Bröd med få kolhydrater - 2 recept

Bröd behöver inte nödvändigtvis göras av spannmålsmjöl. Det kan faktiskt göras med andra mjöl, såsom mandelmjöl för att skapa ett bröd med få kolhydrater.

Vi brukar associera ordet ”bröd” med kolhydrater. Men finns det över huvud taget lågkolhydratbröd? Svaret är ja. Det är faktiskt möjligt att hitta lågkolhydratbröd i både butiker och på bagerier.

I den här artikeln ger vi dig två recept på lågkolhydratbröd. Dessa recept är inte bara enkla utan du får också väldigt goda bröd!

Bröd och kolhydrater

Huvudingrediensen i bröd är mjöl. Men vad är egentligen mjöl?

Mjöl är produkten av malet spannmål, vanligtvis vete, men det är också vanligt att använda korn eller råg. Det finns också mjöl av animaliskt ursprung (ben, fisk o.s.v.). I vilket fall som helst är den gemensamma nämnaren stärkelse, en komplex kolhydrat.

Korn är rika på kolhydrater, och även om många populära dieter utesluter dem, är de ett viktigt makronäringsämne. De hjälper till att uppfylla kroppens energibehov och är en del av kroppens vävnader.

Av detta skäl är det dagliga rekommenderade intaget av kolhydrater mellan 50% och 55% av alla nödvändiga makronäringsämnen.

Men många människor överskrider denna procentsats dagligen. Många livsmedel har ett högt kolhydratindex. Detta resulterar i ett överskott av kolhydrater som lagras i kroppen som fett.

Det är därför det är vanligt att många viktminskningsdieter begränsar intaget av kolhydrater. Vissa människor undviker bröd helt och hållet eftersom bröd med vitt mjöl vanligtvis har ett högt kolhydratinnehåll. Dessutom är det ett livsmedel som många äter dagligen – ibland till och med flera gånger om dagen.

Så finns det då andra alternativ?

Bröd med få kolhydrater

Det finns brödalternativ som är gjorda av korn och som inte bara är goda utan också näringsrika. Bröd kan tillagas med många andra livsmedel än traditionella mjölsorter. Ett populärt exempel är ketobröd, som ofta äts av människor som följer en keto-diet.

När man bakar lågkolhydratbröd använder man andra typer av mjöl än vete. I recepten nedan använder vi mandelmjöl. Detta säkerställer inte bara att brödet har färre kolhydrater utan ökar också proteinet i brödet.

Det första receptet är väldigt enkelt och snabbt – så snabbt att tillagningstiden bara är några minuter i mikrovågsugnen! Det andra receptet kräver tillagningstid i ugnen vilket ger brödet mer smak och konsistens. Båda recepten är väldigt goda och innehåller endast få kolhydrater.

Recept på lågkolhydratbröd med frön

Ingredienser

• 2 ägg
• 1 matsked jäst (10 g)
• Olika typer av frön (chia, solrosfrön o.s.v.)
• 6 matskedar mandelmjöl (60 g)

Beredning

• Vispa äggen väl.
• Tillsätt sedan mandelmjöl, jäst och frön i samma skål.
• Fördela sedan ut degen i flera mikrovågssäkra behållare. Varje behållare bör innehålla ett tunt lager deg.
• Sätt sedan in behållarna i mikrovågsugnen i cirka 2 minuter (kan variera något beroende på din mikrovågseffekt).
• Om du rostar ditt lågkolhydratbröd i brödrosten får det också mycket med smak. Avnjut!

Bröd med mandel och psylliumfrön

Ingredienser

• Salt att smaka av med
• 3 äggvitor (90 g)
• 2 matskedar jäst (20 g)
• 1 glas varmt vatten (250 ml)
• Mandlar (150 g)
• 40 gram psylliumfrön

Beredning

• Krossa mandlarna ordentligt tills de blir till ett fint pulver
• Förvärm ugnen till 170 °C
• Blanda sedan mandlar, psylliumfrön, jäst och salt i en skål. Blanda allt mycket väl.
• Tillsätt sedan äggvitorna gradvis. Fortsätt blanda.
• Tillsätt sedan hett vatten.
• Knåda nu degen väl. Därefter skär du degen i små bitar (cirka sex stycken). Tänk på att degen kommer att stiga, så gör dem inte för tjocka.
• Ställ in bullarna i ugnen och grädda i ca 50 minuter. Strö lite frön på toppen.