Hur många ägg kan vi äta per vecka?
Är det säkert att äta ägg? Hur många ägg kan vi äta? Varje dag? Varje vecka? I denna artikel ska vi ta upp flera frågor som du kanske har haft om ägg. Trots att de är naturliga, näringsrika och hälsosamma måste vi lära oss att äta dem på ett sätt som låter oss dra mest nytta av deras fördelar.
Ekologiska ägg
Miljön som industriella hönor bor och utfodras i idag är sorglig, och den påverkar kvalitén på de ägg vi köper. Därför är det rekommenderat att välja ägg från ett jordbruk eller de som är märkta som ekologiska, eftersom detta försäkrar att äggen kommer från frigående hönor med något hälsosammare miljöer. Det är bara att jämföra två ägg, ett vanligt och ett ekologiskt, för att se att storleken, färgen och smaken är väldigt olika.
Så hur många ägg kan jag äta?
Alla kan inte konsumera samma mängder ägg, men vi kan säga att rekommendationen ligger på runt tre till fem ägg per vecka.
- En person som till exempel äter väldigt lite kött eller fisk kan äta fler ägg för att få i sig den mängd protein som kroppen behöver.
- En person som tränar mycket kan också äta fler ägg, speciellt äggvita eftersom den är rik på protein.
- En överviktig person bör begränsa antalet äggulor, eftersom det är den del av ägget som innehåller mest fett.
Näringsvärde
- Ägg har ett högt näringsvärde.
- De är väldigt rika på protein av hög biologisk kvalitet, vilket betyder att de innehåller alla essentiella aminosyror som våra kroppar behöver.
- De innehåller B-vitaminer (B1, B2, B12, folsyra och biotin) samt vitamin A, E och D.
- De innehåller mineraler som magnesium, kalium, selen, zink, fosfor och järn.
- De flesta av dessa ämnen finns i äggulan, medan äggvitan innehåller mest protein.
- Avslutningsvis är ägg ett bra alkaliskt livsmedel, vilket är en positiv faktor med tanke på att våra kroppar ofta är sura. Å andra sidan förloras denna egenskap när ägget steks eller serveras med sötsaker.
Hur du tillagar ägg
Nu när du har lite mer klarhet i hur många ägg du kan äta, ska du få några förslag på hur du kan tillaga dem.
Att laga mat med ägg ger oss många möjligheter i köket. Vi kan tillaga dem på följande sätt:
- Hårdkokta: Det är nyttigare att koka dem i någon minut och sedan låta dem ligga i det varma vattnet. Detta för att undvika att gulan blir grå till färgen och får den karaktäristiska aromen av svavel.
- Stekt: Alltid med oliv- eller kokosolja (från första kallpressningen).
- Skållade eller löskokta
- Omelett eller spenatquiche: Med potatis, zucchini, aubergine, spenat mm.
- Äggröra: Med svamp, vitlök mm.
De kan även användas som ingrediens i smeter, desserter, bakverk mm. Vi måste även ha dessa rätter i åtanke när vi räknar hur många ägg vi äter.
Man kan även hacka hårdkokta ägg och tillsätta dem i sallader eller andra kalla rätter, eller fylla dem med majonnäs, tonfisk, räkor mm.
Intressant om ägg
- Äggula är ett av de få livsmedel som innehåller D-vitamin, som behövs för absorptionen av kalcium. Vi kan också få denna vitamin genom att sola.
- Ägg innehåller näringsämnen som hjälper oss med ögonproblem, speciellt starr och makuladegeneration.
- Tack vare dess selen och zink kan ägg även användas som skönhetsprodukt, eftersom de bidrar till bildandet av hudvävnad, hår och naglar.
- I vissa länder har ägg en sifferkod tryckta på skalet som berättar hur hönorna blivit uppfödda. I Spanien, till exempel, ger den första siffran denna information. Om det är en nolla är det ekologiskt, men om numret är en fyra är ägget industriellt och mindre nyttigt. I Sverige går skalan endast från 0 till 3, och ägget kan även vara märkt med en symbol som visar att den är av Certifierad Svensk Äggkvalitet.
