Utsökta och enkla recept på paella

januari 20, 2019
Vi ger dig här två goda sätt att laga paella så att du kan njuta av denna goda spanska rätt!

Paella är en god och näringsrik spansk maträtt. I den här artikeln kommer vi att ge dig två recept på paella så att du kan njuta av god mat utan att få skuldkänslor.

Paella innehåller ris, stekta grönsaker, skaldjur, kyckling eller kött. Det innehåller mycket protein, A-vitamin samt mineraler som zink, selen och järn. Då rätten innehåller skaldjur får du även i dig en hel del omega-3, vilket är bra mot kardiovaskulära sjukdomar och cancer.

Två goda recept på paella

Valencisk paella

Stekjärn med paella.

Valencisk paella är drottningen av all paella och den mest kända paellan världen över. Recept på paella innehåller ofta skaldjur och kyckling. Traditionell valencisk paella innehåller dock kanin, kyckling och bönor.

Ingredienser för 4-6 portioner

  • 5 dl ris
  • 1/2 röd paprika
  • Salt och peppar för smaksättning
  • 1 liter hönsbuljong
  • En mellanstor tomat
  • 1 liten kvist rosmarin
  • Extra jungfruolivolja
  • 1/2 kg kyckling, skuren i bitar
  • 1/2 kg kanin, skuren i bitar
  • 1 handfull gröna bönor
  • 1 dl vita bönor
  • 1 tesked paprikapulver
  • Lite saffran

Tillredning

  • Stek kycklingbitarna och kaninen i en stor stekpanna eller paellapanna med olivolja.
  • Då köttet har blivit ljusbrunt på alla sidor lägger du i bönorna och rör om några minuter. Se till så att maten inte bränns vid.
  • Skär tomaten i små bitar och lägg den bland de vita bönorna. Därefter lägger du till paprikapulvret och blandar ordentligt. Stek i några minuter.
  • Lägg därefter i kycklingbuljong, saffran, rosmarin, salt och peppar, och höj värmen.
  • När det börjar koka lägger du till ris och salt.
  • Skär paprikan i skivor och lägg sedan i det också.
  • När vattnet har avdunstat nästan helt sänker du värmen för att sedan täcka över med ett lock eller aluminiumfolie och tillaga i 10 minuter.
  • När kornen har blivit mjuka stänger du av värmen och låter det stå i 10 minuter för att sedan servera.

Upptäck även: Läckert recept med kyckling och grönsaker

Paella med skaldjur.

Paella med skaldjur

Ingredienser för 4 personer

  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 lök
  • 1/2 bläckfisk
  • 1/2 färska räkor
  • 1 mellanstor tomat
  • 1/2 röd paprika
  • 5 dl ris
  • 1 liter fiskbuljong
  • 100 g ärtor
  • Färsk persilja
  • Olivolja, salt och peppar enligt tycke
  • Lite saffran
  • 1 handfull musslor

Tillredning

  • Börja med att tvätta räkorna. Se till att du sparar både skalen och räkornas huvuden för buljongen.
  • Rengör bläckfisken ordentligt och skär den i ringar. Tvätta musslorna med vatten så att du får ut all sand.
  • Häll olivolja i en stekpanna. Stek paprikan, den tärnade tomaten samt löken. Strö sedan på lite salt och peppar.
  • Lägg i bläckfisken och musslorna. Koka upp i några minuter tills du börjar få en buljong.
  • Häll i riset och blanda ordentligt. Häll sedan i en liter av räkbuljongen. Du kan tillsätta lite vatten om du vill.
  • Då det har börjat koka lägger du i en tesked saffran och låter det koka i 3 minuter.
  • Lägg i ärtorna, räkor och hackad persilja. Se till att det fortfarande finns vätska i pannan när du gör det. Smaksätt med salt och peppar.
  • När du märker att vätskan har försvunnit nästan helt lägger du i några skivor paprika samt räkorna och dekorerar med räkskalen.
  • Sänk värmen, täck över och låt det tillagas i 15 minuter tills riset har mjuknat. Häll på lite olivolja och servera.
  • Guillaume, D. (2011). The Mediterranean diet: A cultural journey. The Lancet. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(11)61370-6