Recept på hemgjord citronpaj

Citronpaj

Om du vill prova en läcker och enkel rätt, missa inte denna citronpaj. Den är även kalorisnål, uppfriskande och passar hela familjen tack vare sina många hälsoegenskaper. Som du redan vet innehåller citroner en skattkista av läckra fördelar.

Låt oss också påpeka att receptet vi kommer att ge dig nedan passar bra för diabetiker. Vi kommer att använda stevia, vilket lämpar sig mycket väl både för personer som bantar och för de som behöver begränsa sitt sockerintag. Är du redo att njuta av en av de mest utsökta pajerna du någonsin smakat? Låt oss sätta igång.

Näringsmässiga fördelar med citronpaj

Citron till citronpaj

  • Tack vare dess innehåll av C-vitamin stärker den kroppens försvar, förebygger sjukdomar, särskilt de i luftvägarna: förkylning, influensa, irritation på grund av luftföroreningar, snarkning, halsfluss…
  • Det är en bra källa till antioxidanter.
  • Den har även antitoxiska egenskaper som försvarar kroppen mot mikroorganismer samt biverkningarna av vissa läkemedel.
  • Citron är mycket rikt på mineraler, som kalium, magnesium, kalcium, järn, natrium, fosfor…
  • Det är också en mycket fördelaktig källa av hela vitamin B-komplexet, vilket är grundläggande för matsmältningen, skyddar mot vissa sjukdomar och förbättrar ämnesomsättningen.
  • Den citronpaj som vi kommer att ge dig receptet till är lämplig för diabetiker samt personer som går på en diet eftersom den är sockerfri.

Recept på citronpaj

Citron till citronpaj 2
Ingredienser

Till smuldegen

  • 1 ½ halv kopp mjöl
  • 100 gram smör
  • ½ tsk steviapulver
  • 3 äggulor
  • 3 msk iskallt vatten

Till fyllningen

  • Saften från 5 citroner
  • ½ tsk steviapulver
  • 75 g majsstärkelse (majsmjöl)
  • 6 äggulor
  • 4 äggvitor
  • 45 gram smör
  • ½ glas kall mjölk
  • 3 valnötter i bitar

Gör så här

1. Börja med att smörja formen med smör. Detta kommer att förhindra att pajen fastnar.

2. Värm ugnen till 170 °C.

3. Börja tillred smuldegen, vilket är mycket enkelt. Följ bara dessa steg: ta fram en skål och blanda först mjölet med smöret. Detta kommer att göra degen finare. Allt du behöver göra är att använda dina fingertoppar för att blanda den angivna mängden mjöl med smöret.

4. Tillsätt stevia, de tre äggulorna och den mängd vatten som behövs för att få en likformig konsistens på degen. Blanda väl och forma degen till en boll. Täck den med plastfolie och låt den stå i kylen i 15 minuter.

5. När dessa 15 minuter har gått kontrollerar du att degen är perfekt enhetlig, vilket den ska vara när du placerar den i formen. Se till att den blir väl fördelad över hela formen och kom ihåg att göra kanterna minst 2 cm höga. De måste vara tillräckligt höga för att fyllningen ska få plats senare.

6. Grädda smuldegen i 25 minuter.

7. När den är färdig låter du den svalna i rumstemperatur.

8. Nu är det dags att göra fyllningen. Även detta är mycket enkelt. Börja med att pressa saften ur citronerna och tillsätt en halv tesked stevia.

9. Värm blandningen i en kastrull tills den kokar.

10. Ta ett halvt glas kall mjölk och tillsätt 75 gram majsstärkelse till den. Rör om ordentligt för att få bort alla klumpar. När det inte längre finns några klumpar kvar tillsätter du denna blandning till citronsaften. Blandningen kommer att tjockna och du kommer att undvika irriterande klumpar i den färdiga fyllningen.

11. Rör om medan det tjocknar. Därefter tillsätter du äggulor och smör. Fortsätt att röra om.

12. När blandningen är jämn och smidig tar du bort den från värmen och låter den svalna i rumstemperatur.

13. Häll sedan denna läckra fyllning i formen med degen och grädda i ytterligare 15 minuter.

14. Nu är det dags att göra marängen. Vispa äggvitorna till en jämn kräm. När den är klar dekorerar du pajen med den på det sätt du vill. Som avslutning kan du strö valnötsbitar ovanpå vilket ger pajen en mycket läcker touch.

15. Sätt in formen i ugnen ytterligare några minuter tills pajen är gyllene. Om du vill kan du servera den på ett fint uppläggningsfat för att ytterligare framhäva dess läckerhet.