4 broccolirecept för en lätt middag

Skriven och verifierad av nutritionist Eliana Delgado Villanueva.

Senaste uppdateringen: 26 augusti, 2022

När det är dags att laga mat bör du komma ihåg två saker. Det första är att du kan följa enkla broccolirecept för att laga rätter som är läckra, mättande och nyttiga. Det andra är att broccoli faktiskt förser din kropp med viktiga näringsämnen.

Många människor gör felet att tro att middagen kan vara vadsomhelst, eller använder middagen som en förlängning av lunchen. Därför brukar många äta middagar fulla av kolhydrater och ingredienser som har ett högt innehåll av fetter och ont kolesterol (LDL).

Därför upplever många matsmältningsproblem eller bara fyller magen utan att egentligen tänka på vad de stoppar i sig.

För att försäkra dig om att det inte händer dig, lönar det sig att laga läckra middagar som är fulla av essentiella näringsämnen – du kan börja med att testa våra broccolirecept. Oroa dig inte, de är inte svåra att tillaga och du kan göra dem på en liten budget.

Laga dessa broccolirecept för en lätt middag

1. Ugnsbakad broccoli med ost

Detta recept bibehåller och intensifierar den naturliga smaken av broccoli och ost. Idén är att laga en kombination så att ingen skulle kunna tro att rätten är gjord med broccoli.

Ingredienser

• 200 g broccoli
• 200 g riven mozzarellaost
• 1 tesked olivolja
• Havssalt och peppar efter behag
• 2 vitlöksklyftor, fint hackade

Instruktioner

1. Ångkoka först broccolin i 10 minuter.
2. När broccolin är färdig kan du lägga den åt sidan och låta den svalna. Skär sedan buketterna i två delar.
3. Flytta broccolibitarna till en stekpanna med lite olivolja och stek dem tillsammans med den hackade vitlöken.
4. Blanda samman allt, smaksätt med salt och peppar (om du vill) och lägg till sist på osten.
5. Flytta allting till en liten ugnssäker form och värm i ugnen i 20 minuter vid 180 ºC.

2. Cayennebroccoli

Kryddan som har gett denna rätt dess namn ger den också en unik och smarrig smak.

Ingredienser

• 200 g broccoli
• 1 matsked havssalt (15 g)
• 2 matskedar olivolja
• 2 ½ dl grädde
• ½ hackad lök
• 1 matsked cayennepeppar (15 g)

Instruktioner

1. Börja med att ångkoka broccolin, men se till att du inte låter den bli överkokt eller att den tappar färg.
2. Samtidigt kan du börja steka de andra ingredienserna i en stekpanna: lök, salt och grädde.
3. Tillsätt sedan broccolin och cayennepepparn och blanda ordentligt.
4. För att få smakerna välblandade, låt allting puttra i ca 10 minuter till på låg värme.

3. Sallad med broccoli och avokado

Ingredienser

• 500 g broccoli
• 1 mogen avokado
• 2 matskedar dijonsenap (40 g)
• 3 matskedar muskot (30 g)
• 1 matsked salt (15 g)
• Peppar
• 2 kvistar persilja, fint hackad
• 2 matskedar extra virgin olivolja
• 3 matskedar citronsaft

Instruktioner

1. Börja med att tvätta hela broccolibuketterna, inklusive stjälkarna, och ångkoka i fem minuter. Kom ihåg att se till att den ursprungliga gröna färgen är kvar. Det är en viktig del av receptet.
2. Efter att du har ångkokat dem kan du lägga dem åt sidan och låta svalna.
3. Under tiden kan du skala avokadon och tärna den. Flytta allting till en salladsskål eller en skål som inte är så djup.
4. Tillsätt därefter persilja, salt, muskot, peppar och lite olivolja för att smaksätta avokadon.
5. Tillsätt den ljumma broccolin i skålen och blanda allting ordentligt.
6. För att toppa rätten, tillsätt senap och lite citronsaft.

4. Krämig kyckling med broccoli

Att kombinera kyckling med grönsaker, till exempel i broccolirecept, är alltid en god idé. Så varför inte använda det som ett lätt alternativ till middagen?

Ingredienser

• 100 g broccoli
• 1 medelstort kycklingbröst
• 2 matskedar salt (30 g)
• 1 nypa curry
• 100 g parmesanost
• ½ lök, hackad (80 g)
• 2 ½ dl grädde
• 1 matsked svartpeppar
• Matolja

Instruktioner

1. Som i de andra recepten börjar du med att ångkoka broccolin, men denna gång tillsammans med kycklingbröstet, löken och saltet.
2. Då det är klart kan du ställa dem åt sidan.
3. Värm lite olja i en stekpanna och stek löken med curry, lite salt och peppar. Tillsätt sedan kycklingen och broccolin, och stek allting tillsammans.
4. Tillsätt grädden och låt puttra tillsammans med kycklingen.
5. Toppa med parmesanosten och servera.