Lär dig att göra egen äppelcidervinäger

13 november, 2018
För att få vinäger är det mycket viktigt att äpplena är söta, och det är därför bättre att använda mogna äpplen. Om de är syrliga kan du lägga till lite socker.

Att göra egen äppelcidervinäger är väldigt populärt i hela världen för både hemmet och som del av skönhetsrutiner.

Det finns flera olika märken i affären och de flesta är väldigt ekonomiska. Vissa är dock inte alltid av hög kvalitet och därför är det inte alltid möjligt att dra nytta av alla fördelarna för kroppen.

Varför borde man göra egen äppelcidervinäger hemma?

Att göra egen äppelcidervinäger hemma är betydligt enklare än många tror och det är väldigt ekonomiskt.

Det stämmer att man kan hitta produkter till ett bra pris i affären, men det är inte alla märken man kan lita på; vissa innehåller sulfater, som är en substans som används för konservering och inte är så bra för kroppen.

Hur gör man egen äppelcidervinäger hemma?

Steg 1. Extrahera juicen

  • Försök att välja söta äpplen. Välj helst ekologiska äpplen som inte har utsatts för bekämpningsmedel eller andra kemiska produkter som kan ändra fermenteringen. 
  • Tvätta dem ordentligt, skala dem och skopa ur kärnorna. Extrahera därefter juicen från fruktköttet, så att du får ihop ungefär en liter.

Steg 2. Omvandla till must

  • Därefter häller du denna juice i en glasbehållare som är så bred som möjligt, så att saften bara når upp till hälften; då går fermenteringen bra. Sätt sedan på ett lock som hindrar syre från att komma in och så att gaserna under fermenteringen kan expandera.
  • Temperaturen måste ligga på mellan 18 och 20 C i 4 till 6 veckor.
  • Äpplenas söthet är nyckeln till att få vinäger. Därför rekommenderas att du använder mogna äpplen. Är de dock syrliga kan du lägga till lite socker.
  • Vill du att fermenteringen ska gå snabbare kan du lägga i lite äppelskal.

Steg 3. Omvandla musten till vinäger

  • Efter 4 till 6 veckor häller du musten i en annan bred behållare och ställer den på en varm plats i hemmet, som exempelvis bredvid spisen eller på en plats med direkt solljus. Låt den stå där i 3 dagar täckt med en ren duk.
  • Efter dessa tre dagar rekommenderas att du öppnar upp behållaren och ser till att den står i 20 C.
  • Rör om innehållet en gång per dag, så att du blandar in lagret som skapas på ytan.
  • Till sist filtrerar du vinägern och förvarar den i en mörk flaska, eftersom direkt ljus kan skada den. Du har nu gjort din egen organiska vinäger, fri från kemikalier!

Ett annat recept för att göra äppelcidervinäger hemma

Det här alternativet är mycket enklare och tar mindre tid.

Ingredienser

  • 5 liter mineralvatten
  • 1,5 kg mogna äpplen
  • 1 kilo brunsocker

Tillredning

  • Tvätta äpplena ordentligt med lite bikarbonat i vatten. När de är rena skär du dem i bitar och blandar med sockret.
  • Därefter tar du fram en glasbehållare och häller i fem liter vatten, där du sedan har i äppelpurén och sockret. Sätt ett lock på behållaren så att luft kan komma in, men inte flugor och andra insekter.
  • Under de tre första dagarna måste du röra om blandningen dagligen med en sked.
  • Under de följande sex dagarna behöver du bara röra om varannan dag.
  • Därefter låter du det stå i sex dagar.
  • Sila sedan blandningen.

Inom 30 dagar får du en äppelcidervinäger av mycket bra kvalitet.

Täck inte burken helt vid förvaring för om fermenteringen fortsätter kan den explodera. Öppna den en gång om dagen för att undvika det!

Spara