Två olika sätt att göra en utsökt bönsallad

Sallad är en rätt som generellt endast innehåller grönsaker. Men man kan även kombinera grönsakerna med legymer. Så vänta inte, lär dig att göra en utsökt bönsallad.

Granskad och godkänd av nutritionist Anna Vilarrasa.

Skriven av Equipo Editorial

Senaste uppdateringen: 04 januari, 2023

Bönsallad är inte en rätt man hör folk tala om varje dag. Men om du gillar sallader och legymer så kommer dessa recept förhoppningsvis fascinera dig.

Detta är en typiskt rätt i många regioner av Spanien och görs traditionellt med tärnade grönsaker. Många kök har dock sina egna varianter på denna rätt, och alla har tillfört sina egna inslag genom att lägga till ingredienser eller dressingar.

Men vad som gör denna utsökta rätt så bra är att den är packad med näringsämnen och kolhydrater. Det kan du tacka bönorna för, för dessa legymer är fulla med protein, vitamin B, natrium, kalium, järn och magnesium. De är dessutom fria från fett och kolesterol.

Och det är inte allt:

• Tack vare deras innehåll av alfa-amylas kan bönor hjälpa till att blockera kolhydrater. Detta enzym hjälper även till att reglera blodsockernivåerna. Av denna anledning kan bönor vara hjälpsamma för viktnedgång.
• De kan hjälpa till att minska kolesterolet tack vare sitt fiberinnehåll.
• Bönor kan hjälpa till att skydda huden eftersom den även innehåller antioxidanter.

Utöver allt som nämnts ovan ska du komma ihåg att bönor är perfekta för att upprätthålla en balanserad kost. Du behöver bara kombinera dem med andra ingredienser, som grönsaker, 3-4 gånger i veckan.

Nedan ska vi dela med oss av två olika sätt att göra bönsallad. Så vad väntar du på? Läs vidare och prova på dessa utsökta recept!

Två olika sätt att göra denna rätt

1. Ångad bönsallad

Ett av de bästa sätten att äta grönsaker är genom att ånga dem. På så sätt kommer du inte få i dig lika mycket fett (såsom vegetabiliska oljor).

Ingredienser

• 5 dl vita bönor
• 1 tomat
• 1/2 lök
• 1 medelstor gurka
• 1 grön paprika
• 2 matskedar extra jungfruolivolja
• 1/2 dl sherryvinäger
• 2 matskedar salt
• 1/2 matsked senap
• 1/2 tesked peppar
• 2 vitlöksklyftor

Tillredning

• Lägg bönorna i blöt över natten så att de mjuknar.
• Koka dem sedan i samma vatten, en matsked salt och ett par klyftor vitlök för att ge dem lite smak.
• När de är mjuka stänger du av värmen, väntar på att de svalnar och dränerar dem sedan. Ställ dem åt sidan.
• Tärna alla grönsaker och lägg dem i ett vattenbad för att ånga dem. Det bör ta uppskattningsvis 15 minuter max.
• Gör sedan en vinägrett genom att blanda olivolja, resten av saltet, pepparn, senapen och sherryvinägern. Vispa ingredienserna ordentligt.
• När grönsakerna är redo (se till att de är mjuka) häller du dem i en skål, tillsätter bönorna, rör om lite och tillsätter sedan vinägretten.
• Avslutningsvis blandar du allt väl så att smaken sprider sig. Servera och njut.

2. Vit bönsallad au gratin

Som vi nämnde tidigare kan man sätta sin egen prägel på varje recept. Nedan ska vi lära dig att göra bönsallad au gratin. För att göra det behöver du lite ost för att göra denna rätt godare och mer lockande för ögat.

Ingredienser

• 1 tomat
• 1 lök
• 1/2 dl vitvinsvinäger
• 1 matsked soja
• 2 matskedar salt
• En matsked peppar
• 1 1/4 dl riven ost
• 1 1/4 dl äggplanta
• 3 matskedar extra jungfruolivolja

Tillredning

• Börja med att koka bönorna lite så att de hinner bli klara senare i ugnen.
• Tärna alla grönsaker och lägg dem i ett vattenbad för att ånga dem. Strö på en av matskedarna salt för smak.
• Efteråt gör du en vinägrett genom att blanda två matskedar olivolja, soja, salt, peppar och vitvinsvinäger.
• När grönsakerna är redo brer du ut dem på ett bakplåtspapper och tillsätter de vita bönorna, vinägretten, resten av olivoljan samt osten.
• Placera plåten i ugnen på 180 grader C i 15 minuter så att osten smälter.
• Låt svalna och servera. Njut!