Sherrymarinerad kyckling med svamp - 4 recept

Kyckling är ett sådant mångsidigt livsmedel att det passar bra ihop med nästan vilka ingredienser som helst. I dag vill vi dela med oss av ett recept på sherry- och svampglaserad kyckling. Vi garanterar en riktigt god och näringsrik rätt!

Sherrymarinerad kyckling med svamp är bland de läckraste rätterna som finns. Smakkombinationen mellan svamp och sherry kommer att förundra dina middagsgäster! Dessutom är denna rätt perfekt för dig som är upptagen eftersom du lätt svänger ihop den på mindre än trettio minuter.

Det finns olika sätt att göra sherry- och svampglaserad kyckling. Men de har alla två saker gemensamt: de smakar fantastiskt och du kan göra dem på ett nafs.

Den näringsrika aspekten är också en grundläggande del av denna kycklingrätt. Förutom att dessa kycklingrätter är välsmakande, är de också rika på bland annat protein.

Sherrymarinerad kyckling – med örter

Ingredienser

• 250 g färsk svamp, skivad
• ½ kycklingbröst (strimlat) (200 g)
• 1 matsked olivolja (15 ml)
• 1 dl torr sherry
• Vetemjöl (för såsen)
• 1 dl kycklingbuljong
• 2 matskedar torkad dragon (30 g)
• 2 gröna selleristjälkar
• ½ lök, finhackad
• Salt och peppar efter smak

Tillagning

1. Strimla kycklingbröstet, krydda efter smak och täck med mjöl.
2. Häll lite olja i en stekpanna och, när det är varmt, bryn kycklingen på alla sidor tills den är genomstekt. Detta kan ta ungefär sex till sju minuter. Ta sedan av från värmen och ställ åt sidan. Ta ur kycklingen ur pannan och lämna kvar oljan.
3. Lägg ner selleri, lök och svamp i samma olja i stekpannan. Stek i några minuter. Tillsätt sedan till kycklingbuljongen, dragon och sherry.
4. Låt puttra på hög värme och rör om hela tiden tills en tjock sås bildas.
5. Slutligen lägg tillbaka kycklingen i pannan, sänk värmen och rör om i några minuter. Såsen ska täcka den helt.
6. Servera och njut!

Sherrymarinerade kycklinglår

Ingredienser

• 120 g svamp
• 1 dl sherry
• 2 dl vatten
• 4 kycklinglår (150 g)
• 2 msk extra jungfruolivolja (30 ml)
• ½ lök
• 1 vitlöksklyfta
• Salt och peppar (efter smak)

Tillagning

1. Värm oljan i en stekpanna. Krydda kycklinglåren och lägg ner dem i stekpannan.
2. Tillsätt vitlöken och löken, finhackad.
3. Tillsätt vattnet och sherryn i stekpannan. Stek på i några minuter till, eller tills kycklingen börjar mjukna.
4. Rengör svampen och skiva den. Lägg ner den i stekpannan.
5. Låt småputtra i ca 10 minuter och tillsätt mer salt om det behövs.

Sherrymarinerad kyckling – med vitlök

Ingredienser

• 1 hel vitlök
• En hel kyckling (uppskuren i små bitar) (1 kg)
• 2 dl sherry eller vitt vin
• Några kvistar persilja
• Olja
• Salt och peppar (efter smak)

Tillagning

1. Rengör kycklingen och krydda efter smak. Häll i tillräckligt med olja i en stekpanna så att du kan steka kycklingen i den. När du stekt kycklingen gyllenbrun, flytta över den till en kastrull för att småkoka.
2. Pressa vitlöken och stek den tillsammans med persiljan på medelvärme.
3. Lägg sedan tillbaka den stekta kycklingen i stekpannan.
4. Tillsätt sherry eller vitt vin och låt allt småputtra i stekpannan i ca 25 minuter eller tills kycklingen är mjuk.
5. Rör om emellanåt så att ingenting fastnar i botten. Tillsätt mer salt om det behövs.

Sherrymarinerad kyckling – med Serranoskinka

Ingredienser

• Saften från 1 apelsin
• 1 stor hackad kyckling (1 ½ kg)
• En liten lök
• 1 ½ dl söt sherry
• En liten tomat
• 150 g malen Serranoskinka
• En nypa kanel
• Olivolja
• 1 matsked mjöl (5 g) (lös upp i lite rumstempererat vatten)
• 4 dl vatten
• Salt och peppar efter smak

Tillagning

1. Krydda kycklingen. Lägg sedan till tillräckligt med olja i en stekpanna så att du kan steka kycklingen i den. När den är stekt och gyllenbrun, ta ur den ur stekpannan och ställ åt sidan.
2. Häll bort överflödig olja, och lämna kvar endast så mycket som behövs för att steka resten av ingredienserna. Tärna löken och tomaten och lägg ned dem i stekpannan. När tomatvattnet avdunstat, tillsätt mjölet och rör om i ytterligare en minut.
3. Tillsätt kyckling, vatten, apelsinjuice, sherry, skinka och kanel.
4. När det börjar puttra, sänk värmen, täck med ett lock och låt småkoka i ungefär en timme. Kom ihåg att röra om emellanåt så att ingenting fastnar i botten.
5. Slutligen tillsätt lite salt.