Två fantastiska recept på vegetarisk korv

Vi kommer att visa dig hur du gör hemmagjord vegetarisk korv på två olika sätt så att du kan njuta av en väldigt nyttig rätt.

Skriven och verifierad av nutritionist Saúl Sánchez Arias.

Senaste uppdateringen: 26 augusti, 2022

Det är mycket lättare än man tror att laga smarrig vegetarisk korv hemma. Du kommer att få resultat som är långt ifrån vad du hittar i mataffären, som tyvärr ofta är av låg kvalitet och innehåller massor av konstgjorda tillsatser.

Tillsatser är kemiska föreningar som kan vara skadliga för hälsan på medellång sikt, varför experter råder oss att minska vår konsumtion av dem.

Innan vi sätter igång är det viktigt att betona att det alltid är att föredra att tillaga denna typ av mat hemma istället för att välja hårt bearbetade hel- och halvfabrikat. Det är inget fel med att konsumera butiksversionerna då och då, men om det blir en rutin kan vår hälsa påverkas även om de är märkta som veganska produkter.

Här visar vi dig två fantastiska recept på vegetarisk korv så att du kan avnjuta den här rätten hemma. På så sätt kan du vara säker på att du har en god variation i din kost, vilket är nödvändigt för att få i dig alla nödvändiga näringsämnen.

Vegetarisk korv med paprika

Vegetarisk korv med paprika är särskilt fördelaktig på grund av sitt rikliga innehåll av C-vitamin. Detta näringsämne har visat sig stärka immunförsvaret, varför näringsexperter rekommenderar det som en regelbunden del av vår kost. Det kan minska förekomsten av infektionssjukdomar och förbättra hanteringen av symptom på dessa, vilket minskar svårighetsgraden och varaktigheten av sjukdomarna.

Läs vidare för att få receptet.

Ingredienser

Ingredienserna du behöver för att förbereda din vegetariska korv med paprika är följande:

• 1 msk extra virgin olivolja
• 1 lök, finhackad
• 25 gram svamp
• En halv paprika, urkärnad och hackad
• 400 gram kidneybönor
• 100 gram ströbröd
• 100 gram riven ost
• 1/2 msk hackade örter
• 1 äggula
• Mjöl

Så här gör du:

1. Tvätta, skala och hacka alla grönsaker fint.
2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs löken tillsammans med svamp och paprika tills den är mjuk.
3. Mosa kidneybönorna och blanda dem med de sauterade grönsakerna.
4. Tillsätt ströbröd, ost och örter.
5. Tillsätt slutligen äggulan och knåda tills du kan forma en fast deg.
6. Forma korvarna av degen.
7. Täck korvarna med mjöl och lägg dem på ett smort fat.
8. Ställ dem i kylen i 30 minuter.
9. Stek korvarna i pannan i 15 minuter tills de fått färg på alla sidor.

Vegetarisk korv med gluten

Prova även detta alternativ som innehåller mer protein: Vegetarisk korv med gluten. Dessa näringsämnen är viktiga för att behålla muskelmassan i gott skick. Om det dagliga behovet inte blir tillgodosett kan sarkopeni, det vill säga gradvis minskande muskelmassa, uppstå på medellång sikt, enligt en studie publicerad i den medicinska tidskriften Nutrition Research.

Det är viktigt att notera att dessa korvar också innehåller en försvarlig mängd växtkemikalier från grönsaker och kryddor. Dessa element neutraliserar bildandet av fria radikaler och en efterföljande ackumulering av dessa i kroppens vävnader.

Denna effekt minskar förekomsten av kroniska och komplexa patologier, enligt en studie publicerad i European Journal of Medicinal Chemistry.

Ingredienser

Du behöver följande ingredienser för att förbereda detta recept på vegetarisk korv:

• 6 dl vetegluten
• 1 msk kikärtsmjöl
• 1 tsk muskotnöt
• 2 msk grönsaksbuljong
• 1 tsk krossad peppar
• 1 tsk paprika
• 2 msk lökpulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1 msk hackad oregano
• Salt efter smak, cirka 1 tsk
• 5,5 dl mycket kallt vatten
• 4 vitlöksklyftor, fint hackade
• 3 matskedar olivolja
• 3 msk sojasås

Så här gör du:

1. Lägg alla torra ingredienser i en skål och blanda.
2. Blanda vatten, vitlök, olivolja och soja i en separat skål.
3. Blanda gradvis ner de torra ingredienserna i de våta tills du får en hanterbar deg.
4. Forma sedan korvar, lägg dem på en bit aluminiumfolie och rulla ihop dem.
5. Lägg dessa paket på en plåt och grädda dem i 190 °C i 20 minuter.
6. Tillaga slutligen korvarna. Dessa korvar kan du ånga, stekta eller grilla och servera med de tillbehör du tycker bäst om.

Det är lätt att göra egen korv hemma

Som du har sett är det lätt att göra vegetarisk korv hemma utan tillsatser eller ohälsosamma ämnen. De är gjorda av färska och naturliga råvaror och ger därmed ett resultat som utan större problem kan passa in i en balanserad och varierad kost. Därmed ökar urvalet av rätter du kan äta och monotonin minskar.