Härliga quinoarätter du kommer att älska - 3 recept

Quinoa är ett väldigt mångsidigt, glutenfritt korn, gott att ha både i söta och i kryddade rätter. Prova dessa härliga recept!

Skriven och verifierad av idrottspedagog och nutritionist Elisa Morales Lupayante.

Senaste uppdateringen: 26 augusti, 2022

Quinoa är ett väldigt vanligt spannmål i Sydamerika, särskilt Peru, varifrån det kommer. Det är väldigt nyttigt och passar bra ihop med många olika ingredienser. Det finns en massa goda och härliga quinoarätter man lätt kan laga till hemma.

Känner du till quinoa? Läs vidare så ska vi berätta allt du behöver veta om detta sydamerikanska spannmål. Vi ger dig också några goda recept. Quinoa kan användas för att göra bröd, grytor och sallader. Det är otroligt nyttigt, vilket förmodligen är varför det är så populärt idag.

Quinoa är egentligen ett frö, med avseende av alla de näringsämnen det innehåller, men används som ett spannmål, med skillnaden att det inte innehåller gluten. Det innehåller som sagt väldigt många olika näringsämnen. 100 gram quinoa innehåller cirka 16 gram protein, och bara det gör det värdig all uppmärksamhet det får.

Vissa människor kallar det till och med ett “superlivsmedel“, och här kommer vi att berätta varför.

Quinoa, superlivsmedlet:

• Balanserar kolesterolvärdena.
• Fungerar som antioxidant.
• Passar perfekt för personer med celiaki.
• Hjälper till att stärka håret.
• Håller huden återfuktad.
• Minskar migrän.

Nu när du vet hur bra det är, låt oss lära dig några härliga quinoarätter.

Tre härliga quinoarätter

1. Quinoa med grönsaker

Quinoa med grönsaker är ett perfekt val för en god och näringsrik måltid som passar din hälsosamma livsstil.

Ingredienser

• 2 1/2 dl okokt quinoa (80 g)
• 1 lök
• 2 morötter
• 2 1/2 dl svamp (125 g)
• 1/2 aubergine
• 1 vitlöksklyfta
• 1 kopp mangold (45 g)
• 5 dl grönsaksbuljong (500 ml)
• 2 1/2 dl riven ost

Så gör du

• Häll upp quinoan i en sil och skölj med kallt vatten.
• När kornet är rent, skaka av allt vatten och koka det i 10 minuter. Häll sedan bort överstående vatten.
• Skala moroten och skär den i slantar.
• Skär upp auberginen och skiva svampen tillsammans med mangolden och löken.
• Ringla ner lite olja i en panna på medelvärme och sautera grönsakerna tillsammans med vitlöken. När allt fått en gyllene färg är det klart.
• Salta och peppra efter smak.
• Rör om i 3 minuter, och ta sedan av från värmen.

2. Quinoa med kyckling

Quinoa med kyckling är en balanserad maträtt fylld med smak som innehåller mycket fiber, protein och vitaminer. Det är också ganska lätt att göra, så det är perfekt att laga till middag.

Ingredienser

• 2 1/2 dl okokt quinoa (80 g)
• 1 kycklingbröst
• 2 paprika (grön och röd)
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 ägg
• 1 msk koriander (10 g)
• Sojasås (efter smak)
• Ingefära och andra valfria kryddor (efter smak)

Så gör du

• Börja med att skölja quinoan väl för att få bort eventuell beläggning. Använd en sil, rikligt med vatten och skaka sedan av ordentligt.
• Koka upp vattnet, tillsätt salt om du vill. Lägg sedan i quinoan.
• Ta sedan av kastrullen från värmen och låt stå och svalna en stund innan du silar av vattnet.
• Skär upp lök och paprika och sautera dem i lite olja.
• Vispa ägget, tillsätt en nypa salt och häll i pannan.
• Skär försiktigt kycklingen i små strimlor och krydda med lite salt.
• Stek sedan kycklingen i pannan med lite olja, tills den är gyllene men inte helt stekt.
• Flytta över den stekta kycklingen i en skål och lägg i löken och paprikan i stekpannan. Ringla i lite extra olja om det behövs. Stek i 5 minuter.
• Pressa vitlöken i en liten skål och blanda med ingefäran och andra kryddor du vill ha. Blanda väl.
• Häll ner kryddblandningen i stekpannan över grönsakerna och tillsätt sojasåsen.
• Lägg även ner quinoan och kycklingen. Minska värmen och rör om i blandningen, och stek i ytterligare 5 minuter.
• Ta sedan av från värmen, låt svalna lite och det är klart att servera!

3. Härliga quinoarätter till dessert: yoghurt

Den sista av våra härliga quinoarätter är en läcker efterrätt och ett nyttigt alternativ för de som gillar sött. Du kan variera den lite som du vill, och den tar ingen tid alls att göra.

Ingredienser

• 2 1/2 del okokt quinoa (80 g)
• 1 1/4 dl naturell yoghurt
• 1 msk honung, om du vill ha lite extra sött (25 g)
• Jordgubbar eller din favoritfrukt (så mycket du vill)
• 1 1/4 dl valnötter (30 g)
• Fler nötter, de du tycker om

Så gör du

• Koka upp quinoan. Skölj först av den i en sil under kranen, blanda om med handen.
• Koka upp en kastrull med vatten. Tillsätt quinoan när det börjar koka och låt koka i 15 minuter tills det har ökat till dubbel storlek.
• Skölj frukten och ta bort kvistarna på jordgubbarna.
• Blanda quinoa i en behållare tillsammans med yoghurt och honung, rör om tills det är väl blandat.
• Garnera med frukt och nötter på toppen och avnjut denna läckerhet som inte bara är perfekt som efterrätt utan även är en riktigt god frukost eller mellanmål.