Zucchini - perfekt för viktminskning

4 minuter

Zucchini är ett bra komplement att inkludera i våra maträtter tillsammans med protein och fiber. Fördelarna med denna grönsak gör den till en idealisk lösning när vi behöver gå ner i vikt.

Granskad och godkänd av idrottspedagog och nutritionist Elisa Morales Lupayante.

Skriven av Valeria Sabater

Senaste uppdateringen: 17 januari, 2023

Äter du zucchini regelbundet? Om så är fallet visste du kanske redan att denna grönsak hjälper till att hålla kroppen frisk och välmående, men det är också en fantastisk grönsak att inkludera i din kost om du vill gå ner i vikt lite i taget. Den kan kombineras med många rätter och är jättegod. Låt oss förklara!

1. Hälsofördelarna hos zucchini

Zucchini har en fantastisk naturlig smak och det är en oumbärlig ingrediens som bör ingå i alla viktminskningsprogram. Men innan vi förklarar hur den kan bidra till att minska ditt midjemått ska vi först göra en kort genomgång av de viktigaste fördelarna och egenskaperna för din hälsa. Missa dem inte! Du och din familj bör hålla följande i åtanke:

Zucchini är rik på näringsämnen och innehåller nästan inget fett. Dess kaloriinnehåll är mycket lågt.
Denna grönsak är rik på kalcium – perfekt för skelettet!
Den har en hel del fiber, vilket gör den idealisk för att undvika irriterande förstoppning.
Zucchini har en hög halt av kalium, vilket hjälper oss att undvika vätskeretention och eliminera gifter.
Den är mycket bra för hjärnans hälsa eftersom den innehåller det nödvändiga ämnet fosfor, vilket är idealiskt för att upprätthålla hjärnans funktioner.
Den innehåller också magnesium – en mineral som är nödvändig för kvinnors hälsa.
Zucchini kommer också med vitamin B9 (folsyra), vilket är mycket viktigt för framförallt barn.
Bland dess vitaminer finns även vitamin A, C och E… och när det kommer till mineraler får du ett tillskott av kalium, zink, selen och magnesium.
Zucchini är också vätskedrivande, vilket gör att den förebygger många njursjukdomar.

2. Gå ner i vikt med zucchini

Först måste vi fastslå att det inte på något sätt är rekommenderat att bara äta zucchini och inget annat under en hel månad. Zucchini är ett bra komplement till kosten, men våra maträtter måste också innehålla en del protein och fiber. Fördelarna med denna grönsak är många, och vi ska nu gå igenom de främsta – de som gör den till en idealisk lösning för de tillfällen då vi behöver eller vill gå ner lite i vikt.

På vilka sätt kan zucchini hjälpa mig att gå ner i vikt?

För att zucchini bara innehåller 17 kalorier per 100 gram. Detta gör det möjligt för oss att äta mycket och bli mätta med ett mycket lågt kaloriintag.
Ett annat intressant faktum är att zucchini ökar ämnesomsättningen och hjälper kroppen att bränna fett. Det vill säga att vi får energi och eliminerar överskottsfett genom att bränna det. Detta främst tack vare vitamin A, vilket främjar oxidering av lipider och fetter.
Zucchini har också lösliga och olösliga fibrer. De lösliga fibrerna avgiftar och fördröjer uppkomsten av glukos i blodet. De olösliga fibrerna förbättrar vår tarmhälsa genom att bidra med goda bakterier för att rensa vårt inre, vilket främjar avlägsnandet av gifter och fetter. Mycket gynnsamt!
Zucchini innehåller även jod, vilket stimulerar ämnesomsättningen och säkerställer att den fungerar som den ska.

3. Ett enkelt recept: Råris med zucchini och purjolök

Om du provar det här receptet kommer du att upptäcka att det verkligen är både läckert och enkelt att tillaga. Anteckna!

Vad behöver jag?

300 gram råris
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
1 zucchini
1 liter grönsaksbuljong
1,25 dl vitt vin
Lite peppar
En näve pinjenötter
Några russin

Hur tillagar jag det?

Börja med att koka riset. Eftersom det är oklippt fullkornsris kommer det kräva längre tillagningstid. Rör om då och då.

Skölj grönsakerna. Skär purjolöken i små bitar, skala zucchinin och skär den i små tärningar. Gör samma sak med löken. Skala och hacka vitlöken.

Ta fram en kastrull och häll lite olivolja i den. Stek först löken och purjolöken på medelhög värme i endast några minuter. Därefter tillsätter du zucchini och vitlök och rör om väl. Tillsätt lite peppar, en näve pinjenötter och några russin.

När vi fått en matig sås väntar vi ca 5 minuter och tillsätter sedan det vita vinet. Detta kommer att tillföra mycket smak. När alkoholhalten har sjunkit tillsätter vi grönsaksbuljong och rör om väl.

Smaka av för att se om det är enligt önskemål. Salta och/eller peppra efter behag.

Tillsätt det färdigkokade riset. När det har absorberat nästan all buljong testar vi konsistensen för att se om det är klart. Lägg upp en väl tilltagen portion per tallrik. Tillsätt eventuellt en skvätt limejuice och några nötter på toppen. På så sätt ökar vi smaken och inkluderar fler vitaminer. Detta är ett recept rikt på fiber som är mycket mättande, till exempel till lunch. Servera gärna med en spenatsallad med små bitar av ananas för att ytterligare förhöja smakupplevelsen.