Njut av detta utsökta recept på biffgryta

Upptäck hur man gör denna utsökta biffgryta i den här artikeln!

Biffgryta är en traditionell rätt i Portugal, Spanien, Frankrike, Italien och Latinamerika. För att tillreda detta recept på biffgryta så använder de flesta sig av ugnen eller en tryckkokare.

Ingredienserna i ett recept på biffgryta varierar från land till land. Vi bör dock nämna att även då denna gryta inte innehåller så mycket kryddor i Europa, tillreder man den med chilipeppar i latinamerikanska länder.

Detta recept på biffgryta tillreds för det mesta för fyra personer, eftersom den för det mesta serveras som en familjemåltid. Vi bör också påpeka att den för det mesta äts som huvudrätt.

Följande recept är väldigt enkelt att tillreda och man behöver inte så många ingredienser: potatis och morötter. Morötterna ger grytan en lite sötare smak.

Recept på biffgryta med potatis och morötter

Ingredienser för fyra personer

• 2 lagerblad
• 1/2 kg potatis
• 1 lök
• 1/2 kg oxfilé
• 1 mogen tomat
• Olivolja
• 2 1/2 dl vitt vin
• 14 morötter
• 1 tesked paprika
• Kryddor: salt, saffran, tre pepparkorn (valbart)

Tillredning

• Putsa och tärna köttet. Därefter förvärmer du ugnen till 390 grader C.
• Finhacka löken.
• Därefter skär du tomaten och morötterna och tärnar potatisen (utan att skala den först).
• Ta fram en stekpanna som du smörjer med olivolja och sautera grönsakerna tills löken blir något brun. Därefter sauterar du köttet i stekpannan. Det bör inte vara helt genomstekt. När det är klart kryddar du.
• Häll sedan olivolja i stekpannan tills bottnen är helt täckt. Ställ den i ugnen under 5 minuter för att värma upp, och därefter lägger du på potatis och kött på toppen tillsammans med vin och lagerblad. Ingredienserna bör vara helt täckta med vätskan.
• Till slut sätter du på locket och tillagar biffgrytan i 20 minuter. Då ser du efter om potatisen är helt färdig och lägger till resten av grönsakerna. Du kan hälla på lite vatten om du vill för att täcka grönsakerna helt.
• Täcker över igen och tillaga i 5 minuter.

Ett annat recept på biffgryta

Ingredienser

• Olivolja
• 1 färsk vitlöksklyfta
• 3 mellanstora lökar
• 4 mellanstora morötter
• 5 dl vitt vin
• Två stora, röda äpplen
• 2 1/2 dl torkade aprikoser
• 2 1/2 dl urkärnade sviskon, eller katrinplommon

Tillredning

• Börja med att marinera nötköttet dagen innan med ordentligt med vin, färsk rosmarin, salt och peppar. Låt det marinera minst 10-12 timmar. Nästa dag förvärmer du ugnen till 390 grader C.
• Täck botten av stekpannan med ordentligt med olivolja.
• Därefter skär du äpplena i strimlor utan att att ta av skalet. Hacka löken och vitlöken i mindre bitar. Ta stekpannan med olivolja och sautera löken samt vitlöken på medelvärme. Då det är klart så ställer du det åt sidan.
• Ställ grytan i ugnen och då det är klart lägger du till nötkött och potatis. Lägg till den sauterade löken och vitlöken. Som i det tidigare receptet ser du till att alla ingredienserna är helt täckta av vätskan.
• Efter de första 15 minuterna öppnar du ugnen för att se efter om köttet har blivit brunt. Om så är fallet så vänder du på den så att den blir brun på den andra sidan. Om det behövs så kan du även hälla på lite vatten och vin därefter fortsätta att tillaga köttet.
• Lägg till äpplena innan du serverar.
• Servera och njut!

Dessa recept indikerar att du måste hålla köttet fuktigt för att se till att resultatet blir bra. Det kommer då bli enklare att skära. Marineringen är en av de viktigaste stegen eftersom det kommer avgöra rättens smak.