Recept på delikat grönsaksomelett

mars 20, 2019
Att starta dagen med en familjemåltid ger glädje och lycka åt hela familjen. Vad sägs om en grönsaksomelett? Läs mer i artikeln.

Att starta dagen med en familjemåltid ger glädje och lycka åt hela familjen. Laga det här underbart enkla receptet åt dem. Vad sägs om en grönsaksomelett?

De flesta vet inte att omeletten ursprungligen kommer från Spanien. Under Spanska självständighetskriget ledde ekonomiska och politiska embargon till att livsmedel blev knappa, vilket inkluderade potatis som är grundläggande för att laga spanska omeletter. Det spanska folket kom på ett enkelt sätt att göra omelett utan några potatisar. Spanjorerna kallade dem skämtsamt för ”franska omeletter”. Även idag använder spanjorerna det uttrycket.

Ägg är såklart rättens huvudingrediens, men många kreativa kockar använder andra ingredienser. Det är ett nyttigt recept därför att ägg är en utmärkt källa till protein, vitaminer, mineraler och kan ätas ofta, speciellt av barn. Äggvitor har högt proteininnehåll och gulan innehåller vitaminer, mineraler, kolesterol samt lecitin. Faktum är att det finns flera studier av näringsvärdet i ägg. På samma sätt ger gulan antioxidanter som lutein och zeaxantin.

Recept på grönsaksomelett

En grönsaksomelett med paprika

Du kan laga följande recept med dina favoritgrönsaker för att verkligen njuta av äggens smak. Faktum är att du kan skapa många versioner efter din egen smak. Det här är ett enkelt basrecept.

Ingredienser

  • 4 till 5 ägg (300 gram)
  • 1 liten lök (60 gram)
  • 1 liten morot (60 gram)
  • 2 teskedar salt (10 gram)
  • 1 tesked peppar (5 gram)
  • 1 liten röd paprika (80 gram)
  • 4 matskedar olivolja (60 ml)
  • Ost skuren i små bitar (100 gram)
  • 2 skivor tillagad kalkon (25 gram)

Tillredning

  • Först, skär moroten i små kuber och koka den över medelstark värme.
  • Sautera sedan paprikan med två matskedar olivolja i en liten stekpanna. Om du vill kan du tillsätta lite kycklingfilé till omeletten.
  • Slå av värmen när grönsakerna är gyllene och moroten är mjuk. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
  • I en kopp eller skål, tillsätt därefter äggen, osten skuren i små bitar och de två skivorna kalkon skuren i smala strimlor.
  • Blanda väl och tillsätt salt och peppar. Upprepa i den andra koppen eller skålen.
  • När grönsakerna har svalnat, lägg hälften av dem i en skål och den andra hälften i den andra skålen.
  • Häll de två återstående matskedarna olivolja i en stor stekpanna och när den är varm, tillsätt innehållet från en av skålarna.
  • När omeletten enkelt kan lyftas med en stekspade, vik den på mitten.
  • Slutligen, vänta fem minuter innan du vänder den. Stek i 5 minuter till och sedan är du klar.
  • Upprepa med innehållet från den andra skålen och du har en omelett för hela familjen.

Spenatomelett

broccoli, tomat och rödlök på en tallrik

Den här grönsaksomeletten är perfekt för de som tar hand om sin hälsa och också vill hålla sig i form. Den är bara en av många variationer på den här populära frukosträtten. Prova!

Ingredienser

  • 4 till 5 ägg (300 gram)
  • 3 teskedar salt (15 gram)
  • 5 dl spenatblad (200 gram)
  • 1 tesked peppar (5 gram)
  • 2 matskedar olivolja (60 ml)
  • 1 1/4 dl hackade purjolöksstjälkar (120 gram)

Tillredning

  • Hetta först upp olivoljan i en stekpanna och stek purjolöken på medelstark värme.
  • Tillsätt därefter den hackade spenaten och blanda väl; vänta en minut och ta av från värmen.
  • Vispa äggen och tillsätt salt, peppar, spenat och purjolök tills de är välblandade.
  • Häll blandningen i en nonstick-stekpanna och stek i några minuter på låg värme.
  • När omeletten verkar genomstekt, vänd på den med en stekspade. Låt den slutligen bli brun på båda sidorna och sedan är den klar och du kan njuta av din grönsaksomelett.
  • Delgado-Andrade, C., Morales, F. J., Seiquer, I., & Pilar Navarro, M. (2010). Maillard reaction products profile and intake from Spanish typical dishes. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.03.018
  • Garrish, C. (2002). UNSCRMABLING THE OMELETTE Understanding British Columbia’s Agricultural Land Reserve. BC Studies.
  • Svozil, K. (2014). Unscrambling the Quantum Omelette. International Journal of Theoretical Physics. https://doi.org/10.1007/s10773-013-1995-3