Prova ett enkelt recept på krämig linssoppa
När man tänker på baljväxter tänker man ofta direkt på soppa. Idag ger vi dig ett enkelt och gott recept på krämig linssoppa med enkla ingredienser som du kanske redan hemma i köket. Gör dig redo att notera!
Låt linser bli en del av din kost
Den kulinariska världen handlar om innovation och kreativitet. Således, om du är trött på att alltid laga samma sak, uppmuntrar vi dig att expandera dina matlagningskunskaper. Här på Steg för hälsa försöker vi stimulera din fantasi genom att ge dig lite tips på nya recept.
Linser är bland de mest rekommenderade livsmedlen av många dietister eftersom dessa bör vara en del av en balanserad kost. Linser innehåller en rad olika näringsämnen, bland annat:
- Järn
- Kalium
- Magnesium
- Kostfiber
- Vitaminerna A, B och E.
Linser och din hälsa
Linser är ett perfekt komplement till en bantningskost eftersom de får dig att känna dig mätt. Plus, även om kroppen förbränner dem långsamt, förbättrar de tarmflödet och förebygger förstoppning.
Det finns många fördelar med linser:
- Är ett utmärkt hjälpmedel vid förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar.
- Hjälper till att kontrollera diabetes tack vare deras höga innehåll av kolhydrater och fibrer.
- Minskar dåligt kolesterol (LDL) i blodet.
- Är ett av de bästa kostalternativen för personer med anemi eftersom de innehåller stora mängder järn.
- Har också egenskaper som är idealiska för hudvård. (Du kan exempelvis mosa dem och använda dem som en fuktgivande mask för att ge din hud en vitaminbehandling.)
När det gäller vilka maträtter du kan skapa med dem, finns det många alternativ. Bland annat kan en krämig linssoppa passa bra som en god förrätt. Tack vare den mättnad som linserna ger, kan de dessutom utgöra en komplett måltid i sig själv.
Det finns inga ursäkter att inte laga mat med linser. Börja direkt med det här enkla receptet på krämig linssoppa!
Hur man tillagar en krämig linssoppa
Det finns många typer av baljväxter och sädesslag, och det går att köpa dem antingen hela eller delade. För detta recept behöver du delade linser, eftersom det är lättare att få en krämigare konsistens med dessa.
Vi ska också ge dig några alternativ på grönsaker som du kan tillsätta för att förbättra smaken av din linssoppa. Du kan lägga till eller ersätta olika ingredienser med andra som du kanske gillar bättre. Var kreativ! Kom ihåg att detta recept fungerar både som en förrätt och/eller som huvudrätt. Dessutom är det en utmärkt rätt för veganer.
Ingredienser
- 2 dl linser
- 1 lök
- ½ stor morot
- 1 tomat
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 dl grönsaksbuljong (eller vatten)
- 1 msk kummin
- ½ purjolök
- 1 msk salt
- 1 tsk svartpeppar
- ½ msk koriander, för garnering
Läs även den här artikeln: Linser, en källa till proteiner och antioxidanter
Använd mixer för en riktigt krämig linssoppa
Tillagning
- Sjud linserna i en stor kastrull med buljongen för att göra dem mjuka och få fram smaken.
- Under tiden, skär lök, tomat och morot och fräs detta i en panna tillsammans med vitlök och olivolja. Rör om tills grönsakerna är gyllene och löken är genomskinlig.
- Lägg sedan detta till linserna tillsammans med kummin, salt och peppar. Du kan använda andra typer av kryddor om du vill.
- Låt sedan småputtra i minst 40 minuter. Därefter täcker du över med ett lock för att påskynda processen.
- Efter 40 minuter, ta av kastrullen från värmen och låt svalna.
- Slutligen häller du ner allt i en mixer.
- Mixa tills du har en krämig konsistens.
- Om soppan är väldigt tjock, tillsätt lite mer buljong.
- Om du får buljong över, kan du spara den till andra rätter.
- Servera i skålar och garnera med koriander. Du kan också tillsätta ett stänk av olivolja och lite krutonger. Vill du ha lite kött ändå, kan stekt bacon eller korv passa bra som extra garnering.
Smaklig måltid!
Samtliga citerade källor har granskats noggrant av vårt team för att säkerställa deras kvalitet, tillförlitlighet, aktualitet och giltighet. Bibliografin för denna artikel ansågs vara tillförlitlig och av akademisk eller vetenskaplig noggrannhet.
- FAO. Beneficios de las Legumbres para la salud. Organización de Las Naciones Unidas Para La Alimentación y La Agricultura. 2016. Disponible en: https://www.fao.org/3/c0336s/C0336S.pdf.
- Bouchenak M, Lamri-Senhadji M. Nutritional quality of legumes, and their role in cardiometabolic risk prevention: a review. J Med Food. 2013 Mar;16(3):185-98.
- Ganesan K, Xu B. Polyphenol-rich lentils and their health promoting effects. Int J Mol Sci. 2017;18(11).
- Mustafa AM, Abouelenein D, Acquaticci L, Alessandroni L et al. Polyphenols, Saponins and Phytosterols in Lentils and Their Health Benefits: An Overview. Pharmaceuticals (Basel). 2022 Oct 3;15(10):1225.
- Thavarajah D, Thavarajah P, Sarker A, Vandenberg A. Lentils (Lens culinaris Medikus Subspecies culinaris): a whole food for increased iron and zinc intake. J Agric Food Chem. 2009 Jun 24;57(12):5413-9.
