Varför du borde äta quinoa regelbundet

14 januari, 2019
I sekel var det en basföda för inkaindianerna, tills spanjorerna introducerade majs till dem. Idag äts quinoa över hela världen. Upptäck quinoans många fördelar i den här artikeln!

Vet du varför du borde äta quinoa? Quinoa är ett frö som även kallas för “modern av alla spannmål”. Det är en växt från samma släkte som rödbetor och spenat. Den innehåller många olika näringsämnen i både blad och frön.

Bland näringsämnena hittar vi aminosyror, omättade fetter, vitaminer, mineraler och även mycket fibrer. Quinoa innehåller runt 16 gram protein per 100 gram och 6 gram fett per 10 gram.

Egenskaper

Quinoa har fantastiska egenskaper:

  • Mycket protein, upp till 25%
  • Mineraler: järn, magnesium, kalcium
  • Vitaminer: C, E, B1, B2 och B3
  • Det är rikt på aminosyror
  • Det tillhandahåller omega-6
  • Det glykemiska indexet är väldigt lågt
  • Det är rikt på fibrer

Fördelar med att äta quinoa

1. Det hjälper dig att tappa vikt

Tappa vikt med quinoa

Om du vill tappa vikt borde du äta quinoa. Gör det till en regelbunden del av din kost!

  • Dess fibrer och protein hjälper till att snabba upp matsmältningsprocessen. Därför minskar det problem med förstoppning.
  • Det sänker även dåligt kolesterol (LDL), som fastnar på väggarna i tarmarna.
  • Vidare hjälper dess järn och vitamin B12 till att bränna energi och förenkla din viktnedgång. När din kropp inte har tillräckligt med vitamin B kan näringsämnen inte syntetiseras ordentligt.
  • Vidare gör quinoa att du blir mättare.

2. Det minskar kolesterolet

  • Som sagt innehåller quinoa lösliga fibrer. Dessa hjälper till att ta bort överflödigt fett varje gång du äter något.
  • Fettsyrorna snabbar upp ämnesomsättningen och rensar bort fetter som täpper igen artärerna.

3. Det är en källa till energi

Få mer energi

Om det finns ett livsmedel som inte bör fattas från en idrottares kost så är det quinoa.

  • Quinoa är ett spannmål som innehåller proteiner och aminosyror, vilka är viktiga för att bygga muskler och reparera vävnader efter fysisk ansträngning.
  • Mineraler och hydrater gör det till en viktig källa till energi.
  • Quinoa innehåller dubbelt så mycket protein som andra spannmål.

4. Det återfuktar huden

Quinoa är ett antioxidativt livsmedel som består av flavonoider. Dessa ansvarar för att förebygga tidigt åldrande och rensa överflödiga gifter från kroppen.

Det innehåller även lysin, vilket hjälper i produktionen av elastin och kollagen. Detta hjälper skadad vävnad att läka snabbare. Avslutningsvis innehåller det riboflavin, vilket bidrar till hudens elasticitet och mjukhet.

5. Det lindrar migrän

Motverka migrän

När migrän inträffar töjs nervfibrerna som omger blodkärlen i hjärnan ut. Det orsakar smärta, inflammation och muskelspasmer. Quinoa har stora mängder magnesium – ett mineral som förbättrar blodcirkulationen och framförallt har förmågan att göra venerna avslappnade.

6. Det är perfekt för personer med celiaki och diabetes

Quinoa är glutenfritt, så det utgör ingen fara för glutenintoleranta. Diabetiker kan gagnas av dess låga glykemiska index, vilket reglerar blodsockernivåerna och kontrollerar blodtrycket.

7. Det stärker håret

Stärk håret

Kombinationen av näringsämnen, vitaminer, kalcium och fosfor ökar vätskebalansen i skalpen. De förebygger även torrhet och kontrollerar uppkomsten av mjäll.

Hur man tillreder det

Quinoa börjar gro väldigt snabbt, och det är ett utmärkt sätt att få i sig protein utan att vända sig till kött.

Ingredienser

  • 1 1/4 dl quinoa
  • 1 matsked olivolja
  • 2 dl vatten
  • Salt efter smak

Tillredning

  • Tvätta först quinoan under kranen i några minuter.
  • Värm upp oljan i en kastrull och tillsätt quinoan för att sautera den.
  • Lägg till vatten och salt efter smak.
  • Täck över och låt sjuda.

Sätt att använda det

Väl tillagat kan quinoa användas i:

  • Soppor och sallader
  • Quinoamjöl är användbart för att baka tårtor och kakor
  • Det är bra för att göra müsli och müslikakor

Är du redo att börja äta quinoa?

  • Food and Agriculture Organization of the United Nations. [Internet]. La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial. 2011. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/017/aq287s/aq287s.pdf
  • Hernández Rodríguez, J. La quinua, una opción para la nutrición del paciente con diabetes mellitus. Revista Cubana de Endocrinología, 2015; 26(3): pp. 304 – 312.
  • Navarro-Perez D, Radcliffe J, Tierney A, Jois M. Quinoa Seed Lowers Serum Triglycerides in Overweight and Obese Subjects: A Dose-Response Randomized Controlled Clinical Trial. Curr Dev Nutr. 2017;1(9):e001321. Published 2017 Aug 24. doi:10.3945/cdn.117.001321
  • Li L, Lietz G, Bal W, Watson A, Morfey B, Seal C. Effects of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Consumption on Markers of CVD Risk. Nutrients. 2018;10(6):777. Published 2018 Jun 16. doi:10.3390/nu10060777
  • Vega-Gálvez, A., Miranda, M., Vergara, J., Uribe, E., Puente, L., & Martínez, E. A. (2010, December). Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: A review. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.4158