Krämig soppa med grönkål och spenat

Grönkål är en mycket trendig och fantastisk ingrediens. Denna typ av kål har många hälsoegenskaper, och du kan inkludera den i kosten på många olika sätt.

Grönkål är väldigt “inne” eftersom den är lätt att odla, mycket mångsidig i köket och bra för din hälsa. Visste du att man lätt kan göra en krämig soppa med grönkål och spenat?

Du kan även använda denna ingrediens i sallader, pizzor och grytor. Det är ett superlivsmedel!

Nedan berättar vi hur du använder denna grönsak för att göra riktigt goda måltider.

Egenskaper och fördelar med grönkål

Grönkål växer i extrema temperaturer och är väldigt enkel att odla. Dess fördelar för hälsan är dessutom extraordinära.

Vitamin K-innehållet i 2 1/2 dl grönkål utgör till exempel 648% av det dagliga rekommenderade intaget. Samma mängd bidrar med runt 206% av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin A och 134% av vitamin C.

Som du kan se kan denna grönsak tillhandahålla mer än tillräckligt av många näringsämnen.

Som om det inte vore nog har den visat sig ha kraftfulla antioxidativa egenskaper. Detta tack vare att grönkål har ett fytonäringsämne som bidrar till cellreparationen av DNA och kan minska tillväxten av cancerceller.

Det finns dessutom mer kalcium i grönkål ä i mjölk och mer järn än i nötkött.

Tack vare dess extraordinära antiinflammatoriska egenskaper kan regelbunden konsumtion av denna grönsak hjälpa till att förebygga och till och med omvända artrit, utöver vissa hjärttillstånd och autoimmuna sjukdomar som lupus och ledgångsreumatism.

Användningar för grönkål i köket

Utöver de näringsmässiga och läkande förmågorna hos grönkål har den även en mild och utsökt smak som är mycket mångsidig i köket.  Mängden kalorier är mycket låg, så den fungerar perfekt vid viktnedgång.

Du kan tillreda sallader med de blekare och mindre bladen, medan de mörkare är perfekta för varma måltider som grytor och krämiga soppor. Kombinationen av grönkål och spenat används ofta inom matlagning.

Nedan visar vi till exempel hur man gör en krämig soppa med grönkål och spenat.

Krämiga soppor med grönkål

Grön soppa

Ingredienser

• 250 g färsk spenat
• 250 g grönkål
• 1 purjolök
• 2 stora potatisar
• 1 knippe basilika
• 4 1/2 dl grönsaksbuljong (helst hemgjord)
• Olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Krutonger

Tillredning

• Tvätta spenaten och ta bort de tjockare stjälkarna.
• Tvätta grönkålen och ta bort de tjockare stjälkarna.
• Skala potatisen och tärna den i stora bitar.
• Skär även purjolöken i tjocka skivor.
• Sautera purjon i 2-3 minuter i en het kastrull med olivolja.
• Tillsätt potatisen och fortsätt röra om i 2 minuter till.
• Tillsätt spenat, grönkål och grönsaksbuljong. Krydda med salt och peppar.
• Låt koka tills potatisen är mjuk och ta bort från värmen.
• Tillsätt basilika och mixa tills du får en krämig, jämn konsistens.
• Servera med krutonger (du kan göra egna genom att rosta brödtärningar i ugnen med olivolja).

Krämig soppa med grönkål, spenat och ost

Ingredienser

• 250 g grönkål
• 250 g färsk spenat
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 3 1/2 dl grönsaksbuljong
• 1 1/4 dl mjölk
• 110 g ost
• Olivolja
• Salt och peppar efter smak

Tillredning

• Tvätta grönkålen och ta bort de tjockare stammarna. Hacka dem sedan så tunt som möjligt.
• Gör samma sak med spenaten.
• Koka upp buljongen i en kastrull och tillsätt lite olivolja, den hackade vitlöken, salt och peppar.
• Tillsätt sedan grönkål och spenat till grytan så snart det börjar koka, och låt koka i runt 15 minuter.
• Avslutningsvis tillsätter du mjölken (använd en större mängd om det behövs) och därefter den rivna osten när det kokar igen. Koka i ytterligare fem minuter eller tills osten har smält.

Utöver att njuta av alla näringsämnen i dessa ingredienser kommer du få en chans att uppskatta deras smak. Detta är ett utmärkt recept att lägga till i din dagliga meny.

Vi hoppas att du gillade artikeln.