Gör bröd utan gluten och laktos med kassava & havre

januari 12, 2020

Detta kassavabröd är perfekt för människor med matallergier, men även de som inte har problem med att äta gluten, laktos eller socker kan njuta av det. Nedan får du ett bra recept på bröd utan gluten.

Det finns en allt större efterfrågan på recept med mat som är fri från gluten, laktos och socker, både av medicinska skäl och på grund av en önskan att äta hälsosammare.

Kassava-, havre- och chokladbrödreceptet som vi ska dela med oss av i den här artikeln är ett gott alternativ för att tillfredsställa sockersuget utan dåligt samvete.

Se de enkla stegen nedan för att tillreda detta bröd utan gluten, som alla kommer gilla.

Vad är kassava?

kassava

Kassava eller yucca, även känd som maniok, odlas i heta klimat som Sydamerika, Centralamerika och Afrika. Vi äter växtens rot, som är rik på stärkelse. Många recept innehåller mjöl av denna stärkelse, speciellt bakverk.

Den stora fördelen med kassava är att den inte innehåller gluten. Detta recept liknar andra typer av bröd gjorda med kassava som bakas i länder som Colombia och Paraguay.

Det finns två sorter av kassava: bitter och söt. För detta recept ska vi använda den sistnämnda.

Det är viktigt att betona att kassava aldrig ska ätas rå eftersom det kan vara skadligt för hälsan.

Läs även: Tre enkla sätt att göra grönsakschips

Är mejeriprodukter bra för oss?

möjlkprodukter

Det finns olika faktorer som påverkar konsumtionen av mejeriprodukter:

  • De mjölkprodukter som vi äter idag tenderar att vara ganska onyttiga på grund av mängden tillsatta ämnen.
  • Ekologiska mjölkprodukter från kor som strövat fritt är undantaget.
  • Många människor kan inte bearbeta laktos på ett bra sätt eftersom vi genom åren tenderar att förlora enzymet som gör det. Vi i Norden är dock generellt bra på detta även som vuxna.
  • Mejeriprodukter är kopplade till ackumulering av slem i luftvägarna.
  • Vissa människor upplever svullnad i ansiktet eller kroppen om de konsumerar mejeriprodukter på kvällen.
  • De kan orsaka hudproblem som dermatit, psoriasis, etc.

Missa inte: Bekämpa artrit genom att äta maniok

Bättre utan socker

bröd utan gluten och socker

Om vi ​​vill äta nyttigt borde vi anamma den goda vanan att minska vårt intag av socker och de söta livsmedel många äter varje dag.

Om vi ​​kunde se sockret som är dolt i dryckerna och godiset vi konsumerar varje dag skulle vi bli förvånade över mängden.

Istället kan vi, närhelst möjligt, välja produkter sötade med honung, sockerrörssirap, stevia (ett naturligt sötningsmedel), agavesirap, kokossocker, etc.

Vi kommer gradvis att vänja oss vid dessa nya smaker och bli av med vårt beroende av socker.

Kassava-, havre- och chokladbröd – ett bröd utan gluten

Ingredienser

  • 3 ägg
  • 5 dl kassavamjöl (finns i välsorterade livsmedelsbutiker)
  • 5 dl havregryn
  • 2 matskedar vaniljessens
  • 1 dl mild olivolja, solrosolja eller kokosnötsolja
  • 5 dl kokos-, havre- eller rismjölk (utan gluten)
  • 1 dl agavesirap eller kokosnötssocker
  • En nypa havssalt
  • 1 msk jästpulver
  • Små chokladdroppar (utan mjölk)

Så gör du

  • Värm ugnen till 180ºC.
  • För att göra det enklare kan du göra detta recept med en mixer.
  • Börja med att blanda de 3 äggen.
  • Tillsätt vaniljessens, salt, sötningsmedel, vegetabilisk mjölk och olja och blanda igen.
  • Lägg till kassavamjöl och havre och fortsätt blanda.
  • Tillsätt slutligen jästen och blanda allt väl. Det ska ha en ganska flytande konsistens.
  • Vi rekommenderar att du använder muffinsformar, till exempel de som är tillverkade av silikon, och fyller dem till tre fjärdedelar.
  • Tillsätt sedan några chokladdroppar i varje form.
  • Grädda i 40 minuter vid 180ºC. Kontrollera att de är klara innan de tas ur ugnen.
  • Om du har använt silikonformar, ta ut bröden ur formen så att deras botten inte blir fuktig.
  • Låt dem svalna, och sedan är de redo att ätas.