Tre utmärkta recept med pumpa

Om du gillar pumpa så kommer du inte kunna motstå att ta en titt på dessa tre utsökta recept med just pumpa. Vi har en förrätt, en varmrätt och en dessert åt dig – en komplett meny med pumpa. Du kan äta dem alla under samma måltid eller vid olika tillfällen!

Förrätt: pumpasoppa

Pumparecept3

Denna soppa är väldigt enkel att göra och mycket nyttigare än ett paket färdig soppa. Ingredienserna är:

  • 500 gram pumpa
  • 3 morötter
  • En purjolök
  • 1 potatis
  • 95 centiliter grädde
  • Salt
  • Olivolja

Tvätta och tärna alla grönsaker. Lägg dem i en panna med vatten och salt och koka i 20 minuter eller tills de är tillräckligt mjuka för att göra puré av. Sila och mixa allt tills det är jämnt och lägg sedan till grädde och olivolja. Lägg i en gryta och hetta upp det. Servera i soppskålar.

Varmrätt: fylld och grillad pumpa

Pumparecept2

Det som är bra med denna rätt är att du kan använda precis vilken fyllning du vill: kött, ris eller kyckling, till exempel. Låt din fantasi sätta gränserna när du lagar denna utsökta rätt. Ingredienserna du behöver är:

  • 1 pumpa skuren i skivor eller en hel pumpa utan frön.
  • Kycklingbröst, hackat kött eller ris för fyllningen.
  • 1 lök
  • Olivolja
  • Salt
  • Riven ost
  • Selleri
  • Purjolök
  • Mjölk
  • Muskot
  • Kummin

Lägg pumpan i en kastrull för att koka den och gör en snabb buljong med hackad selleri och purjolök (om du ska använda risfyllning så kokar du sellerin och purjolöken med riset). Stek köttet eller kycklingen med den hackade löken. När allt är klart så blandar du fyllningen och fyller pumpan med den. Toppa med mjölk och riven ost. Sätt in den i ugnen tills osten har smällt. Krydda med muskot och kummin.

Dessert: pumpapaj

Pumparecept

Trodde du att pumpa endast kan serveras som vanliga rätter? Sanningen är att man i många länder anser att pumpa bäst lämpar sig i söta rätter, såsom denna paj. Ingredienserna är:

För pajbasen:

  • En pajbas eller, om du vill bereda den själv, 25 centiliter mjöl, 1 tesked bakpulver, 13 centiliter mjölk, 1 matsked socker och 13 centiliter olivolja.

För fyllningen

  • 25 centiliter pumpa
  • 25 centiliter mjölk
  • 13 centiliter socker
  • 2 matskedar mjöl
  • 2 ägg
  • Citronskal
  • Kanel

För toppingen

  • 1 matsked socker
  • 1 matsked rom
  • 1 matsked vatten
  • Jordgubbar, äpple, päron, persika eller annan frukt. Vissa personer använder valnötter, mandlar eller hasselnötter.

För att bereda pajbasen så blandar du alla ingredienser och gräddar den i ugnen i 20 minuter eller tills den är brun. Fyllningen görs genom att hetta upp mjölken med kanelen och det rivna citronskalet, för att sedan lägga till den kokta pumpan och mixa blandningen. För toppingen skär du frukten i bitar och blandar den med vatten, socker och rom. Låt det sedan koka i fem minuter tills du får en sirapsliknande substans. Låt den svalna och fyll sedan pajbasen med fyllningen. Täck den sedan med toppingen.

Bilder från Gail, Le living and co, The artist formerly known och Matt Mets