Tre goda och intressanta recept med säsongsgrönsaker
Visste du att det finns olika typer av frukt och grönsaker som har säsong året runt? Det stämmer: varje månad finns det olika frukter och grönsaker som kan skördas. Därför kommer vi idag att visa dig tre extremt kreativa recept med säsongsgrönsaker som du kommer älska.
Om du någonsin har frågat dig själv varför olika typer av frukter och grönsaker har olika säsonger så har svaret att göra med kvaliteten. Då de har säsong så smakar de bättre, har mer näringsämnen och är billigare. Och i vissa fall är de även bättre för miljön eftersom det är lättare att transportera dem.
För att ge dig en bättre uppfattning om vad vi pratar om så kommer vi ta upp några av de sommargrönsaker som du kan använda för att tillreda utsökta rätter:
- Pumpa
- Zucchini
- Morötter
- Spenat
- Sparris
- Rädisor
- Gurka
- Kål
Du kan köpa dessa grönsaker i affären då de har säsong, och till ett rimligt pris. De smakar då också bättre än om du hade ätit dem under andra tider på året.
Fortsätt läsa om dessa recept med säsongsgrönsaker.
Zucchini-spaghetti med vitsås
För detta recept kommer du behöva ett speciellt instrument som kommer ge din zucchini en spaghettiform. Denna grönsak utgörs av 95% vatten, är rik på vitamin B3 och, samt fibrer och provitamin A.
Ingredienser
- 1 zucchini
- 2 matskedar vetemjöl
- 1 1/2 dl mjölk
- 1/2 lök
- 2 matskedar smör
- 1 matsked salt
- 1/2 matsked peppar
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar pecorino-ost
- Redskap för att göra spaghetti
Tillredning
- Skala först zucchinin och använd ovanstående redskap för att göra spaghetti. Ställ sedan detta åt sidan.
- Häll mjölken i en kastrull och värm upp med halva löken, som du har hackat innan.
- Smält samtidigt smöret och vetemjölet i en mindre kastrull. Blanda ordentligt.
- Häll sedan blandningen i mjölken och rör om tills det tjocknar.
- Häll på salt och peppar och blanda sedan igen. Ta sedan av det från värmen och täck över. Ställ det åt sidan.
- Häll till slut olivolja i en stekpanna och fritera zucchinin. Häll sedan över vitsås och rör om ordentligt
- Servera med osten och njut.
Recept med säsongsgrönsaker: krämig morotssoppa
Krämiga soppor är oftast en bra början på varje lunch och middag. De är också perfekta för barn som är två år gamla eller äldre. Det är ett toppenval, oavsett när man ska äta den.
Moroten är en grönsak som är lätt för kroppen att smälta, och som även är vätskedrivande, reglerar menstruationscykeln, reducerar anemi, skyddar huden och förbättrar synen. Man kan också använda den i många olika recept.
Ingredienser
- 3 morötter
- 1 1/2 dl mjölk
- 1 purjolök
- 1/2 lök
- 1 matsked salt
- 1/2 matsked peppar
- 1 matsked färsk persilja
- 5 dl vatten
Tillredning
- Tvätta morötterna, skala dem och skär dem i mellanstora bitar och häll sedan ner dem i kokande vatten för att de ska bli mjukare.
- Sila sedan morötterna och lägg dem i mixern.
- Lägg till mjölk, lök och persilja och mixa tills du få en kräm.
- Servera till slut i skålar och salta och peppra.
Recept med säsongsgrönsaker: Pumpa-nuggets
Du har antagligen hört om vegetariska nuggets. Idag kommer vi därför att visa dig ett fantastiskt recept med pumpa, som är en av de bästa säsongsgrönsakerna. Du kommer då kunna göra nuggets för hela familjen.
Pumpor är fulla av vitamin A, B, C och E. De är också rika på betakaroten och mineraler som kalium, kalcium och magnesium.
Ingredienser
- 400 g pumpa
- 1 1/2 dl vatten
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 3 matskedar brödsmulor
- 1/2 matsked oregano
- 1/2 matsked persilja
- 1 sked basilikapulver
- 2 1/2 dl olivolja
- 1/2 matsked salt
- 1/2 matsked peppar
Tillredning
- Skala och skär pumpan och koka upp den så att den mjuknar.
- Använd sedan en gaffel för att göra en puré.
- Blanda sedan mjölet med alla kryddorna och pumpapurén i en stor skål.
- Gör sedan bollar av degen och forma dem till nuggets. Därefter rullar du dem i brödsmulorna.
- Smörj en stekpanna med olivolja och fritera dina nuggets tills de blir gyllenbruna på båda sidorna.
- Låt dem svalna och servera.
Njut av din måltid!
Samtliga citerade källor har granskats noggrant av vårt team för att säkerställa deras kvalitet, tillförlitlighet, aktualitet och giltighet. Bibliografin för denna artikel ansågs vara tillförlitlig och av akademisk eller vetenskaplig noggrannhet.
- Seasonal Produce Guide. (2018). SNAP-Ed Connection. U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE (USDA). https://snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide
- Martínez-Valdivieso, D., Font, R., Fernández-Bedmar, Z., Merinas-Amo, T., Gómez, P., Alonso-Moraga, Á., & del Río-Celestino, M. (2017). Role of zucchini and its distinctive components in the modulation of degenerative processes: Genotoxicity, anti-genotoxicity, cytotoxicity and apoptotic effects. Nutrients, 9(7). https://doi.org/10.3390/nu9070755
- Sharma KD, Karki S, Thakur NS, Attri S. Chemical composition, functional properties and processing of carrot-a review. J Food Sci Technol. 2012;49(1):22–32. doi:10.1007/s13197-011-0310-7
- Yadav, M., Jain, S., Tomar, R., Prasad, G. B. K. S., & Yadav, H. (2010). Medicinal and biological potential of pumpkin: An updated review. Nutrition Research Reviews, 23(2), 184–190. https://doi.org/10.1017/S0954422410000107
