Upptäck hur man gör grekisk moussaka

september 30, 2019
Originalreceptet innehåller mjölk och kött, men du kan även göra en vegetarisk variant.

Moussaka är en utsökt grekisk rätt. Den påminner om italiensk lasagne, men grekisk moussaka har bara tre lager.

Det som står ut mest med denna rätt är dock användningen av en typiskt grekiskt grönsak: äggplantan.

Moussakan serveras generellt till lunch som enkelrätt eller huvudrätt. Den är väldigt näringsrik och god, och kommer definitivt ge dig all den energi du behöver för att möta dagen.

Grekisk moussaka

Det recept vi har tagit upp härunder rekommenderas för fyra till sex personer. Om du måste göra moussaka för fler är det bara att justera ingredienserna.

Om du väljer att modifiera receptet ska du se till att inkludera olivolja samt de kryddor som vi tar upp, för de kommer ge en grekisk moussaka sin speciella smak.

Du kanske även gillar: Äggplanta med grönsaker och vinägrett

Ingredienser för basen

  • Olivolja
  • Rödvinsvinäger
  • 1/2 kg äggplanta
  • 1 matsked oregano
  • 400 g lammfärs
  • 1 matsked tomatpuré
  • 3 matskedar vitt vin
  • 1 1/2 tesked riven parmesanost
  • Havssalt

Missa inte att läsa: 8 överraskande fördelar med havssalt

Ingredienser för bechamelsås

  • 5 dl mjölk
  • 2 matskedar margarin
  • 1 dl vetemjöl
  • Finsalt, svartpeppar, muskot

Tillredning av bechamelsås

  • Smält margarinet i en stekpanna på medelvärme. När det är flytande häller du i mjöl och blandar ordentligt så att allt rostas.
  • Värm upp mjölken på mellanvärme. Då det börjar koka slår du av värmen.
  • Häll i mjölken i blandningen med mjölet och margarinet. Fortsätt röra om så att det inte bildas några klumpar.
  • Tillaga under fem minuter så att det får rätt konsistens. Slå därefter av värmen och krydda med salt, färskmalen svartpeppar och muskot.

Tillredning av grekisk moussaka

  • Tvätta först äggplantan och skär den i skivor. Lägg den sedan i en behållare och strö på havssalt. Låt skivorna stå i en timme.
  • Torka äggplantan med absorberande papper och stek den i mycket olja. Den bör vara gyllenbrun på båda sidor.
  • Då den är klar dränerar du ordentligt och ställer den åt sidan på en tallrik.
  • Marinera samtidigt lammköttet med vinäger, rostade valnötter och olivolja.
  • Skala och hacka löken och stek den i en stekpanna med två matskedar tomatpuré. Häll sedan på lite vitt vin och oregano.
  • Låt såsen koka på låg värme under ca en halvtimme.
  • Förvärm ugnen till 175 grader.
  • I en annan panna tillagar du lammet tills den blir genomstekt. Då det är klart ställer du det åt sidan
  • Då såsen är klar kryddar du med salt och lite färskmalen peppar och rör om.
  • Häll tomatsåsen över köttet och löken och rör om.
  • Smörj en bakplåt med lite olivolja. Strö på lite brödsmulor och lägg sedan på ett lager friterad äggplanta.
  • På äggplantan lägger du ett lager kött och sedan ett lager bechamelsås.
  • Upprepa tills du får tre lager. Det sista lagret bör vara bechamelsås.
  • Baka under ca 30-40 minuter. Denna grekiska moussaka bör bli lite brun.

Vi bör nämna att det finns många sätt att tillreda grekisk moussaka, för alla lägger till sina egna favoritingredienser. Det är dock viktigt att man kryddar som i exemplet så att man kan njuta av en riktig medelhavssmak.