Recept på utsökt paprika fylld med quinoa

juli 24, 2019
Quinoa är ett superlivsmedel som kan gagna din kropp på många sätt. Med detta recept på paprika fylld med quinoa kan du inkludera det i din dagliga kost på ett utsökt sätt!

Vill du lära dig att göra utsökt paprika fylld med quinoa? I denna artikel ska vi dela med oss av två recept: ett som lämpar sig för vegetarianer och ett annat med kyckling.

Som alltid kan du ersätta köttet med vegetabiliska produkter, som tofu eller vetegluten, för att göra receptet vegetariskt eller veganskt.

Paprika fylld med quinoa och kyckling

Detta recept inkluderar kyckling och grönsaker. Därför är det rikt i protein, antioxidanter och essentiella mineraler. Vidare är det lågt i kalorier och lämpligt för nästan alla typer av dieter.

Ingredienser

  • 200 g kycklingbröst
  • 3 gröna paprikor
  • 1/2 zucchini
  • 1/2 äggplanta
  • 1 purjolök
  • 1 lök
  • 100 g svamp
  • 150 g quinoa
  • Salt, peppar och vitlökspulver
  • Extra jungfruolivolja
  • Riven havarti-ost (eller en annan ost som smälter bra)

Läs mer: Sex recept för att få ditt barn att äta grönsaker

Tillredning

  1. Skär paprikan på hälften, ta ut fröna och andra orenheter, varpå du tvättar den.
  2. Placera dem på en plåt och ugnsbaka vid 175ºC i 15 minuter, eller tills de börjar bli mjuka. Se till att inte tillaga dem helt och hållet.
  3. Medan paprikan står i ugnen häller du extra jungfruolivolja i en stekpanna med lite högre kanter på medelhög värme.
  4. Skala och skär zucchini, purjo, lök, äggplanta och svamp julienne. Lägg dem i stekpannan och stek i 20 minuter.
  5. Efter det putsar du kycklingen och skär den i strimlor som du sedan bryner i stekpannan.
  6. Skölj quinoan och tillsätt i stekpannan tillsammans med 5 dl vatten. Tillaga tills vattnet förångats och du fått den konsistens du vill ha.
  7. Tillsätt salt, peppar och vitlökspulver.
  8. Fyll paprikan du ugnsbakat med blandningen av quinoa, kyckling och grönsaker, och strö lite riven ost på toppen.
  9. Gratinera i ugnen i 5-10 minuter.
  10. Voilá! Njut av paprika med quinoa och kyckling.
Fylld grön paprika

Ingredienserna i detta recept gör det väldigt proteinrikt.

Béchamelsås för paprika fylld med quinoa

Även béchamelsås är ett perfekt tillbehör till denna rätt, tillför den även en del kalorier och fett.

Om du vill lägga till béchamelsås till din paprika så kan du följa detta recept för att få en len, krämig konsistens:

Ingredienser

  • 4 dl helmjölk eller vegetabilisk motsvarighet
  • 50 g smör eller margarin
  • 100 g vetemjöl
  • Salt och muskot

Tillredning

  1. Ställ en gryta på låg värme och tillsätt smöret.
  2. När det smält tillsätter du mjöl och tillagar i runt tio minuter. Rör om konstant tills mjölet inte längre smakar ”rått”.
  3. Tillsätt mjölken gradvis. Det är bäst om den är rumstempererad. Rör med med en visp för att få en jämn och len konsistens.
  4. Tillsätt salt och muskot efter smak.
  5. När såsen är klar kan du lägga till den i receptet innan du gratinerar rätten.

Läs även: Blinier med rökt lax och tartarsås – vi har receptet!

Paprika fylld med quinoa och broccoli

Avslutningsvis har vi ett recept för personer som hellre äter vegansk eller vegetarisk kost. I detta fall föreslår vi att man använder broccoli och andra nyttiga grönsaker, som zucchini, körsbärstomater och vitlök.

Ingredienser

  • 3 röda paprikor
  • Quinoa
  • 1/2 broccoli
  • 1 zucchini
  • 100 g körsbärstomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • Salt, peppar och oregano
  • Extra jungfruolivolja (virgin)
  • 1 tesked curry (valfritt)
Fylld paprika med sås

Broccoli är en utmärkt ingrediens att lägga till i detta recept eftersom det är ett livsmedel som innehåller mycket vitaminer, mineraler, antioxidanter och andra viktiga näringsämnen.

Tillredning

  1. I en gryta tillagar du den sköljda quinoan i runt 20 minuter eller tills den är klar.
  2. Under tiden skalar och hackar du lök, broccoli, zucchini, vitlök och körsbärstomater.
  3. Tillsätt grönsakerna i en stekpanna på medelhög värme med olivoljan. Stek tills de är ordentligt klara.
  4. Tillsätt den kokta quinoan i de sauterade grönsakerna och smaksätt med salt, peppar, oregano och curry efter smak.
  5. Efter det skär du paprikorna på hälften, tvättar dem och tar bort alla frön de kan ha.
  6. Ställ dem i en ugnssäker form och fyll dem med grönsaks- och quinoablandningen.
  7. Ställ formen i ugnen 175ºC och tillaga i 25 minuter.
  8. Ta ut rätten ur ugnen och låt paprikorna svalna i några minuter.

Likt det tidigare receptet kan du lägga till béchamelsås och riven ost om du vill. Om du vill hålla receptet veganskt ska du givetvis välja sås gjord med vegetabilisk mjölk och veganost.

Har du provat på paprika fylld med quinoa förut?