Smaskigt recept på banankaka

Vi ska här dela med oss av ett smaskigt recept på banankaka så att du kan njuta av både smaken av och det höga näringsinnehållet i banan.

Vi erbjuder här både en standardversion av receptet och en som passar för veganer och glutenallergiker.

Den goda desserten erbjuder mängder av energi och fibrer, utöver vitaminerna och mineralerna i banan. Testa själv!

Banankaka med havre

Den här är perfekt för de tillfällen när dina sista mogna bananer håller på att bli svarta. Kom ihåg att du kan byta ut det vita sockret mot brunt socker, som är lite hälsosammare för dig.

För att göra banankakan behöver du följande ingredienser:

• 3 msk (5 g per sked) mjöl
• 3 msk (15 g per sked) honung
• 50 g färsk ricotta, lågkalori
  
• 1 dl neutral vegetabilisk olja
• 1 tsk (2 g) bakpulver
• 3 stora ägg (80 g per ägg)
• 4 stora mogna bananer
• 1 dl havregryn
• En nypa salt

Hur du gör

• Börja med att blanda alla siktade torra ingredienser (mjöl, salt, kanel och bakpulver) och ställ åt sidan.
• Vispa äggen med oljan separat tills det blir ett skum.
• Mosa de 4 bananerna ordentligt och lägg till honungen så att du får en smet.
• Blanda banansmeten, ricottan, sockret och ägg i mixen.
• Blanda ner havregrynen och den torra mixen lite i taget i den blöta, blanda väl för att få till en slät mix.
• Smörj och mjöla en kakform och häll i smeten. Sätt in den i en förvärmd ugn (180ºC).
• Kakan tar ungefär mellan 40 och 50 minuter att tillaga. För att kolla om den är färdig går det bra att sticka en kniv i den för att se om kniven kommer ut ren.
• Låt den svalna och servera som du gillar bäst.

Vill du veta mer? Läs: De 10 främsta hälsofördelarna med banan

Banan- och valnötskaka för veganer och glutenallergiker

För de som är veganer eller glutenallergiker vill vi också dela med oss av den här alternativa versionen av den näringsrika banankakan.

För att göra den behöver du enbart 8 ingredienser och väldigt lite tid.

Ingredienser

• 4 msk (10 g per sked) brunt socker (du kan också använda honung)
• 300 g majsstärkelse eller färdig mix för glutenfri bakning
• ½ tsk (2 g) malen ingefära
• 1 tsk (2 g) vaniljessens
• 1 dl neutral vegetabilisk olja
• 1 dl mandelmjölk
  
• 1 tsk (5 g) bakpulver
• 1 tsk (5 g) kanel
• 200 skalade och hackade valnötter
• 3 stora bananer
• Skalet från en apelsin

Hur du gör

1. Börja med att mixa alla siktade torra ingredienser (majsstärkelse, bakpulver, salt, kanel och mald ingefära) och ställ åt sidan.
2. Mosa de mogna bananerna med en gaffel tills du får en jämn smet.
3. Vispa mandelmjölken med oljan och sockret tills det blir lite skummigt.
4. Lägg till vaniljessensen, apelsinskalet och de mosade bananerna i mixen.
5. Blanda ner de torra ingredienserna lite i taget, under omrörning, tills du får en slät och jämn deg.
6. Slutligen, lägg till och blanda i de hackade valnötterna.
7. Häll blandningen i en smord och mjölad bakform och sätt in i en förvärmd ugn (180ºC).
8. Tillaga den i 35 till 40 minuter. För att kolla om den är färdig går det bra att sticka en kniv i den för att se om kniven kommer ut ren.
9. Låt den svalna och servera som du gillar bäst.

Läs också: 6 enkla och unika sätt att använda bananer

Hälsofördelar med bananer

Utöver sin unika smak och konsistens erbjuder bananer många näringsmässiga fördelar för kroppen för att hjälpa  oss att hålla oss friska och starka.

Traditionellt sett har bananer associerats med kalium och används mestadels för att förhindra muskelkramper, men nuförtiden anses bananen vara en superfrukt på grund av det näringsmässiga innehållet.

Bananer är rika på antioxidanter och vitaminer som A, C och E, har lågt fettinnehåll och mycket fiber och mängder av B-komplex.

En banan som väger 100 g kan tillhandahålla ett gram protein, 25 gram kolhydrater och 100 kalorier. Den ger dig också tre gram fibrer och mindre än ett gram fett.

Fördelar med att äta två bananer om dagen

Utöver att ha god smak är bananer även nyttiga. Om du inte tror på oss ska du prova att äta två bananer om dagen för att se hur din kropp reagerar. Läs mer »