Vilka effekter har gluten på kroppen?
Konsumtion av gluten kan leda till komplikationer hos vissa människor som antingen har celiaki eller är känsliga för detta ämne. I dagens artikel tar vi upp vilka effekter gluten har på din kropp.
Vissa människor har glutenintolerans på grund av effekterna som detta protein har på kroppen. Symtomen varierar dock från person till person. Det är därför som alla bör vara medvetna om de möjliga konsekvenserna av detta ämne.
Forskare har identifierat flera tillstånd associerade med intaget av detta ämne och de vanligaste är celiaki och glutenkänslighet. Kroppsreaktionen har att göra med aktiveringen av immunsystemets celler.
Vad är gluten?
Gluten är ett protein som inte förekommer som ett enskilt ämne i ett visst livsmedel, utan som bildas när havre, råg, korn och vete kommer i kontakt med vatten. Vete är den produkt som har störst kapacitet att producera det.
Vete har varit en del av basfödan i den västerländska kosten i cirka 10 000 år. I modern tid har det dock blivit genmodifierat av livsmedelsindustrin med syfte att göra det mer motståndskraftigt mot skadedjur och olika väderförhållanden.
Vår konsumtion av gluten har ökat gradvis. Det är dess förmåga att ge viskositet och elasticitet som gjort den till en anmärkningsvärd ingrediens, inte bara för industriell skräpmat såsom näringsfattiga bakverk utan också som livsmedelstillsats i andra produkter.
Således har detta lett till att befolkningen blivit överexponerad för gluten, vilket som en följd lett till associerade sjukdomar. Forskning har också fastställt att genetisk predisposition spelar en viktig roll i utvecklingen av glutenintolerans.
Du kanske också är intresserad av: Allergier mot livsmedelstillsatser – symtom och behandlingar
Effekter av gluten på kroppen
Vetenskapliga studier visar att personer med glutenstörningar ofta uppvisar gastrointestinala och extraintestinala symptom. De skador det har på tarmluddet kan i sin tur leda till ytterligare konsekvenser.
Exempel på vanligt förekommande kliniska manifestationer:
- Diarré och förstoppning
- Buksmärtor
- Överdriven gasproduktion
- Känsla av mättnad efter att man ätit
- Huvudvärk
- Trötthet
- Depression
- Muskelsmärtor
- Dermatit
- Anemi
- Irritabilitet
Andra komplikationer i samband med gluten
Enligt en studie publicerad i Journal of Internal Medicine är det vanligt att barn med celiaki som inte får diagnos visar en oförmåga att gå upp i vikt, viktminskning, vitaminbrister och defekter på tandemaljen utöver ovanstående symptom.
Artikeln visar också att manifestationer tenderar att vara mer atypiska hos ungdomar och vuxna. I allmänhet är symptomen ospecifika, och kan till och med verka vara orelaterade till matsmältningssystemets problem.
Enligt riktlinjerna från World Gastroenterology Organization kan ett kontinuerligt intag av livsmedel med gluten också leda till andra problem, såsom:
- Endokrina störningar
- Primär infertilitet
- Återkommande aborter
- Försenad pubertet
- Tidigt klimakterium
- Benproblem som osteopeni, osteoporos och benvävsuppmjukning
Liknande verkar det som att personer med långvarig obehandlad celiaki löper ökad risk för komplikationer som kolorektal cancer, maligna lymfom, orofaryngeala tumörer och benfrakturer.
Vi tror att du också kommer att gilla denna artikel: Att leva med Crohns sjukdom – tre tips
Eliminering av gluten från kosten
Vetenskapen stöder det faktum att den bästa behandlingen för glutenintolerans är att följa en glutenfri kost resten av livet. Således måste man eliminera alla produkter tillverkade av vete, havre, råg och korn. Man bör också komma ihåg att många typer av färdigmat kan innehålla dessa.
Till exempel kan det finnas gluten i vissa typer av glass, såser, salladsdressingar, öl och andra drycker och till och med i vissa mediciner. Lyckligtvis är många produkter idag märkta som “vetefria” och “glutenfria”. Man införde sådana logotyper för flera år sedan för att identifiera glutenfria produkter.
Samtidigt bör man ta hänsyn till att kött, frukt, grönsaker och andra livsmedel kan vara förorenade av att ha varit i kontakt med gluten. Således behöver du vara medveten om innehållet i de produkter du köper.
En hälsosam vetefri kost
Den som följer en strikt kost, oavsett vilken det är, måste se till att den är balanserad. När du letar efter alternativ till vete finns det några bra alternativ som bland annat:
- Ris
- Hirs
- Majs
- Durra
- Quinoa
- Bovete
- Amarant
Som vanligt, kontakta en läkare eller dietist om du har några frågor. De bör kunna hjälpa dig att utforma en bra kostplan just för dig efter att ha utvärderat ditt specifika fall.
Att komma ihåg om dessa effekter av gluten på kroppen
Slutligen är det viktigt att komma ihåg att de effekter som gluten kan ha på kroppen är många och varierade. Medan vissa människor kan omsätta ämnet i kroppen, är andra allergiska mot det och blir sjuka vid konsumtion. Det påverkar främst matsmältningssystemet.
Konsultera därför en läkare om du har symptom på intolerans så att du kan få en korrekt diagnos. Tänk på att du kan behöva justera din kost om läkaren bekräftar glutenintolerans eller celiaki.
Samtliga citerade källor har granskats noggrant av vårt team för att säkerställa deras kvalitet, tillförlitlighet, aktualitet och giltighet. Bibliografin för denna artikel ansågs vara tillförlitlig och av akademisk eller vetenskaplig noggrannhet.
- Reig-Otero, Y., Mañes, J., Manyes, I., & Font, L. (2017). Sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC): manejo nutricional de la enfermedad. Nutr Clin Diet Hosp, 37(1), 171-82.
- de Jesús Cobos-Quevedo, O., Hernández-Hernández, G. A., & Remes-Troche, J. M. (2017). Trastornos relacionados con el gluten: panorama actual. Medicina interna de México, 33(4), 487-502.
-
Pes GM, Bibbò S, Dore MP. Coeliac disease: beyond genetic susceptibility and gluten. A narrative review. Ann Med. 2019;51(1):1-16. doi:10.1080/07853890.2019.1569254
- Parada, A., & Araya, M. (2010). El gluten: Su historia y efectos en la enfermedad celíaca. Revista médica de Chile, 138(10), 1319-1325.
- Bai, J., Zeballos, E., Fried, M., Corazza, G., Schuppan, D., & Farthing, M. (2012). Guías Mundiales de la Organización Mundial de Gastroenterología: Enfermedad celíaca.
- Han Y, Chen W, Li P, Ye J. Association Between Coeliac Disease and Risk of Any Malignancy and Gastrointestinal Malignancy: A Meta-Analysis. Medicine (Baltimore). 2015;94(38):e1612. doi:10.1097/MD.0000000000001612
- Akhondi H, Ross AB. Gluten And Associated Medical Problems. [Updated 2020 Jul 6]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2020 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK538505/
