Hur du gör en läcker cheesecake utan ugn

Dessa läckra cheesecakes är söta, kompakta, krämiga och lena. “Obakta cheesecakes” förtjänar sin plats på bordet. En läcker cheesecake är perfekt för alla tillfällen: efterrätter, fester, evenemang etc. Det är därför det är en av de mest kända kakorna i världen.

Om du vill tillaga en läcker efterrätt och inte har någon ugn, är dessa recept på cheesecake ett bra alternativ. Så hur gör man?

Så tillagar du en läcker cheesecake med keso

Ingredienser

• 1½ paket Mariekex (300 g)
• 400 g keso
• 4 dl vispgrädde
• 1 dl socker
• 5 tsk lemoncurd
• 120 g smör
• 250 g bärmarmelad

Läs även denna artikel: 8 saker jordgubbar gör för din hälsa

Tillagning

• Krossa kakorna för hand, med en mortel eller en mixer. Den sistnämnda är bäst för att få så små bitar som möjligt. När du är klar, ställ åt sidan.
• Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt kexsmulorna och blanda väl.
• Tryck ut blandningen i en kakform klädd med bakplåtspapper. Klappa till den för att ge den en kompakt konsistens och ställ den sedan i kylskåpet i två timmar.
• Medan du väntar kan du göra i ordning fyllningen. Ta en skål som du kan använda en elvisp i och lägg ner keso och socker i den. Ställ åt sidan.

• Värm 1 dl av vispgrädden i en kastrull över medelvärme.
• Häll 1 dl vispgrädde i skålen med keson. Vispa med elvisp tills allting är ordentligt blandat.
• När vispgrädden börjar sjuda i kastrullen, blanda ner de 2 sista dl av vispgrädden, rör om hela tiden tills det börjar sjuda igen. Stäng av plattan precis innan det börjar koka och rör om i ytterligare 30 sekunder.
• Häll denna blandning i skålen med keso och socker. Vispa med elvispen tills du har en mjuk smet.
• När kakformen med kaksmulorna stått två timmar i kylen, ta ut den och häll i blandningen så att den täcker hela ytan.
• Ställ sedan tillbaka in i kylskåpet och låt stå i två timmar till.
• Denna tårta serveras bäst med ett täcke av marmelad – välj den du föredrar – som du spätt ut med en matsked vatten för att göra den mindre koncentrerad.

No-bake cheesecake på kondenserad mjölk och yoghurt

Ingredienser

• 1 paket Marie- eller Digestivekex (200 g)
• 300 g Philadelphia-ost
• 100 g smör
• 5 dl grekisk yoghurt
• 250 g kondenserad mjölk
• 1 tsk vaniljextrakt
• 20 g gelatin utan smak

Kolla in den här artikeln: Fyra recept med gelatin du måste prova på

Tillagning

• Smula sönder kakorna, exempelvis genom att lägga dem i en påse och krossa dem med en kavel. Lägg smulorna i en skål och häll över det tidigare smälta smöret, blanda väl för hand tills ingredienserna sitter ihop helt.
• Klä en bakform med bakplåtspapper och tryck ut blandningen jämnt. Tryck till ordentligt så att basen blir kompakt. Ställ in i kylen i 30 minuter.

• Blötlägg gelatinet och ställ in i mikrovågsugnen tills det smälter och låt sedan svalna.
• I en separat skål, vispa cream cheese, grekisk yoghurt, kondenserad mjölk och vaniljessens.
• Tillsätt sedan blandningen till gelatinet och rör om tills du har en homogen blandning.
• Om du föredrar att använda gelatinpulver följer du anvisningarna på etiketten, men använd en mindre mängd vatten för att späda det.
• Sprid ut fyllningen inuti formen som fått kylas i kylskåpet och ställ sedan tillbaka den i kylen i åtminstone sex timmar.

Så tillagar du en läcker Oreo-cheesecake

Ingredienser

• 400 gram Oreo-kakor (plus eventuellt ett extra paket för dekoration)
• 80 g smör
• 6 dl mjölk
• 2 dl socker
• 450 g cream cheese
• 2 msk vaniljessens (30 g)
• 200 gram choklad

Tillagning

• Lägg 240 g av Oreo-kakorna i en plastpåse och krossa dem med en kavel.
• Tillsätt det smälta smöret och rör om ordentligt.
• Låt stå i kylen i 20 minuter.
• I en skål, vispa 4 dl av mjölken med socker, cream cheese och vanilj tills du har en homogen blandning.
• Krossa resten av Oreo-kakorna och blanda ner dem i blandningen.
• Sprid ut fyllningen ovanpå Oreo-krosset och ställ tillbaka i kylskåpet, låt stå i ytterligare 20 minuter.

• Smält chokladen i mikrovågsugnen och blanda den med resterande 2 dl mjölk, rör om i 30 sekunder. Häll blandningen över kakan och ställ tillbaka i kylskåpet där den får stå i ytterligare sex timmar.
• Slutligen ta ut kakan. För att piffa till den kan du dekorera den med hela eller krossade Oreokakor.

Hur man gör en cheesecake med blåbär

Om du har ett sötsug med ändå vill tänka på figuren och inte få i dig alltför mycket socker är det här receptet på cheesecake något du borde prova. Läs mer »