Tre utsökta recept på vegansk ost
På grund av den ökande populariteten hos veganska och vegetariska koster intresserar sig många för recept på vegansk ost. De smakar inte som vanlig ost, men de är fortfarande ett gott alternativ att använda som ersättning.
Är du redo att lära dig hur man gör dem?
För att göra vegansk ost hemma finns det många ingredienser av vegetabiliskt ursprung man kan använda. Och inte bara det, för de har många olika smaker och konsistenser.
Vissa finns tillgängliga att köpa i butiker, men det är alltid bäst att ha full kontroll över kvaliteten hos ingredienserna genom att göra dem hemma.
Vi ska berätta varför du bör börja inkludera dem i din kost och samtidigt ge dig tre olika recept på veganskt ost.
Varför välja vegansk ost?
Veganskt ost är ett utmärkt alternativ för personer som följer en köttfri kost.
Det finns flera anledningar till att vegansk ost blir allt populärare bland kunder.
Dessa ostar har få kalorier och lämpar sig därför bra för viktnedgångsdieter.
Av etiska anledningar vill vissa inte äta mat av animaliskt ursprung eftersom djuren ofta tvingas leva i grymma omständigheter.
Andra veganer har andra orsaker till att äta som de gör.
Vegansk ost är även ett alternativ för personer som är laktosintoleranta, eftersom de inte innehåller något laktos och inte påverkar matsmältningssystemet. Vegansk ost är faktiskt kolesterolfri och väldigt nyttig.
Vidare liknar dess smak och textur vissa konventionella ostar, vilket underlättar när man använder den som substitut i recept.
Om du är intresserad av att prova dem ska du ta en titt på de recept på vegansk ost vi delar med oss av nedan.
Tre recept på vegansk ost
Som vi redan nämnt finns det en rad olika ingredienser som kan användas för att göra vegansk ost. Detta kan ses som ytterligare en fördel över traditionell mjölkost.
Om du vill ha ett nyttigare alternativ till frukost, mellanmål och favoritrecept så kan du använda följande som guide.
1. Ost på solrosfrön
Solrosfrön står ut som en stark källa till nyttiga fettsyror. Dessa främjar hjärthälsan och tillhandahåller flera proteiner och antioxidanter.
För att göra denna ost behöver du en annan jäst vegetabilisk dryck. Den kan ha quinoa, vete eller speltvete som bas.
Ingredienser
- 2 1/2 dl solrosfrön, blötlagda över natten
- 1 1/4 dl kombucha, vattenkefir, kokoskefir, kimchi-vätska eller opastöriserad hantverksöl (craft beer)
- 2 matskedar citronsaft
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tesked havssalt
- Färskmalen svartpeppar efter smak
- 2 matskedar näringsjäst (en typ av inaktiv jäst)
- 1 1/4 dl torkade örter som timjan, rosmarin och oregano
Tillredning
- Till att börja med ska du blötlägga solrosfröna i vatten i åtta timmar.
- Krossa sedan fröna i en matberedare och vispa dem med den jästa vätskan tills du fått en krämig konsistens.
- Tillsätt de andra ingredienser bortsett från örterna.
- Fortsätt sedan att blanda i några minuter tills du förbättrat konsistensen.
- Häll sedan blandningen i en ren tygpåse av den typ man använder för att göra vegetabilisk mjölk. Häng den i 8-12 timmar från en krok i köket. Se till att ställa en skål under den för att samla blandningen. En ny, väldigt ren strumpa med väldigt fina maskor fungerar också om du inte har en påse av ostduk.
- Efter det tar du ut osten och knådar den till en form du vill ha.
- Rulla din ostboll över örterna för att täcka den jämnt.
- Osten är nu redo att ätas, men smaken kommer förbättras om du låter den lagras lite. För detta ska du lämna den på en sval, torr och mörk plats i runt två veckor. Under denna period måste du vända på ostbollen var 12:e timme.
- Osten är därefter verkligen redo.
2. Vegansk ost på hampafrön
Hampaost är kompakt i konsistensen och kan tillhandahålla stora kardiovaskulära fördelar.
En vegansk ost gjord på hampafrön är ett utsökt alternativ för att lägga till lite mer omega-3 i din kost. Detta näringsämne är perfekt för att öka energinivåerna och förbättra den kardiovaskulära hälsan.
Resultatet är väldigt likt parmesanost.
Ingredienser
- 1 1/4 dl näringsjäst
- 1 1/4 dl skalade hampafrön
- Himalayasalt efter smak
- 1 matsked citronsaft
Tillredning
- Häll jäst, hampafrön och salt i en mixer.
- Bearbeta dem tills du fått en jämn, tjock blandning.
- Häll därefter blandningen i en liten skål och tillsätt citronsaften.
- Rör om tills du får bort alla klumpar.
- Förvara den i en behållare och använd i sallader, krämiga grönsakssoppor, pasta, etc.
3. Ost på ung kokosnöt och cashew
Kokosost har en något söt smak och passar bra i många recept.
Vill du göra en annan typ av vegansk ost? Då ska du prova denna något söta ost på kokosnöt och cashew. Den passar perfekt på smörgåsar, kakor och många andra snacks.
Ingredienser
- 2 1/2 dl fruktkött från ung kokosnöt
- 1 1/4 dl kokosvatten
- 1 1/2 dl råa kokosnötter, blötlagda under natten
- 2 matskedar näringsjäst
- Havssalt efter smak
- 1 matsked citronsaft
Tillredning
- Häll alla ingredienser i en mixern och bearbeta till en jämn, tjock kräm.
- Häll blandningen i en glasburk med lock, men lämna den överste fjärdedelen fri så att ostbakterierna kan jäsa.
- Täck burken med en ren bomullsduk och förvara den på en sval, mörk plats i tolv timmar för att jäsa.
- Servera den med färska aromatiska örter eller bär.
Har du provat vegansk ost tidigare? Som du kan se är dessa recept enkla att göra. Välj det du gillar bäst och njut av något nytt till dina rätter.
