Recept på ris med kyckling och grönsaker
Denna risrätt blandar samman flera olika livsmedel som är bra för en nyttig och balanserad diet. Det är ett recept på ris med kyckling och grönsaker som passar bra för alla tillfällen, och är väldigt lätt att göra. Det är en mycket vanlig rätt i Spanien och Latinamerika, och alla familjer ger den sin egen, personliga touch. Det går naturligtvis att byta ut kycklingen mot både kött och vegetariskt protein.
Så här tillagar du ris med kyckling och grönsaker
Detta recept räcker till 3 till 4 personer.
Ingredienser
- 2 tomater (80 g)
- Olivolja
- 1 lök (60 g)
- Salt och svartpeppar
- 2 ½ dl ris (240 g)
- 2 vitlöksklyftor (6 g)
- 3 kycklingbröst eller kycklinglår (eller valfritt kött) (300 g)
- 1 ½ dl ärter (150 g)
- 5 saffranstrådar (1 g)
- 1/2 grön eller röd paprika (40 g)
- 1 buljongtärning (kyckling eller valfri smak)
Tillagning
- Hetta först upp lite olja på medelvärme i en stor stekpanna med höga kanter.
- Skär lök, paprika och vitlök i små bitar och lägg dem i den uppvärmda stekpannan.
- När grönsakerna blivit lite mjuka, tillsätt salt och peppar (efter smak) och rör om och stek i 5 minuter.
- Grönsakerna är färdiga när de så mjuka att man lätt kan dela dem med en träsked.
- Skär nu kycklingbrösten i små tärningar eller remsor och lägg ner dem bland grönsakerna. Höj värmen, men inte till max. Stek och rör om i 5 minuter eller tills kycklingen får lite färg, men inte blir helt genomstekt.
- Skala tomaterna och skär dem i samma storlek som de andra grönsakerna och lägg dem i stekpannan tillsammans med kycklingen. Stek och rör om i ytterligare 5 minuter.
- Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt sedan riset tillsammans med buljongtärningen.
- Låt sjuda i några minuter, men låt inte riset bli för mjukt. Fyra eller fem minuter är tillräckligt.
- Sila av buljongvattnet från riset (spara vattnet ifall du vill tillsätta mera smak till grytan senare) och lägg ner det i stekpannan med kycklingen och grönsakerna. Rör om väl så att allting blandas.
- Tillsätt saffran för färg och smak. Om du inte har saffran kan gurkmeja ge samma färg, men smaken kommer bli lite annorlunda.
- Lägg sedan i ärterna och krydda med salt och peppar. Din gryta kommer att vara väldigt smakrik vid detta laget, och ju mer riset kokar i den, desto mer suger det åt sig av smakerna. Så var inte för snål med kryddorna.
- Fortsätt röra om tills kycklingen och riset är helt färdigt. Vill du ha mer smak, kan du tillsätta lite av vattnet från riset och låta det koka in tills du får önskad konsistens.
- Stäng av värmen. Täck över med en ren kökshandduk och låt stå i 5 minuter. Detta gör så att riset får fylligare smak och bra tuggmotstånd.
- Servera och njut!
Som du ser är det inte så svårt att tillaga läckert ris med kyckling och grönsaker. Skaffa ingredienserna idag och överraska familjen med en latinamerikansk middag ikväll!
Samtliga citerade källor har granskats noggrant av vårt team för att säkerställa deras kvalitet, tillförlitlighet, aktualitet och giltighet. Bibliografin för denna artikel ansågs vara tillförlitlig och av akademisk eller vetenskaplig noggrannhet.
- Sun, L., Ranawana, D. V., Leow, M. K. S., & Henry, C. J. (2014). Effect of chicken, fat and vegetable on glycaemia and insulinaemia to a white rice-based meal in healthy adults. European Journal of Nutrition, 53(8), 1719–1726. https://doi.org/10.1007/s00394-014-0678-z
- Slavin JL, Lloyd B. Health benefits of fruits and vegetables. Adv Nutr. 2012;3(4):506–516. Published 2012 Jul 1. doi:10.3945/an.112.002154
- Marangoni F, Corsello G, Cricelli C, et al. Role of poultry meat in a balanced diet aimed at maintaining health and wellbeing: an Italian consensus document. Food Nutr Res. 2015;59:27606. Published 2015 Jun 9. doi:10.3402/fnr.v59.27606
- Locke, A., Schneiderhan, J., & Zick, S. M. (2018). Diets for health: Goals and guidelines. American Family Physician, 97(11), 721–728.