Recept på kronärtskockssoppa: två goda alternativ

Granskad och godkänd av nutritionisten Maria Patricia Pinero Corredor.

Skriven av Maite Córdova Vena

Senaste uppdateringen: 08 februari, 2024

Kronärtskockssoppa är en rätt som kan avnjutas när som helst på året, eftersom passar bra både varm eller kall. Den har en mycket mild smak och kan serveras med en mängd olika ingredienser. Men eftersom kronärtskockan är rik på natrium, rekommenderas det att tillaga den med endast en måttlig mängd salt. Läs vidare så ska du få två goda recept på kronärtskockssoppa som du kan laga i veckan!

Kronärtskocka är en grönsak som innehåller en stor mängd kalium och magnesium, samt vitaminerna A, B och C i små mängder. Därför är det ett positivt näringsbidrag till vår kost. Alla människor kan dra nytta av kronärtskockas egenskaper, även de med diabetes.

Följande recept varierar både i presentationen av huvudingrediensen och kombinationerna. Därför ska vi i det första receptet laga soppan med konserverade kronärtskockshjärtan, och i andra receptet använder vi färsk kronärtskocka.

Recept på kronärtskockssoppa med tärnad skinka

Ingredienser (för 4 personer)

• Färska basilikablad
• 2 medelstora lökar
• 250 ml vitt vin
• 750 ml kycklingbuljong
• 1 bit parmesanost (60 g)
• 1 msk smör (20 g)
• 500 g kronärtskockshjärtan
• 3 msk jungfruolivolja
• 135 g 1 paket tärnad serranoskinka
• Kryddor: salt och nymalen svartpeppar

Tillagning

1. Värm ugnen till 180 ºC
2. Lägg den tärnade serranoskinkan i en glasform och ställ in i ugnen för att torka
3. När tärningarna är torra och krispiga tar du ut dem ur ugnen och ställer dem åt sidan.
4. Skär kronärtskockshjärtana i fjärdedelar.
5. Skär löken i ringar. Sedan fräser du dem i en panna med en skvätt olivolja.
6. När löken är mjuk, tillsätt kronärtskockshjärtana och fräs på igen.
7. Efter cirka 2 eller 3 minuters tillagning, tillsätt ytterligare en matsked olivolja och vinet.
8. Låt vinet avdunsta och täck med 500 ml kycklingbuljong. Täck grytan och låt allt koka i 20 minuter.
9. När den angivna tiden har gått, kontrollera salthalten i soppan. Salta mer om du vill det.
10. Smält smöret i mikron och tillsätt det i blandningen.
11. Skär osten i tunna skivor.
12. Mixa smör, ost, kronärtskockshjärtan och de resterande 250 ml kycklingbuljongen i mixern.
13. Sila soppan genom en sil för att ta bort bitarna.
14. Servera och lägg den tärnade serranoskinkan ovanpå.

Recept på kronärtskockssoppa med potatis

Ingredienser (för 4 personer)

• Olivolja
• 4 potatisar
• 3 vitlöksklyftor
• 1 kvist rosmarin
• 500 g kronärtskocka
• Kryddor: fint havssalt, persilja och röd peppar
• Valfritt: sallad, mandel

Tillagning

1. Börja med att skala potatisen. Spara en potatis som du inte skalar.
2. Värm sedan upp lite vatten i en kastrull. Innan det börjar koka, tillsätt en tesked salt och rosmarinkvisten.
3. När vattnet når kokpunkten, lägg i potatisen.
4. Skala kronärtskockorna (förutom en) separat och skär dem i medelstora bitar. Lägg dem sedan i grytan.
5. Låt potatisen och kronärtskockorna koka i cirka 25 minuter.
6. När potatisen och kronärtskockorna är mjuka, stäng av värmen och häll av vattnet.
7. Placera under tiden en stekpanna på förvärmning med en skvätt olivolja.
8. Skala och skär vitlöken i skivor.
9. Fräs vitlöken i stekpannan tills den är gyllene på båda sidor. Tillsätt lite hackad persilja.
10. Tillsätt vitlöken med oljan till den kokta potatisen och kronärtskockorna.
11. Bearbeta allt i en mixer tills du har en soppa utan klumpar.
12. Sila soppan för att ta bort eventuella kvarvarande bitar av kronärtskocka eller potatis.
13. Skär potatisen och kronärtskockan som du hade lagt åt sidan i tunna skivor, som chips, och stek dem i pannan. När det är klart, låt dem rinna av på absorberande papper.
14. Innan du serverar soppan, dekorera med några potatis- och kronärtskockschips.

Dessa recept på kronärtskockssoppa är väldigt lätta att tillaga, och du behöver inte mer än en timme för att utföra alla steg i receptet – det är en snabb måltid som vi kan tillaga när som helst. Om vi har alla nödvändiga ingredienser är vi redan halvvägs där.

Två välsmakande sopprecept

Att äta ska vara gott och roligt. Med rätt recept kan vi uppnå detta och göra måltiderna till en tid att njuta av. Prova gärna dessa recept på kronärtskockssoppa som är snabba och enkla att göra!