Olika typer av fetter är viktigt i kosten

12 juli, 2020
 

Är fett viktigt i kosten? Svaret på denna mycket viktiga fråga är ja, utan tvekan. Olika typer av fetter motsvarar en av de tre grupperna av makronäringsämnen, tillsammans med proteiner och kolhydrater.

Därför bör du inkludera dem i rätt proportioner som en del av en balanserad och hälsosam kost. Det finns dock många tvivel om detta, särskilt på grund av de många myterna som existerar. Därför beslutade vi att gå in mer i detalj när det gäller fetter. Dessutom förklarar vi vilka typer av fetter som finns, vilka som är de bästa och de portioner du bör konsumera. Fortsätt läsa för att lära dig mer!

Olika typer av fetter och deras funktion för kroppen

Fetter, även kallad lipider, är en viktig del av kosten hos de flesta heterotrofa varelser. Lipider är viktiga molekyler för många livsformer och har både strukturella och metaboliska funktioner. Några av dessa viktiga funktioner är:

  • Producerar energi – metaboliseringen av ett gram fett producerar, i genomsnitt, cirka nio kilokalorier energi.
  • Strukturell funktion – eftersom kolesterol är en del av cellmembranen och är en föregångare för steroidhormoner, gallsyror och D-vitamin.
  • Stödjer och skyddar organ såsom hjärta och njurar.
  • Transporterar fettlösliga vitaminer (A, D, E, K och karotenoider).
  • Förser kroppen med essentiella fettsyror.
Olika typer av fetter.
Ett adekvat intag av fett är avgörande för hälsan. Även om många tenderar att glömma det, är fetter involverade i viktiga kroppsfunktioner.
 

Olika typer av fetter

Fett är viktigt i kosten. Därför måste du känna till de olika typerna och hur du konsumerar dem. Beroende på fettsyror som bildar fetter och deras kemiska bindningar kan vi klassificera dem i:

Mättade fetter

De är solida vid rumstemperatur. De allra flesta är av animaliskt ursprung. Du kan också hitta dem i vegetabiliska oljor såsom kokosolja (92%) eller palmolja (52%).

Upptäck: De essentiella fetter din hjärna behöver

Omättade fetter

De är flytande vid rumstemperatur och består mest av oljor: exempelvis olivolja, solrosolja eller majsolja. De är de mest fördelaktiga för människokroppen på grund av deras effekter på plasmalipider. Dessutom innehåller de viktiga fettsyror som är mycket viktiga eftersom kroppen inte producerar dessa.

Det finns olika undergrupper:

  • Enkelomättade fetter. De minskar plasmakolesterolnivåerna förknippade med LDL-lipoproteiner (ofta kallat ”dåligt kolesterol”) och ökar HDL-lipoproteinnivåerna (känt som ”bra kolesterol”).
  • Fleromättade fetter. Bildas av fettsyrorna omega-3 och omega-6.

Omega-6-fettsyror minskar LDL- och HDL-lipoproteinnivåerna. Omega-3-fettsyror har triglyceridsänkande effekter. Du hittar dem mest i fet fisk, frön och vissa nötter.

Mat med hälsosamma fetter.
Livsmedel som olivolja, nötter, fisk och frön innehåller omättade fetter som är gynnsamma för hälsan.
 

Transfetter

De är resultatet av hydreringen av vegetabiliska oljor. De kan öka nivåerna av lipoprotein LDL (det ”dåliga” kolesterolet) och triglycerider genom att sänka HDL-lipoproteinnivåerna. Dessa finns i vegetabiliskt matfett eller margarin.

Nödvändigt fettintag

Mellan 30% och 35% av vuxnas dagliga energiförbrukning bör komma från fett. Resten bör komma från kolhydrater och proteiner. Kolesterolintaget bör inte överstiga 300 mg/dag.

Läs mer om liknande ämne: Vilka är de 10 nyttigaste fetterna du bör äta?

Sammanfattning om olika typer av fetter

Du bör inte ta bort fett helt från din kost, eftersom fetter är viktiga näringsämnen som din kropp behöver. Nyckeln till hälsosam kost är att differentiera de olika typerna av fetter och deras effekter på kroppen. Dessutom bör du konsumera dem i lämpliga portioner som en del av en balanserad kost.

 
  • Liu AG, Ford NA, Hu FB, Zelman KM, Mozaffarian D, Kris-Etherton PM. A healthy approach to dietary fats: understanding the science and taking action to reduce consumer confusion. Nutr J. 2017;16(1):53. Published 2017 Aug 30. doi:10.1186/s12937-017-0271-4
  • Schwingshackl L, Hoffmann G. Monounsaturated fatty acids, olive oil and health status: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Lipids Health Dis. 2014;13:154. Published 2014 Oct 1. doi:10.1186/1476-511X-13-154
  • Lawrence GD. Dietary fats and health: dietary recommendations in the context of scientific evidence. Adv Nutr. 2013;4(3):294–302. Published 2013 May 1. doi:10.3945/an.113.003657
  • National Research Council (US) Committee on Diet and Health. Diet and Health: Implications for Reducing Chronic Disease Risk. Washington (DC): National Academies Press (US); 1989. 7, Fats and Other Lipids. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218759/