Enkla och läckra recept med broccoli

Broccoli är ett utmärkt tillbehör till alla typer av rätter, eftersom den nästan inte innehåller något fett och är rik på C-vitamin och protein.

Här är några enkla och läckra recept med broccoli som du kan lägga till i veckans matplanering så att du och din familj kan äta en hälsosam kost varje dag. Du vill inte missa det här!

Broccoli är en av de mest proteinförpackade grönsakerna som finns. Det passar bra med alla typer av maträtter och smakar alltid riktigt gott. Det innehåller också mycket C-vitamin samt antioxidanter. Förutom allt detta innehåller det väldigt lite fett, vilket gör det till ett utmärkt val om du måste hålla koll på vikten. Ta en titt på dessa läckra broccolirecept.

Enkla recept med broccoli: Vitlöksbroccoli med svamp

Detta recept är väldigt lätt att laga och kan fungera som antingen huvudrätt eller som tillbehör till kyckling eller kött.

Ingredienserna är:

• 3 broccolihuvuden
• 2 tsk smör
• 2,5 dl svamp, skivad
• 3 vitlöksklyftor
• salt
• Malen svartpeppar

Tvätta först och skär broccolin. Skär vitlöken i små bitar. Smält smöret i en stekpanna och lägg sedan i vitlöken och därefter broccolin. Tillsätt sedan svamp, salt och peppar och täck över och låt det småputtra i cirka 10 minuter. Ta av det från värmen och ta av locket och låt det stå i ytterligare 5 minuter (eller tills broccolin är väl kokt). Servera varmt. Om du vill kan du riva parmesanost över toppen och låta den smälta innan servering.

Enkla och läckra recept med broccoli: stekt broccoli, blomkål och potatis

Detta recept passar mycket bra för kalla dagar, eftersom det inte bara värmer upp dig, utan det ger dig också en massa vitaminer samtidigt som du blir mätt. Ingredienserna för fem portioner är:

• 1 broccolihuvud
• 1 blomkålhuvud
• 5 potatisar

Skär alla grönsaker i bitar i samma storlek och lägg dem i en stekpanna tillsammans med lite smör. Stek tills de är mjuka. Efteråt lägger du i lite mer smör på toppen (men bara lite) och låter det smälta. Du kan också strö över riven parmesanost. För kryddning rekommenderar vi muskotnöt och kummin.

Recept på broccoli i kikärtssås

Detta läckra broccolirecept är också enkelt att göra, och en till spännande variant på denna korsblommiga grönsak. Näringsämnena från både broccolin och kikärterna blir en riktig “superrätt”. Ingredienserna du behöver är:

• 1,5 dl kokta kikärter
• 1 liter broccoli (ett stort huvud)
• 1/4 dl naturlig yoghurt
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk citronsaft
• 1/4 tsk kummin
• 1/4 tsk cayennepeppar
• Salt
  

Blanda kikärter, yoghurt, olja, citronsaft, kryddor, vitlök och salt i en mixer eller matberedare tills de har en krämig eller rinnig konsistens, som en sås. Skär sedan broccolin i buketter och koka dem i en kastrull. När de blivit mjuka, häll av vattnet och lägg dem i en skål. Häll såsen du gjorde innan över broccolin och sedan är det färdigt att äta! Du kan antingen blanda ihop broccolin med såsen eller bara låta såsen ligga över toppen.

Broccoli-vinägrett med ost och majs

Det här inslaget på vår lista över broccolirecept kan du servera som en förrätt, men det är också ett utmärkt snack mellan måltiderna som alternativ till ohälsosam mat (som godis). De nödvändiga ingredienserna är:

• 2 msk olivolja
• 1 huvud broccoli
• 2,5 dl majs
• 0,5 dl vinäger
• 200 g goudaost
• Salt

Koka broccolin i 10 minuter med lite salt, häll av vattnet ställ åt sidan. Blanda en vinägrett med vinäger, olivolja och salt i en liten skål. Häll vinägretten ovanpå broccolin och koka värm goudaosten tills den smälter. Tillsätt osten och majsen och servera.