Recept med gurkmeja för frukost och lunch

juli 28, 2018
I den här artikeln tittar vi på tre recept med gurkmeja som är mångsidiga och kan användas till olika måltider, inklusive frukost.

Gurkmeja kommer från samma familj som ingefära. Det används i många asiatiska rätter och är en viktig curryingrediens. Gurkmeja kan verkligen få vilken maträtt som helst att stå ut från mängden. Här delar vi med oss av tre intressanta recept med gurkmeja för frukost såväl som lunch.

Gurkmejas egenskaper och fördelar

Gurkmeja har intressanta antioxidativa och matsmältningsfrämjande egenskaper. Det skyddar celler, sänker LDL-kolesterolnivåerna och det är fördelaktigt för mage och lever. Således är det ett bra alternativ för de som har problem med gaser och matsmältning.

Att äta gurkmeja regelbundet kan bidra till att förebygga vissa inflammatoriska tillstånd, inklusive cancer. Det motverkar biverkningar från mediciner och det är fördelaktigt för personer som har artrit.

Se även:

Gå ner i vikt med gurkmeja – 3 spännande recept

Peppar i recept med gurkmeja

Gurkmeja tillsätts vanligtvis i sista skedet av ett recept och det görs tillsammans med en nypa svartpeppar. Peppar hjälper kroppen att absorbera de aktiva substanserna i gurkmeja, såsom kurkuminoider.

Faktum är att den faktiska anledningen till att tillsätta gurkmeja under de sista 15 minuterna av tillagningen är så att det kan förlora 85% av dess kurkuminoider. Av den anledningen är det bäst att använda det i slutet av receptet eller till och med i rå form.

Peppar innehåller piperin, vilket har visat sig förhindra att kurkuminoider bryts ner. Det betyder att din kropp kan absorbera en större mängd och mer effektivt. Pepparns unika egenskap kan användas i andra recept med andra ingredienser, liksom inom medicin.

1. Kryddig banansmoothie

Kryddig banansmoothie

Det första är ett frukostrecept som du kan njuta av med en speciell smak av gurkmeja. Du har den klar på nolltid och kryddorna ger en asiatisk känsla. Du behöver följande ingredienser för att göra två portioner:

Ingredienser

  • 4 frysta bananer (100 g)
  • 1 bit färsk ingefära (5 g)
  • ½ tesked kanel (1,2 g)
  • ½ tesked gurkmeja (1,2 g)
  • 7 ½ dl havremjölk
  • ½ tesked malda anisfrön (1,2 g)
  • ¼ tesked malen kardemumma (0,5 g)

Gör så här

  • Mixa alla ingredienser.
  • Häll blandningen i dricksglas.
  • Lägg till en nypa salt för att få fram lite mer smak.

Denna enkla smoothie är ett utmärkt frukosttillskott. Gurkmeja och anisfrön är bra för att bekämpa gas och kryddorna ger smoothien en unik smak med en orientalisk touch.

2. Makaroner med ost och pumpa

Vem gillar inte makaroner? Det här spännande pastareceptet kan bli en vegansk rätt genom att ersätta osten med vegansk ost. Du behöver följande:

Ingredienser

  • 2 tomater (40 g)
  • ½ lök (40 g)
  • ¼ aubergine (20 g)
  • ½ dl ärter (25 g)
  • 1 tsk salt (2,5 g)
  • 1 dl riven ost (120 g)
  • 1 tsk gurkmeja (2,5 g)
  • 1 paket makaroner (250 g)
  • 4 dl tärnad pumpa (400 g)
  • 1 tsk vitlökspulver (2,5 g)
  • 1 msk citronsaft (5 ml)

Gör så här

  • Börja med att skiva aubergine, lök och tomater.
  • Värm lite olja i en panna och sautera grönsakerna tillsammans med ärterna.
  • Koka pastan i en separat kastrull. När grönsakerna är färdiga, tillsätt den kokta pastan och blanda noggrant.
  • Koka pumpan separat i en kastrull tills den är mjuk.
  • Blanda pumpan med resterande ingredienser tills det blir en sås.
  • Slutligen, tillsätt såsen till pastan och grönsakerna; blanda och servera.

Kolla in den här artikeln:

Hur man lagar grönsaker som smakar gott varje gång

3. Ugnstillagad citronbroccoli

Broccoli i recept med gurkmeja

Slutligen innehåller detta lätta recept med gurkmeja också broccoli och citron. Du behöver bara följande för att laga det:

Ingredienser

  • 1 citron (40 g)
  • 1 broccolihuvud (100 g)
  • 2 vitlöksklyftor (2 g)
  • 1 nypa svartpeppar
  • ½ tesked gurkmeja (1,2 g)
  • 3 matskedar olivolja (30 g)

Gör så här

  • Skölj först broccolihuvudet och skär av stammen eftersom det inte finns något behov av den. Istället kan du använda den i en grönsakssoppa. Hacka broccolin i bitar.
  • Lägg broccolibitarna i en skål och värm ugnen till 200 °C.
  • Droppa sedan lite pressad citron på vitlöksklyftorna.
  • Tillsätt oljan, gurkmejan, svartpepparn och lite citronskal för att ta fram smakerna.
  • Slutligen, blanda allt med den hackade broccolin och tillaga i ugnen i en form. Tjugo minuter i ugnen är allt som behövs för att laga detta ljuvliga recept med gurkmeja.

Sasikumar, B. (2012). Turmeric. In Handbook of Herbs and Spices: Second Edition. https://doi.org/10.1533/9780857095671.526