Smarrig sallad med selleri och grönt äpple

Under sommaren och varma väder är det perfekta omständigheter för att njuta av lätta och uppfriskande sallader. Men även om det är vanligast att man äta mycket sallader på sommaren är det en bra idé att äta sallad hela året runt. Testa dessa salladsrecept med selleri och grönt äpple för att utforska och testa på nya smaker. Våga vara nyfiken på att prova något nytt.

Kombinationen av det syrliga gröna äpplet och sellerins kraftiga karaktär ger salladen en originell smak. Samtidigt är både selleri och grönt äpple utmärkta livsmedel för dem som håller en extra koll på sin form eller dem som älskar att äta hälsosam mat utan att dra ner på smaken.

Fördelarna med att äta selleri och grönt äpple

Grönt äpple är en frukt med rikligt med antioxidanter. Äpple innehåller flavonoider, fibrer och rikligt med C-vitamin. Att äta gröna äpplen är bra för hjärtat och benstommen, och de får tänder och hud att glänsa. De håller dig dessutom mätt vilket är ett stort plus då man bantar.

Selleri är en utmärkt källa för K-vitamin, folsyra, kalium och fibrer, och den innehåller inga kalorier. Dess egenskaper är perfekta om man vill sänka sitt kolesterol eller blodtryck.

Selleri är ett bra hjälpmedel vid viktnedgång och bra för matsmältningen. Dess antioxidanter har en antiinflammatorisk effekt vilket gör det en utmärkt grönsak för personer med sjukdomar som reumatoid artrit, ledinflammation och astma.

Som du ser är selleri och grönt äpple inte endast goda, de är även utmärkta inlägg i en nyttig kost. Följande recept innehåller dessa två ingredienser som man kan använda i olika variationer. Du kan därför testa de olika recepten och se vilken sallad som din familj tycker mest om.

Recept på sallad med selleri och grönt äpple

Denna sallad med selleri och grönt äpple går att tillaga enkelt och snabbt. Det är en utmärkt sidorätt som går bra till fisk eller vitt kött. Man kan även ha det som en rätt i sig självt.

Ingredienser för 4 personer

• 1 knippe eller ca 100 g selleri
• 2 gröna äpplen
• Citronsaft (mängd efter smak)
• Olivolja (mängd efter smak)
• Salt och peppar (mängd efter smak)
• 5 valnötter
• 2 matskedar av valfri nöt
• 5 myntablad
• Majonnäs (valfritt, mängd efter smak)

Instruktioner

1. Tvätta sellerin och ta bort bladen, speciellt de torra delarna. Skär sellerin i små kuber
2. Tvätta äpplen. Skär dem på hälften, ta bort kärnorna, och skär i tärningar. Täck äppelbitarna med lite citronsaft så att de inte blir bruna på ytan.
3. Hacka valnötterna, de andra nötterna och blanda ihop dem i en skål. Tillsätt de smått hackade myntabladen, olja, salt och peppar.
4. En alternativ dressing kan man göra med majonnäs. Då man serverar salladen kan man toppa den med till exempel mandelflarn och jordnötter.

För att få en variation på salladen kan du använda följande recept på dressingen:

Ingredienser

• 5 matskedar Dijonsenap (100 g)
• 3 matskedar honung
• 1 matsked olivolja
• Salt och peppar (efter smak)

Instruktioner

• Blanda Dijonsenapen med resten av ingredienserna i en liten skål och vispa ihop med en gaffel tills allt är kombinerat väl.
• Häll på salladen.

Gourmetsallad med selleri och grönt äpple

I detta recept kan man även använda andra ingredienser, till exempel avokado ger en fin krämighet till salladen. Salladen blir “gourmet” med räkor och artificiella crabsticks.

Ingredienser för 6 personer

• 3 gröna äpplen (Granny Smith till exempel)
• 1 knippe selleri
• 1 liten lök
• ½ avokado
• Saften ur 1 citron
• Sallat
• 300 g skalade frysta räkor
• 10 crabsticks (artificiellt krabbkött)
• 3 matskedar majonnäs (60 g)
• Salt (efter smak)

Instruktioner

1. Skala äpplena och ta bort kärnhuset. Skär i små kuber och täck dem med citronsaft för att undvika att de blir bruna. Lägg åt sidan.
2. Ta bort bladen från sellerin och skär den i bitar som är lika stora som äppelbitarna. Lägg åt sidan.
3. Skala avokadon, ta bort kärnan och skär i tärningar. Täck med citronsaft och lägg åt sidan.
4. Skala löken och hacka fint. Skölj och tärna alla crabsticks, och lägg åt sidan.
5. Blanchera räkorna i saltat vatten i en minut. Flytta räkorna därefter direkt i en skål med isvatten. Torka av dem väl och skär dem i lite mindre bitar.
6. Blanda alla ingredienser tillsammans i en stor skål. Krydda med salt, och tillsätt majonnäsen. Blanda väl för att se till att dressingen är jämnt i salladen.
7. Servera portioner av salladen på en bädd av sallatsblad.