Hur man gör en cheesecake med blåbär

07 februari, 2019
Utöver att vara väldigt lätt att göra är den här cheesecaken med blåbär och yoghurt en hälsosam och kalorisnål dessert som kommer tillfredsställa ditt sötsug.

Har du bjudit över gäster på middag och vill överraska dem med en hälsosam dessert? Det här receptet är lika enkelt som det är tillfredsställande för de med sötsug som inte vill överdriva eller äta för mycket socker och bearbetade ingredienser: en cheesecake gjord med yoghurt och blåbärssylt.

Fördelarna med blåbär

blåbär i skål

Varför borde du välja mat med blåbär? De är snåla på socker och kan vara de perfekta alternativen om du kämpar med vätskeretention. Genom att välja en dessert som är gjord på blåbär undviker du inte bara bearbetade sötsaker, utan väljer även ett “superlivsmedel“.

Näringsvärdet i blåbär ligger på 195 kalorier per 100 gram.

Receptet på vår blåbärscheesecake nedan räcker till åtta portioner, men du kan anpassa receptet om du har fler eller färre gäster.

Recept på cheesecake med yoghurt och blåbärssylt

Ingredienser

Pajbotten med grahamskex:

Yoghurtfyllningen

  • 4 burkar naturell, grekisk yoghurt (500 g)
  • 200 g socker
  • 200 ml vispgrädde
  • 3 paket gelatin

Blåbärssylten

  • 250 g av din favoritsylt
  • 1 1/2 paket gelatin

Botten

cheescake med blåbär

  • Smörj först din plåt med smör eller täck den med bakplåtspapper.
  • För att göra grahamsbottnen smälter du därefter smöret och smular noggrant sönder grahamskexen.
  • Blanda sedan ingredienserna med varandra.
  • Häll dem slutligen i pannan och pressa på plats.
  • Förvara i kylskåpet tills bottnen hårdnar.

Fyllningen

  • För yoghurtfyllningen är det första du ska göra att hälla gelatinpaketen i en skål kallt vatten.
  • I en annan behållare tillsätter du yoghurt, grädde och socker. Blanda väl och värm upp något.
  • Tillsätt gelatinet i den varma blandningen och rör runt i cirka tio minuter tills det blandats väl.
  • Häll denna fyllning över grahamsbotten och låt svalna.

Toppingen

  • Allt du behöver göra för toppingen är att först tillsätta blåbärssylten.
  • Värm därefter upp den på låg värme, tillsätt gelatinet och ta bort från värmen.
  • Därefter häller du allt ovanpå yoghurtfyllningen och förvarar i kylen i två timmar så att den kan sätta sig.

Nu är du klar! Du har gjort en god cheesecake med yoghurt och blåbär. Denna fantastiska dessert kräver inte särskilt mycket av din värdefulla tid.

Varför välja en dessert gjord på blåbär?

blabarspaj

Den här cheesecaken innehåller inte speciellt mycket socker eftersom de flesta ingredienserna är sockerfria och dessutom görs den inte med bearbetade eller kommersiella produkter. Om du försöker tänka på figuren utan att uppoffra goda, söta desserter så är det här receptet för dig. Blåbär är ett väldigt näringsrikt livsmedel som kommer göra dig mätt oavsett hur du använder dem.

Se till att välja ingredienser som är kolesterolfria och rika på vitamin C och K, såväl som fibrer. På så sätt blir din dessert uppfriskande och vätskedrivande. Blåbär innehåller även flavonoider, vilka hjälper till att förbättra ditt minne samt inlärning och kognitiv funktion. De kan till och med minska risken för vissa sjukdomar, till exempel Parkinsons och Alzheimers.

Att konsumera 25 cl blåbär om dagen rekommenderas, men om du inte gillar dem kan du även välja varianter av det, såsom blåbärssylt, som är en nyckelingrediens i den här desserten.

Det är ett hälsosamt alternativ eftersom det utöver ovan nämnda fördelar även innehåller mjölkprodukter som är rika på kalcium och bra för benen.

Vår hälsosamma, kompletta dessert är något du nu kan göra hemma!

Spara

Krikorian, R., Shidler, M. D., Nash, T. A., Kalt, W., Vinqvist-Tymchuk, M. R., Shukitt-Hale, B., & Joseph, J. A. (2010). Blueberry supplementation improves memory in older adults. Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/jf9029332

Routray, W., & Orsat, V. (2011). Blueberries and Their Anthocyanins: Factors Affecting Biosynthesis and Properties. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2011.00164.x

Wilson, M. A., Shukitt-Hale, B., Kalt, W., Ingram, D. K., Joseph, J. A., & Wolkow, C. A. (2006). Blueberry polyphenols increase lifespan and thermotolerance in Caenorhabditis elegans. Aging Cell. https://doi.org/10.1111/j.1474-9726.2006.00192.x