att säkerställa deras kvalitet, tillförlitlighet, aktualitet och giltighet. Bibliografin för denna artikel ansågs vara tillförlitlig och av akademisk eller vetenskaplig noggrannhet.
- Gürbüz N, Uluişik S, Frary A, Frary A et al. Health benefits and bioactive compounds of eggplant. Food Chem. 2018 Dec 1;268:602-610.
- Akanitapichat P, Phraibung K, Nuchklang K, Prompitakkul S. Antioxidant and hepatoprotective activities of five eggplant varieties. Food Chem Toxicol. 2010 Oct;48(10):3017-21.
- Mukherjee P, Nema N, Maity N, Sarkar B. Phytochemical and therapeutic potential of cucumber. Fitoterapia. 2013 Jan;84:227-36.
