Krämig grönsakssoppa med svamp, purjo och ingefära

oktober 18, 2019
Vad är bättre än att inkludera grönsaker i din kost än en krämig soppa? Denna lätta, enkla och billiga soppa är mycket näringsrik och utsökt.

En krämig grönsakssoppa med svamp, purjo och ingefära är ett enkelt, billigt och framförallt näringsrikt recept. Det är perfekt för sommar som vinter och ett perfekt sätt att inkludera grönsaker i kosten.

Vidare är det en rätt som är helt vegansk, så alla kan njuta av den. Det viktigaste är dock att den är näringsrik samtidigt som den är utsökt.

Läs vidare för att lära dig hur man gör denna grönsakssoppa med svamp, purjolök och ingefära.

Krämig grönsakssoppa med svamp, purjolök och ingefära

Detta recept innehåller först och främst svamp, som är rik i antioxidanter, betaglukan, vitaminer och kalium. Dess distinkta smak kombineras väl med purjo, som är hjälpsam för att lindra reumatiska problem.

Ingefära tillför å sin sida ännu fler fördelar till receptet. Samtliga tre ingredienser har få kalorier, så du kan göra en utsökt rätt som inte gör att du går upp i vikt.

Hälsofördelarna med ingefära

Fördelarna med ingefära

Ingefära är en rot som är rik i askorbinsyra (eller vitamin C), zink, kalcium, vitamin A och vitamin D. Vidare har den mycket antioxidanter och kan hjälpa till att förebygga vissa typer av cancer.

Vi måste dock påminna dig om att även om den är nyttig och rekommenderad, har den vissa kontraindikationer:

  • Dess konsumtion är inte rekommenderad under graviditeten.
  • Ingefära rekommenderas heller inte om du lider av hemofili eller blödningar.
  • Du måste begränsa din konsumtion om du har hjärt- eller leverproblem.
  • Att konsumera den är heller inte rekommenderat om du har feber.

Krämig grönsakssoppa med svamp, purjo och ingefära, recept #1

Krämig grönsakssoppa med svamp

Denna krämiga soppa med grönsaker är rik i antioxidanter.

Den första versionen av denna soppa innehåller följande:

Ingredienser

  • 650 g svamp
  • 3 purjolökar
  • 1/2 lök
  • 1 bit färsk ingefära
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • Olivolja
  • Peppar
  • Salt

Tillredning

  • Rengör svampen noggrant och hacka den.
  • Gör samma sak med purjon och skär den i skivor.
  • Finhacka sedan löken och ingefäran.
  • Värm upp en kastrull och tillsätt lök samt ingefära.
  • Låt stå på hög värme i några minuter och tillsätt sedan svampen.
  • Du kan även lägga till lite vitt vin tills alkoholen förångas.
  • Tillsätt därefter grönsaksbuljongen, saltet och pepparn, och koka i runt 15 minuter. Kom ihåg att svampen måste vara mör.
  • Vispa hela blandningen för att få en mjuk och len grönsakssoppa.

Läs även: Recept på spännande tlalpeno-soppa

Krämig grönsakssoppa med svamp, purjo och ingefära, recept #2

Soppa med purjolök

Det finns ett recept som utöver de tre huvudingredienserna även innehåller potatis och zucchini.

Potatisen kommer göra konsistensen närmre en puré medan zucchinin bidrar till fördelarna och smaken.

Ingredienser

  • 2 purjolökar
  • 15 svampar
  • 3 potatisar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 zucchini
  • 1 bit färsk ingefära
  • Oregano
  • Salt
  • Basilika
  • Peppar
  • Olivolja

Tillredning

  • Börja med att skala och skära alla grönsaker i små bitar.
  • Sautera vitlöken och ingefära i olja.
  • Tillsätt potatisen och sautera den i 3-5 minuter.
  • Lägg till resten av grönsakerna och sautera dem lite tills de blir gyllenbruna.
  • Täck grönsakerna med vatten och tillsätt salt, peppar, basilika samt oregano.
  • Koka i 35 minuter.
  • När alla grönsaker är kokta stänger du av värmen och vispar/mosar tills du fått en tjockare konsistens som är fri från klumpar.

Missa inte att läsa: Hur man gör en krämig ärt- och baconsoppa

Dessa recept på krämig grönsakssoppa är naturliga och näringsrika. Att servera dem med krutonger kommer göra måltiden till en fröjd för alla närvarande.

Det är dessutom ett intressant sätt att inkludera grönsaker i barnens kost. Du får inte glömma att en balanserad kost måste vara rik i frukt och grönsaker, och denna rätt är idealisk.

Den är dessutom lätt och billig att göra, så du har ingen ursäkt att inte göra det. Prova det!