Prova på tre utsökta recept på lax i ugn

juni 17, 2019
Du kanske vanligtvis äter den grillad eller rökt, men det finns också många goda recept på ugnsbakad lax som är nyttiga och minst lika läckra.

Lax är en av de mest populära fiskarna i gastronomin. Tack vare den lena texturen och den subtila smaken är det den perfekta ingrediensen i många rätter. I dagens artikel ska du få lära dig hur du gör lax i ugn på ett kreativt och roligt sätt.

Det bör noteras att lax rekommenderas av hälso- och näringsexperter tack vare dess många fördelar. Här är varför:

  • Den är rik på vitaminerna B3, B6 och D. Dessutom innehåller den viktiga mineraler som kalium, fosfor, natrium, jod och magnesium.
  • Omega 3-fettsyrorna i lax är bra mot hjärt- och kärlsjukdomar och de minskar dåligt kolesterol (LDL) i blodet.
  • Det förbättrar hjärnfunktionerna.
  • Det ökar också ämnesomsättningen och minskar risken för diabetes.
  • Du behöver därför inte fundera länge när du ska hitta ett hälsosamt livsmedel, för den här fisken har allt. Nedan ska du få lära dig tre läckra recept på ugnsbakad lax. De är enkla, kreativa och roliga!

Tre sätt att göra lax i ugn

Lax i ugn är nyttigt och gott

1. Laxpizza

Även om pizza med fisk inte är så vanligt, kommer du att älska denna variant. Kom också ihåg att ugnsbakade rätter alltid är hälsosamma alternativ eftersom de inte innehåller så mycket fett.

Ingredienser

  • 50 g smör
  • 15 g jäst
  • 3 ägg
  • 7 ½ dl fullkornsvetemjöl
  • 1 msk salt
  • 1 ¼ dl mjölk
  • 3 msk tomatsås
  • 240 g mozzarellaost
  • 240 g lax i bitar
  • 1 msk oregano

Tillagning

  • Börja med att göra pizzadegen. Ta en skål och blanda smöret med jäst, ägg, mjöl och salt.
  • Tillsätt sedan mjölk och knåda tills du får den konsistens du önskar. Forma en boll och strö över lite mer vetemjöl. Låt den sedan vila för att jäsa i 30 minuter.
  • Sätt på ugnen på 190° C 
  • När degen jäst, ta en kavel och kavla ut degen till formen av en pizza. Se till så att den passar i den ugnsform du ska använda.
  • Därefter sprider du ut tomatsåsen över pizzabottnen och lägger på mozzarellaosten.
  • Sedan lägger du på laxbitarna på pizzan och strör över lite oregano på toppen.
  • Ställ in pizzan i den varma ugnen och baka i 10 minuter. Ta sedan ut den och låt den svalna lite innan du serverar.

Läs även denna artikel: Läcker ugnsbakad lax med potatis och grönsaker

2. Lax i ugn med sötsur sås

Lax innehåller nyttiga fetter

Det är inget fel med att äta rött kött eftersom det innehåller protein och mineraler som är viktiga för din kropp. Men det är dock också bra att inte äta alltför mycket av detta, och välja andra alternativ. I denna bemärkelse är lax ett bra alternativ för att minska din konsumtion av annan typ av kött.

Ingredienser

  • 2 laxkotletter (ca 400 g)
  • 1 lök
  • 1 morot
  • 2 msk råsocker
  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 msk majsstärkelse
  • 2 msk tomatsås
  • 1 msk sojasås
  • 1 msk salt
  • ½ msk peppar
  • 1 msk olivolja

Tillagning

  • Häll först olivoljan i en skål och skär löken och moroten fint.
  • Lägg sedan ner laxen i skålen och tillsätt grönsakerna, salt och peppar. Ställ in i kylskåpet i 20 minuter.
  • Förvärm ugnen till 190° C.
  • Gör sedan den sötsura såsen som ska vara tillbehöret till laxen. Hetta upp vattnet i en kastrull tillsammans med sojasås, majsstärkelse, socker och tomatsås. Rör om tills det tjocknar.
  • Ta nu ut laxen ur kylskåpet, lägg ner den i den sötsura såsen och täck med aluminiumfolie.
  • Ugnsbaka på 190° C i 15 minuter. Låt det sedan svalna lite – och servera och njut!

3. Laxkakor

Lax är en bra källa till protein

Det bästa med detta recept på lax i ugn är att du kan servera det både som en aptitretare eller som huvudrätt. Det är lättare än du kanske tror.

Ingredienser

  • 7 ½ dl fullkornsmjöl
  • 100 g smör
  • 2 msk salt
  • 1 ¼ kallt vatten
  • 4 ägg
  • 2 msk solrosolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 ¼ dl ris
  • 2 stora lökar
  • 120 g svamp
  • 240 g lax
  • 1 msk peppar

Kolla även in den här artikeln: Vilken olja är hälsosammast att fritera i?

Tillagning

  • Blanda mjöl, 1 ägg, smör och 1 msk salt i en stor skål. Tillsätt vatten och blanda tills du får en deg. Ställ in i kylskåpet.
  • Koka sedan riset med solrosoljan, lite vatten och resterande salt.
  • Förvärm ugnen till 180° C.
  • Därefter tar du ut degen ur kylskåpet, kavlar ut den och skär den i två delar.
  • Placera den ena delen i en ugnsform och lägg på riset. Täck med plastfolie medan du förbereder resten av fyllningen.
  • Skär sedan löken, laxen, vitlöksklyftorna och svampen i mindre bitar och stek i en stekpanna med en skvätt solrosolja.
  • Vispa nu de tre kvarvarande äggen i en skål och tillsätt den stekta laxen och krydda med peppar. Blanda väl.
  • Avslutningsvis häller du blandningen i ugnsformen och täcker den med den andra delen av den utkavlade degen. Pensla med lite olja och ställ in i ugnen på ca 180° C i 15 minuter.
  • Låt det svalna, servera och njut!

Som du kan se är dessa tre sätt att göra lax i ugn ganska enkla – och läckra! Prova på någon av rätterna redan i veckan, och bjud familjen på någonting nytt!

Lara JJ., Economou M., Wallace AM., Rumley A., Lowe G., Slater C., … Lean ME. J. (2007). Benefits of salmon eating on traditional and novel vascular risk factors in young, non-obese healthy subjects. Atherosclerosis.

https://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150(06)00365-0/fulltext

Fundación española de la nutrición. Salmón.

http://www.fen.org.es/mercadofen/pdfs/salmon.pdf