Recept på lätt majonnäs

Lättmajonnäs

Majonnäs är en fantastisk dressing som används över hela världen och i hundratals olika maträtter och recept. Det kan dock orsaka vissa hälsoproblem i och med mängden fett det innehåller (på grund av ägget).

Du behöver inte vara vegan för att göra alternativa ”majonnäser”, men om du vill skydda kroppen från kolesterol, hjärt-kärlsjukdomar, fetma och fet hud, läs då följande artikel för att lära dig några naturliga recept på lätt majonnäs som är bra alternativ till majonnäsen du köper.

Recept på majonnäs utan ägg

En av fördelarna med denna majonnäs är att du kan värma den utan att den blir dålig för magen (till skillnad från den sort du köper i mataffären). Eftersom den inte innehåller ägg kan du använda den i buljonger och även koka den. Ingredienserna du behöver är:

  • En kopp mjölk
  • Olivolja
  • Salt

Häll mjölk och salt i en mixer och börja blanda. Tillsätt långsamt olivolja tills du får en tjock pasta. Lägg blandningen i en burk eller lufttät behållare, företrädesvis av glas, och placera den i kylskåpet. Du kan spara den i ett par dagar utan att den blir dålig. Den är utmärkt att ta med sig till exempel för en dag i naturen eller på stranden. Om du vill att den ska bli lättare, använd mjölk med låg fetthalt eller sojamjölk. Ett alternativ är att lägga till hackad lök, vitlök eller till och med senap för att ändra smaken lite.

Majonnäs 2

Recept på vegansk majonnäs

Denna veganska majonnäs kan användas i smörgåsar, kakor, fyllning etc. Den är mycket lätt att göra och innehåller inga ingredienser av animaliskt ursprung. Detta är vad du behöver:

Skala, skölj, dela och koka potatisen. Skala, skölj och dela moroten. Pressa ur saften från en citron. Mixa alla ingredienser (med olja och senap) tills du får en homogen pasta. Lägg den i en lufttät behållare i kylskåpet. En variant är vegansk rödbetsmajonnäs: använd rödbetor (som bör vara råa) istället för potatis. Det passar mycket bra tillsammans med ris.

En annan vegansk majonnäs

Denna kallas ”Soy-nnaise” eftersom den är gjord av soja. De nödvändiga ingredienserna är:

  • En kopp solrosolja
  • 1/4 kopp sojamjölk
  • En halv vitlöksklyfta
  • Citronsaft (eller motsvarande mängd vinäger)
  • Salt efter smak

Tillsätt sojamjölk, olja och vitlök i en mixer och kör på hög effekt. När det blandats väl stänger du av och låter oljan tjockna. Slutligen tillsätter du citronsaft och blandar lite mer tills det tjocknar. Alternativa ingredienser är rödbetor, kokta morötter, senap eller avokado. Var och en av dessa kommer att resultera i en annan färg.

Majonnäs 3Morotsmajonnäs

Det här alternativet är verkligen läckert och kommer sätta ny smak på dina måltider. Liksom övriga majonnäser är den mycket enkel att göra och kräver inte många ingredienser. Det enda du behöver är:

  • 750 gram morötter
  • 1/4 kopp oliv-, majs- eller solrosolja
  • 1 vitlöksklyfta (om du vill ha den mildare kan du använda en halv)
  • 1 nypa salt
  • Citronsaft

Skala och skär morötterna i tunna skivor. Koka dem tills de är mjuka men inte överkokta. Låt dem svalna lite och mixa dem med övriga ingredienser. Du kommer att få en homogen och orangefärgad pasta. Om du vill ha mer smak, tillsätt mer olja. Du kan förvara den kyld i en vecka men inte frysa den eftersom den då förlorar sin smak och konsistens.

En lättare majonnäs

Detta är en naturlig yoghurtmajonnäs som är mycket lättare och hälsosammare än den sort som du köper i livsmedelsbutiker eller den typ du gör med ägg. I detta fall är det mycket enkelt och du behöver inte ens lägga tid vid skärbrädan. Ingredienserna är:

  • En förpackning naturell yoghurt
  • Några droppar citronsaft
  • En nypa salt
  • En matsked olja

Lägg alla ingredienser i en mixer och blanda väl tills du får en krämig och homogen pasta. Lägg den i en behållare och sätt in den i kylen. Det är allt. Du kan lägga till några alternativa ingredienser om du så önskar, som väl hackad persilja och peppar för en starkare smak eller en tunt tärnad selleristjälk för en fräschare smak. Alla dessa har lågt kaloriinnehåll och är perfekta om du går på en diet.

Majonnäs 4Majonnäs med hasselnötter och päron

Denna variant är mer fruktig, mild, annorlunda och läckrare. Det kan vara detaljen som kommer att göra dina maträtter oemotståndliga. Du kan kombinera den med färsk sparris, ångkokta grönsaker, smörgåsar eller sallader. En del människor föredrar att ha den vid sidan av eller med toast. De nödvändiga ingredienserna är:

  • 1 ägg
  • 1 vitlöksklyfta
  • 100 ml solrosolja
  • 1 stort päron
  • 20 hasselnötter
  • Salt
  • Peppar
  • Muskot

Skala päronet och så mycket som möjligt av hasselnötsskalen (om du inte köpte skalade). Lägg dem i mixern tillsammans med resten av ingredienserna och kör tills du får samma konsistens som ”vanlig” majonnäs. Tillsätt salt och peppar och slutligen muskot.

Majonnäs 6Foton av Conana, Stu Spivack, Stacey Spensley, Laurel F, Lachlan Hardy och Quinn Dombrowski.