Så gör du en läcker spansk tortilla med potatis

januari 18, 2019
Det finns många varianter av spansk tortilla med potatis, en traditionell, omelettliknande maträtt. Ägg och stekt eller kokt potatis utgör den mångsidiga och mycket välsmakande basen.

En klassisk spansk tortilla med potatis kan varieras nästan hur man vill. Det finns alternativ både för de som gillar sin potatis mjuk och för de som föredrar den lite krispig.

Det sägs att alla kockar gör sin tortilla på sitt eget sätt, även om de använder samma ingredienser. Innan vi kommer till receptet, ska vi ge dig några tips på hur man gör för att resultatet ska bli perfekt.

Hur man gör en perfekt spansk tortilla med potatis

Följande tricks hjälper dig att få din tortilla perfekt:

  • Antalet ägg du ska använda beror på deras storlek; du behöver färre jumboägg än normalstora ägg.
  • Det är bäst att skiva potatisarna i lika stora skivor så att de alla tillagas lika snabbt.
  • Angående ordningen, börja med att först steka potatisen och sedan löken. Då blir löken inte för mycket stekt. Vi föreslår även att steka dem i separata stekpannor; du kommer att få en skillnad i smak och struktur om du gör detta.
  • Använd en olivolja med mild smak, inte nödvändigtvis extra jungfruolivolja.
  • En nypa pulverjäst i äggen när du vispar dem gör vispet tjockt och fylligt. Och om du tillsätter lite mjölk, blir det mjukt och lite mer rinnigt.
  • Vispa inte äggen för länge, så att de kan stelna till på rätt sätt.
  • Den bästa sidorätten till spansk tortilla med potatis är ett bröd med lite hård skorpa.

Klassisk spansk tortilla med potatis

Antal ägg beror på storleken

Detta recept bör räcka till tre personer.

Ingredienser

  • 3 stora potatisar (120 g)
  • 4 stora ägg (80 g)
  • 1 stor lök (60 g)
  • 2 dl olivolja
  • Salt (efter smak)

Instruktioner

  • Skala löken och potatisen och skär i stavar.
  • Stek potatisen i olivolja. Tillsätt löken fem minuter senare. Salta efter smak.
  • Häll bort överskottet av oljan.
  • Vispa äggen i en skål och tillsätt lite salt. Lägg sedan till potatisen och löken och rör om.
  • Smörj en panna med olja och häll i blandningen. Täck över och tillaga på medelvärme.
  • Placera ett lock eller tallrik ovanpå pannan och vänd ut tortillan. Låt den glida ner i pannan igen för att tillagas på andra sidan, halva tiden jämfört med hur länge den tillagades på första sidan.
  • Servera tortillan varm eller vid rumstemperatur.

Spansk tortilla med potatis och grönsaker

Vi måste också dela med oss av en grönsaksversion av spansk tortilla. Denna bör räcka sex personer.

Gör en vegansk tortilla

Ingredienser

  • 1 kg potatis
  • 10 stora ägg (200 g)
  • 1 lök (60 g)
  • 2 gröna paprikor (60 g)
  • 1 morot (30 g)
  • 1 liten zucchini (40 g)
  • 200 g svamp
  • Salt och peppar
  • Olivolja

Instruktioner

  • Skala potatisen och skär den antingen i stavar eller halvmånar.
  • Skär lök, paprika, morot och zucchini i stavar och skiva svampen.
  • Krydda grönsakerna med salt och peppar.
  • Stek potatisen i oljan och lägg i grönsakerna fem minuter senare. Sila bort överflödig olja.
  • Vispa äggen och tillsätt lite salt. Lägg sedan i grönsakerna och rör om.
  • Häll blandningen i en oljad stekpanna. Täck över och tillaga på båda sidor på medelvärme.
  • Servera varm eller vid rumstemperatur.

Spansk tortilla med potatis, chorizo ​​och skinka

Till sist ska du få ett recept på en icke-vegetarisk tortilla. Denna typ av tortilla är traditionell, populär och mättande. Den bör räcka till fyra personer.

Tillsätt chorizo ​​i tortillan

Ingredienser

  • 6 stora ägg
  • 6 medelstora potatisar (200 g)
  • 1 medelstor lök (50 g)
  • 2 chorizokorvar, skivade (120 g)
  • 200 g finskuren rökt skinka
  • 1 dl standardmjölk
  • 2 dl olivolja
  • Salt och peppar

Instruktioner

  • Skala potatis och lök och skär i stavar.
  • Stek potatisen i olivolja, lägg sedan i löken fem minuter senare.
  • Häll bort överskottet av oljan.
  • Vispa äggen, krydda med salt och peppar och tillsätt mjölken.
  • Tillsätt potatis, lök, chorizo ​​och skinka. Rör om.
  • Häll blandningen i en oljad panna.
  • Täck över och stek på båda sidorna på medelvärme.
  • Servera och njut!