Recept på rispudding: både enkel, utsökt och näringsrik!

september 6, 2019
Rispudding kommer från Asien och spred sig senare till Europa och Amerika. Det är en väldigt enkel rätt som görs med grundläggande och billiga ingredienser.

Rispudding är den perfekta desserten när du inte känner för att laga något svårt. Dess tillredning är snabb, men ändå är den packad med smak och näring. Prova följande recept på rispudding.

Om du aldrig gjort den tidigare är det dags att kavla upp ärmarna och sätta igång.

Läs instruktionerna nedan så kan du inte misslyckas.

Rispuddingens ursprung

Även om denna desserts ursprung är Asien äts den idag i länder världen över. Det är en utsökt kombination av ris, mjölk, socker, kanel, citron och vanilj som är mycket mångsidig.

Man kan lägga till andra ingredienser och äta den varm, kall eller till och med frusen – bara fantasin och din personliga smak sätter gränserna.

Berättelsen säger att det på 1600-talet i den spanska regionen Katalonien fanns en dessert som kallades blancmangé.

Endast rika kunde dock äta den, och av den anledningen lade kockar till ris istället för kyckling eller fisk, för att på så sätt göra den billigare för vanligt folk.

Intressant nog gjordes desserten inledningsvis med honungRörsocker hade trots allt inte kommit till landet på den tiden, men när det senare kom med köpmän blev det mycket populärt.

Modern rispudding

Rispudding med kanel

Nuförtiden tillagas detta ris med mjölk och kanel, varpå socker läggs till i det sista steget. Det finns dock recept där riset kokas separat och man sedan blandar allt.

Man kan även lägga till ägg, grädde eller mjöl för att göra desserten tjockare.

Så vad väntar du på? Är du redo att prova den?

Om så är fallet är det bara prova att det recept på rispudding vi tillhandahåller nedan. Vi bjuder även på några tips och varianter, så att du kan prova den som lockar dig mest.

Du kanske även vill läsa: Hälsosamma desserter: Tre du kan äta utan skuldkänslor

Recept på rispudding

Rispudding med anis

De flesta latinamerikanska länder har anammat traditionen med att tillreda denna dessert vid specifika tidpunkter på året, såsom påsk. Men begränsa dig inte – du kan göra den när du vill!

Det bästa med detta recept är att du kan skräddarsy det efter egen smak. Du kan lägga till russin, ananas eller andra frukter som jordgubbar och äpplen.

Du kan till och med lägga till nötter, choklad eller kyckling (som i originalreceptet).

Ingredienser

  • 2 1/2 dl vitt ris
  • 5 dl helmjölk
  • 1 kanelstång
  • 1/2 matsked salt
  • 1 matsked smör
  • Skalet från 1 apelsin
  • 1 1/4 dl råsocker
  • 1 1/4 dl russin
  • En matsked rom
  • 1 1/4 dl kondenserad mjölk
  • 1/2 tesked vaniljessens
  • 1 tesked kanel för garnering
  • Glass- eller cocktailglas

Tillredning

  • Det första du ska göra är att skölja riset väl tills vattnet rinner klart (det innebär att riset är rent och fritt från stärkelse).
  • Ställ en kastrull med mjölk, kanelstång, salt och apelsinskal på låg värme.
  • Vänta tills det kokar och tillsätt riset. Tillaga över låg värme i 40-50 minuter.
  • Du vet att riset är klart när det blir mjukt och vätskan förångas. Rör om konstant för att snabba på tillagningsprocessen.
  • Efter det tar du upp kanelstången och tillsätter socker och russin.
  • Rör om för att undvika att det bränner fast och tillaga i ytterligare 10 minuter.
  • Tillsätt därefter smör, kondenserad mjölk och rom.
  • Blanda allt väl så att ingredienserna är väl integrerade och ta sedan bort från värmen.
  • Du kan nu servera desserten varm eller kall i skålar eller cocktailglas med lite kanel på toppen.

Upptäck: Prova denna utsökta banankaka med honung och kanel

Varianter och ytterligare tips

  • Istället för att koka riset i mjölken kan du göra det separat med mindre vatten än du vanligtvis skulle använda.
  • Tillsätt sedan mjölken 20 minuter senare för att göra riset mjukt och krämigt.
  • Du kan hoppa över apelsinskalet och russinen om du vill.
  • Du kan även använda honung eller andra sötningsmedel istället för socker.
  • Om du vill använda choklad ska du lägga till den i slutet.
  • För att göra puddingen ännu tjockare kan du lägga till rismjöl (vetemjöl eller 1 matsked majsstärkelse funkar också) eller bara låta den stå över natten om du har tid.
  • Om du lägger till ägg i rispuddingen ska du bara vispa gulorna och sedan lägga till dem samtidigt som sockret.