Kom igång med att baka glutenfritt bröd hemma

Glutenfritt bröd är det bästa alternativet för glutenintoleranta och om man har celiaki. Det kan dessutom vara hälsosammare än vanligt bröd.

Skriven och verifierad av nutritionist Eliana Delgado Villanueva.

Senaste uppdateringen: 26 augusti, 2022

Personer som har celiaki har ett autoimmunt tillstånd där tunntarmen blir inflammerad vid kontakt med gluten och dess derivat. I denna artikel vill vi dela med oss om två recept för att du ska kunna laga glutenfritt bröd hemma. Recepten är enkla och de går snabbt att tillaga.

De flesta livsmedelsaffärer och bagerier verkar inte ta personer med celiaki i hänsyn om man tittar på utbudet. Det är därför vi vill presentera några recept för er så att ni kan laga glutenfritt bröd hemma och på så sätt hålla koll på er hälsa. Vi förstår att det är tråkigt att ofta bli tvungen att välja bort vissa livsmedel på grund av detta tillstånd.

Glutenintolerans behöver dock inte vara ett hinder för att man ska kunna njuta av smarriga recept. Om man väljer sina substitut väl kan man laga en hel rad goda rätter hemma.

Det är alltså viktigt att man väljer sina ingredienser rätt. Människor med glutenintolerans kan vara mer eller mindre känsliga för olika ingredienser relaterade till gluten.

Du kan dock själv bestämma vad och hur mycket du äter av olika saker. Så oberoende om du är glutenintolerant eller inte är det en utmärkt idé att testa något nytt och prova att baka glutenfritt bröd hemma med dessa recept!

Recept på glutenfritt bröd

Recept nummer 1

Man behöver inte ha celiaki för att baka glutenfritt bröd. Ibland kan det ändå vara bra att avstå från gluten, eller i varje fall hålla konsumtionen under kontroll.

Kom ihåg: vad som helst som man inte äter med måtta är dåligt för hälsan.

Ingredienser

• 3 matskedar glutenfritt bakpulver
• 3 ägg
• 1 matsked salt (15 g)
• 1/2 matsked socker (8 g)
• 1,25 dl sojamjölk

Tillagning

1. Knäck äggen i en stor skål och vispa med elvisp tills det blir skummigt. Tillsätt bakpulver och fortsätt vispa.
2. Häll sedan i sojamjölk och fortsätt vispa. Tillsätt salt och socker och vispa på låg hastighet.
3. Använd en träslev för att ta upp lite deg och forma det till en boll. Gör detta med hela degen.
4. Lägg degbollarna på en mjölad plåt.
5. Ställ plåten i ugnen som är förvärmd till 180 °C.
6. Låt bröden jäsa och få en gyllene yta.
7. Ta ut bröden från ugnen, låt svalna och servera.

Recept nummer 2 – glutenfritt bröd med kokos

Majsmjöl eller rismjöl är perfekta substitut för vetemjöl. Detta är ett annat recept på glutenfritt bröd och det tar inte alls lång tid att tillaga.

Ingredienser

• 2,25 dl rismjöl (200 g)
• 2 ägg
• 1,25 dl majsmjöl (60 g)
• 2 matskedar glutenfritt bakpulver (30 g)
• 1 matsked bikarbonat
• 1,25 dl sojamjölk
• 4 rågade matskedar kokosflingor (60 g)
• 60 ml olivolja

Tillagning

1. Börja med att blanda bakpulver, bikarbonat, majsmjöl och rismjöl i en skål.
2. Tillsätt ägg, mjölk, kokosflingor och olja. Knåda ihop till en tjock deg.
3. Ställ sedan in i kylskåpet i minst 15 minuter.
4. Ta ut degen ur kylskåpet och knåda lite till. Rulla sedan degen i bollar och placera på en mjölad plåt.
5. Till sist, innan du ställer in i ugnen, pensla bullarna med lite olja. Ugnen ska vara förvärmd till mellan 180 och 200 °C.
6. Låt bröden svälla och bli gyllenbruna, ta sedan ut dem ur ugnen.

Recept nummer 3 – även för veganer

Detta recept passar även för veganer. Det är gjort utan mjölkprodukter och ägg, och utan gluten. Det är dessutom nyttigare och godare än vanligt bröd.

Ingredienser

• 2 matskedar majsmjöl (30 g)
• 2 matskedar vatten
• 1 matsked socker (15 g)
• 3 matskedar olivolja
• 0,5 dl mandelmjölk
• 3 matskedar hackade mandlar
• 2 matskedar kokosflingor (30 g)
• 3 matskedar hackade solrosfrön (45 g)
• 1/2 matsked salt (8 g)

Tillagning

1. Lägg först mandlarna och solrosfröna i en stor skål.
2. Tillsätt kokosflingor, socker och salt. Blanda väl.
3. Tillsätt sedan mandelmjölk, majsmjöl, vatten och olja. Vispa med en elvisp på medelhastighet.
4. Gör bollar av degen och lägg dem på en mjölad plåt.
5. Ställ in i ugnen som är värmd till 190 °C. Låt bröden jäsa och bli gyllene på ytan. Ta ut ur ugnen och servera.

Nu vet du hur man lagar glutenfritt bröd! Vad väntar du på? Testa dessa läckra recept!