Hur man tillreder en utsökt sallad med rödbetor

· januari 22, 2019
Rödbetor kan tillredas på många olika sätt. Man kan ha den i soppor och puréer. Om du lär dig att tillreda denna utsökta sallad med rödbetor kommer du kunna bjuda på en näringsrik och färgglad rätt.

Rödbetor har en väldigt speciell smak och färg. Om du vill äta mer av denna grönsak så kan du prova på att tillreda en utsökt sallad med rödbetor.

I den här artikeln kommer vi visa dig ett recept för att du ska kunna njuta av både rödbetans goda smak och även dess fantastiska hälsoeffekter.

Rödbetans näringsämnen och fördelar

Letar du efter en anledning till att äta rödbetor? Kolla in alla dessa fantastiska näringsegenskaper:

  • Låg nivå av kalorier. Rödbetan är väldigt söt, men den innehåller bara 43 kalorier per portion.
  • Innehåller varken lipider eller kolesterol, så de riskerar inte din kardiovaskulära hälsa. Rödbetor är därför bra att inkludera i viktminskningsdieter.
  • Innehåller en hög nivå av dietfiber, vilket är fördelaktigt då man vill bibehålla tarmarnas hälsa.
  • Innehåller mangan, vilket stärker dina ben, vener, muskler och dessutom immunförsvaret. De reglerar dessutom glukos i blodet.
  • Innehåller c-vitamin, folat och magnesium, vilket hjälper med att motverka anemi.

Alla dessa komponenter gör betorna till ett livsmedel med mycket antioxidanter. Enligt nutritionisterna kommer de personer som äter rödbetor att få i sig stora mängder näringsämnen.

Genom att äta rödbetor kommer man minska risken för cancer och hjärtsjukdomar. Den hjälper dig dessutom att skydda ögonen och är naturligt anti-inflammatorisk.

Ett glas rödbetsjuice.

Att tänka på när man köper rödbetor

Om du vill se till att du får färska rödbetor som innehåller alla de näringsämnen som vi tog upp ovan så bör du välja rödbetor med följande egenskaper:

  • Stjälkarna måste vara fasta. Om de är mjuka så är de inte färska och har inte förvarats som de borde.
  • Det är bra om utsidan är lite ljusare. Köp inte dem om de är mycket ”grumliga”. Detta är också ett tecken på att de inte har förvarats bra.
  • Välj de rödbetor som har starkast färg och med ljusgröna blad.

Härunder kommer vi titta på några bra recept på sallad med rödbetor:

Sallad med rödbetor, äpple och apelsin

Detta fantastiska recept inkluderar ingredienser som, tillsammans med rödbetorna, kommer resultera i en väldigt harmonisk smakkombination. Denna sallad med rödbetor har en söt citrussmak och rekommenderas för möten, julmiddagar etc.

Ingredienserna räcker till runt åtta gäster:

Ingredienser

  • 1 rova
  • 1 kryddnejlika
  • 3 äpplen
  • 2 apelsiner
  • Salt och peppar enligt tycke
  • 1 mellanstort salladshuvud
  • 50 g brunsocker
  • 100 g nötter
  • 3 matskedar olivolja
  • Tre rödbetor
  • 3 matskedar äppelcidervinäger
Tärnade rödbetor och rödbetsjuice.

Tillredning

  • Koka rödbetorna i vatten utan att skala dem under 40 minuter, tillsammans med sockret och kryddnejlikorna.
  • Då de är klara tar du upp dem och tar bort skinnet.
  • Skär dem i små bitar. Spara vattnet som du kokade dem i.
  • Skär till slut salladen och skölj av den ordentligt. Torka av den.
  • Skala apelsinerna, och ta även bort fröna om där finns några. Ta ut klyftorna och skär dem på mitten.
  • Skala och skär rovan i små fyrkanter.
  • Skala och skär äpplena på samma sätt. Äppelbitarna bör användas så snart som möjligt för annars blir de bruna.
  • Gör en dressing med olivolja, vinäger, salt och peppar.
  • Samla alla ingredienserna och häll på dressingen samt några matskedar av kokvattnet.

Rödbetor kan också tillredas på många andra sätt. Man kan exempelvis rosta dem eller ha dem i soppor och puréer. Om du lär dig att tillreda denna utsökta sallad med rödbetor kommer du få en jättegod rätt att bjuda på.

  • Clifford, T., Howatson, G., West, D. J., & Stevenson, E. J. (2015). The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu7042801
  • Domínguez, R., Cuenca, E., Maté-Muñoz, J. L., García-Fernández, P., Serra-Paya, N., Estevan, M. C. L., … Garnacho-Castaño, M. V. (2017). Effects of beetroot juice supplementation on cardiorespiratory endurance in athletes. A systematic review. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu9010043
  • Hobbs, D. A., Kaffa, N., George, T. W., Methven, L., & Lovegrove, J. A. (2012). Blood pressure-lowering effects of beetroot juice and novel beetroot-enriched bread products in normotensive male subjects. British Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1017/S0007114512000190
  • Wylie, L. J., Kelly, J., Bailey, S. J., Blackwell, J. R., Skiba, P. F., Winyard, P. G., … Jones, A. M. (2013). Beetroot juice and exercise: pharmacodynamic and dose-response relationships. Journal of Applied Physiology. https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00372.2013