Recept på en utsökt risgryta med räkor

Om det finns något fantastiskt med Medelhavsköket så är det dess otroliga meny av rätter med fisk och skaldjur. Av denna anledning ska vi idag ge dig ett recept på risgryta med räkor.

Vill du veta hur man gör denna rätt?

Rekommendationer för en bra risgryta med räkor

För denna rätt måste du inte bara blanda ris, räkor och andra ingredienser från havet. Tekniken du använder för riset kommer spela stor roll för att få till det på rätt sätt.

Innan du börjar ska du därför fokusera på typen av ris du använder. För att göra ett utsökt risgryta med räkor är det rekommenderat att risgrynen är runda.

Du måste även välja ingredienserna som ska utgöra buljongen. För den bästa buljongen ska du:

• Inkludera ett bra urval av grönsaker och kryddor.
• Undvik kommersiella buljonger.
• Komma ihåg att det är bäst att tillsätta salt efter att buljongen har kryddats.
• Fylla på med ingredienser som bidrar till smaken, vilket i detta fall är räkor.

Du måste även fokusera på det du steker. Det är ”själen” hos den unika smaken som präglar denna rätt.

Men nu är det dags att titta på hur man gör denna smakrika rätt.

Läs även: Prova detta recept på komage i Madrid-stil

Hur man gör risgryta med räkor

Att välja ett gott ris såväl som färska ingredienser är hemligheten till att göra denna rätt framgångsrikt.

Ingredienser

• 5 dl färska räkor
• 3 3/4 dl bombaris
• 1 purjolök
• 3 pärontomater
• 1 grön paprika
• 1 stor lök
• 3 vitlöksklyftor
• 4 matskedar olivolja
• 60 g saffran
• 2 matskedar torkad persilja

Tillredning

Del 1

1. Börja med att tvätta, dränera och skala räkorna.
2. Spara huvuden och skal till buljongen.
3. Nu kan du börja göra denna snabba buljong.
4. Använd huvudena och skalen från räkorna.
5. Skär sedan följande ingredienser i småbitar: vitlök, torkad persilja och pärontomater.
6. Tillsätt dessa ingredienser i kastrullen och ställ på medelvärme.
7. Tillsätt vatten (runt en liter) och lite salt.
8. Den totala tillagningstiden bör inte vara mer än 20 minuter. Det kan dock variera något från spis till spis.

Missa inte att läsa: Lär dig vårt enkla recept på stekt ris

Del 2

Tillredningen av en god buljong kommer tillföra många nyanser.

1. När du är klar med del 1 är det bara att sila buljongen och ställa den åt sidan. Ta vara på ingredienserna.
2. I en varm kastrull med olivolja börjar du sautera lök, vitlök, tomat och salt tills löken ser genomskinlig ut.
3. Efter några minuter tillsätter du paprika och lite paprikapulver för att tillföra smak.
4. När sauteringen nästan är klar tillsätter du saffran och tillagar i ytterligare 15 minuter.
5. När det nästan är klart häller du riset i grytan och börjar uppskatta mängden vatten som behövs. För att få en soppliknande konsistens måste du använda mer vatten än ris och tillaga på låg värme. Du kan justera saltet om du vill.
6. Tillsätt avslutningsvis räkorna, lite mer persilja och tillaga i tio minuter.
7. Ta bort från värmen och njut!

Som du kan se kommer du få en skål utsökt risgryta med räkor! Det är värt at göra denna utsökta och näringsrika rätt. Du kommer älska den!

Tre utsökta recept på grönsakspaté

Om du har gäster över på middag kan det vara svårt att komma på vad man ska bjuda på. Med dessa recept på grönsakspaté kommer kvällen bli en framgång! Läs mer »